チキンチャーハンレシピ（鉄板焼きスタイル）

このチキンチャーハンレシピは、紅花で提供されるものと同じような味！その秘密は？ガーリックバターたっぷり。歯ごたえと美味しさ、それは自宅で作るのは簡単です、特別なトリックは必要ありません！

私は自宅でアジアとアジア風の料理を調理するのが大好きです。私のお気に入りのいくつかは、私の短いリブラーメンスープ、ボーリュックラックとピーナッツと鶏の炒め物です。,

鉄板焼きスタイルのチキンチャーハンレシピ！

成長して、私は食べ物が心配していたところで非常に冒険的ではありませんでした。

だから、両親が叔父の誕生日にこの新しい日本食レストランに行かなければならないと言ったとき、私は興奮していませんでした！私はそこに全体の方法をhuffedとパフ。

レストランは紅花だった、と–あなたが想像することができるように–私は私の人生の時間を過ごすことになりました。, 鉄板焼きレストランに行ったことがある人は、食事のためではなく、楽しい経験のためにそこに行くことを知っています！

シェフはあなたの目の前で食べ物を調理し、観客からoohとaahsを引き出すための演劇のトリックを行います。タマネギ火山、米のハート形の山、さらにはいくつかの非常に面白い卵ジャグリング。

そして、食べ物？まあ、それは素晴らしいです！グリルステーキ、チキン、シーフード、野菜、そして有名なチャーハン。

私はその夜からあのチキンチャーハンに取りつかれてきました。, そして、私たちが紅花に行くたびに、私はシェフが部分を提供するのを見て、密かに私が少し余分を得る人であることを祈っています！

この記事では、学びます：

日本のチャーハンと中国のチャーハンの違い。
どのような成分は、チキンチャーハンに入ります。
どのタイプの米を使うべきですか。
チキンチャーハンの作り方。
それを保存し、再加熱して凍結する方法。
提案を提供します。li>

プラス印刷可能なレシピ！,

日本のチャーハンと中国のチャーハンの違いは何ですか？

日本のチャーハンと中国のチャーハンの主な違いは、使用される米の種類です。

中国人は長粒の米を使用する傾向があるので、彼らのチャーハンは綿毛があり、歯ごたえが少なく、米の個々の穀物はしっかりと明確に残っています。

日本のチャーハン（日本ではチャーハンと呼ばれる）は、より粘りのある米を使用し、より噛み応えのある結果を生み出します。,

チキンチャーハンのレシピの材料

このチキンチャーハンのレシピを作るには、次のものが必要です。

ライス–ショーのスター。それはgloppyチャーハンで終わることのあなたのチャンスを減らす冷却装置でより乾燥するチャンスを得るので日古い米を使用することを推薦します。

CHICKEN–私は鶏の胸肉を使用していますが、なぜレシピが骨なしの鶏の太ももではうまくいかないのか分かりません。,

タマネギ、ニンニク、ネギ–これら三つの成分は、このチャーハンのレシピの”ソフリット”、別名フレーバーベースを作ります。

卵–タンパク質と豊かさを追加します。

オイル-ほとんどの料理は中highの高熱で行われるので、煙点が高いオイルを使用したいと思うでしょう。鉄板焼き屋さんはサフラワーオイルを使っていますが、私は自宅で菜種オイルを使っています。

バター-良質の無塩バター。それが柔らかくなっていることを確認してください。

ニンニク–ニンニクバターを作るために新鮮なニンニクを使用しています。, それは本当に小さく刻まれなければならない（またはニンニクプレスを使用する）ので、誰もニンニクの巨大な部分に噛ん

レモンジュース–新鮮なレモンジュースは少し追加された明るさ/新鮮さのためにガーリックバターに追加されます。

醤油–私は日本の醤油であるキッコーマンを使用していますが、あなたが手に持っているどのような種類を使用することができます。

塩とコショウ–調味料のほとんどを最後まで残してください。醤油はかなり塩辛いので、おそらく塩をたくさん加える必要はありません。

トーストゴマ–オプション、飾りのために。,

チャーハンのレシピにはどのような種類の米が使用されていますか？

カルローズのような中粒の米は、鉄板焼きレストランで通常使用されているものです。

この品種は、箸で食べやすいような歯ごたえのある食感を与えますが、炒めるときに穀物が十分に分離し、大きな塊に塊になることはありません。

私は通常、それは非常にでんぷん質/粘着性であり、一緒に簡単に凝集するので、寿司飯を使用することを避けます。,それはあなたが手に持っているものだ場合は、長粒米を使用することができますが、結果はより多くの中国風のチャーハンのようになります。

残りの米でこのレシピを作ることはできますか？

はい！残りのご飯はこのレシピで素晴らしい作品し、あなたのチキンチャーハンを準備するときに時間を節約します。

チキンチャーハンのレシピの作り方

最高のチャーハンの秘密は、米が一晩冷蔵庫で冷やすことができるように,

冷蔵庫に8-24時間放置すると、穀物がしっかりと固まり、炒めるときにあまりくっつかないように分離しやすくなります。

あなたは鉄板焼きレストランに行ったことがある場合は、食材と別々に調理し、最後に組み合わせることを知っています。

私はすべてを準備するためにフライパンを使用して、それを再現しようとしましたし、仕上げに中華鍋。私の夢は、フラットトップの鉄板を持っているので、紅花スタイルを作ることができますが、まだ持っていないので、創造的にならなければなりません

あなたのフライパンは、卵が付着するのを防ぐために、非粘着でなければなりません。,

中華鍋を使用するときは、それがよく油をさされていることを確認し、あなたは中-高または高でストーブを持っていることを確認してください。私たちは、米が鍋に蒸気をかけたくない、またはそれはしっとりと水浸しになります。

推奨ツール：大きなベーキングシート、ラップ、大きなノンスティックフライパン、中華鍋。

ここで私はこのチキンチャーハンのレシピを作る方法です。いつものように、あなたはこの記事の最後にレシピの印刷可能な（そしてより完全な）バージョンを見つけるでしょう！,

ステップ1：前日に米を炊く

水がきれいになるまで米をすすぎます。私たちは塊を避けるために余分な澱粉を取り除きたいと思っています。
米を水と塩ひとつまみと合わせます。カバーして15分間煮る、その後、熱から削除し、それがさらに15分間放置しましょう。フォークで毛羽立ち、塊を分離し、室温まで冷却する。
ベーキングシートに移し、それを均一な層に広げます。プラスチック製のラップで覆い、一晩または2日まで冷蔵してください。, （写真1）

ステップ2：ガーリックバターを作る

軟化したバター、ニンニク、醤油、レモン汁を組み合わせます。滑らかになるまで混ぜ、予備する。（写真2）

ステップ3：鶏肉を調理する

鶏の胸をすべての面で茶色にする。（写真3）
茶色の胸を小さな立方体に切り、鍋に戻します。調理されるまで調理を続けなさい。ガーリックバター大さじを加え、組み込まれるまで煮る。リザーブ（写真4）

ステップ4：野菜を調理する

柔らかくなるまで玉ねぎとニンジンを調理する。, ネギを追加し、別の分または二つのために調理を続けます。リザーブ（写真5）

ステップ5：卵をスクランブル

卵をスクランブルし、小さな断片にそれらを分割します。リザーブ（写真6）

ステップ6：チャーハンを作る

よく油を塗った中華鍋で、炊いたご飯を暖めるまで加熱します。追加の残りのガーリックバターでかき混ぜ、毎に米粒が被覆するyumminess! （写真7）
予約した野菜を加えて混ぜ合わせる。その後、鶏肉と卵をかき混ぜる。, 米が少し茶色になるまで、数分間stirめ揚げを続けます。塩とコショウで味付けし、より多くの醤油を霧雨味します。（写真8）
トーストしたゴマを飾ってサーブ！

残りのチャーハンは冷蔵庫でどのくらい続きますか？

気密容器に適切に保管すると、残り物は冷蔵庫に3-4日間保管されます。

CDCによると、炊飯した米は調理から二時間以内に冷蔵する必要があり、一晩放置すべきではありません。それは乾燥した米が熱され、余りに長く取り残されたとき毒素を作り出すBacillus cereusと呼ばれる細菌を含んでいるのである。,

長い話は要するに、あなたは時間を最小限に抑える必要がありますご飯は室温で放置されています。

再加熱手順

あなたは電子レンジでチャーハンを再加熱することができますが、私は中highの強火で、私の中華鍋に少し油を加熱し、残りのチャーハン

一度熱い私は水分とその美味しいバターのような風味のいくつかを取り戻すためにバターの数杯を追加します。

チキンチャーハンは冷凍できますか？

はい！気密の容器かフリーザー袋の鶏の揚げ米を凍らせて下さい。それは3か月までの間よく保ちますが、その時間を越えて安全に残ります。,

食べる準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍してから、電子レンジまたは中華鍋で再加熱しましょう。

あなたはチャーハンで何を食べますか？

鉄板焼きレストランで食べるとき、チキンチャーハンは通常、グリルステーキ、シーフード、またはより多くのチキンの側面として小さな部分で提供されます！

しかし、自宅では、それは間違いなくそれ自体で前菜として働くか、素敵なアジアのサラダを伴うことができます。

あなたはこのレシピを作りましたか？私はあなたから聞くのが大好き！, コメントし、以下の5つ星評価を残してください。また、写真を撮ると#oliviascuisineでInstagramの上で私にタグを付けることができます。,ablespoonsレモン汁

小さじ1醤油、プラス終了するより

2ニンニククローブ、みじん切り

1 1/2ポンド鶏の胸肉

約1/4カップ植物油、分割

1大きなタマネギ、細かく刻んだ

2大きなニンジン、皮をむいて細かくさいの目に切った

1/2カップネギ、薄くスライス

3卵、殴ら

挽きたての黒ペッパー、味に

ゴマを飾る（オプション）

指示

米を細かいメッシュのふるいに入れ、水が透明になるまで冷たい水の下ですすいでください。, 中saucepanの鍋に移し、小さじ1の塩と3カップの水を加えます。
沸騰させてから、熱をカバーして最低の設定に減らします。邪魔されずに15分間煮る。その後、熱から取り出し、少なくとも15分間放置する。塊を破壊するために米を明らかにし、綿毛。それは完全に冷却してみましょう,その後、ベーキングシートに転送,プラスチックで覆い、一晩冷蔵.
次の日、ボウルに軟化したバター、レモン汁、小さじ1醤油とニンニククローブを混ぜます。撹拌元までスムーズです。リザーブ,
鶏の胸肉を塩で味付けします。大きなノンスティックフライパンに植物油の大さじ1を熱し、中強火で、すべての側面に鶏の胸肉を茶色にし、側あたり約2分。
鶏の胸肉をまな板に移し、立方体に切断します。キューブをフライパンに戻し、金色の茶色になるまで約3-5分間調理を続けます。ガーリックバター大さじ1を加えて混ぜ合わせる。鶏の立方体をプレートに取り出し、予約する。
フライパンを熱に戻し、別の大さじの油を加えます。, タマネギのみじん切りとニンジンを加え、軟化するまでソテーし、約5-8分。その後、ネギを加え、別の数分間調理を続けます。取除き、予約しなさい。
フライパンでより多くの油を加熱し、約1-2分、それらをスクランブル、卵を追加します。取除き、予約しなさい。
大きな中華鍋をストーブの上に置き、中highの高さに熱します。全体のパンをコートするのに十分な油を追加します。炊いたご飯を加え、約5分間調理するか、または暖められるまで調理しましょう。その後、追加、残りのガーリックバター上げ合、すべての米がコートにバターをぬる。,
野菜を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。その後、予約された鶏肉と卵を慎重にかき混ぜます。さらに2-3分間Stirめるか、米がわずかに茶色になるまで炒める。
塩とコショウで味付けし、醤油をかけて味を整えます。
トーストしたゴマを添えて、サーブ。

注意事項

古い米を使用することの重要性:

8-24時間冷蔵された米は、穀物が乾燥して固まるので、炒めたときに塊にならないように分離しやすくなるため、チャーハンに最適です。,

言われていることは、代替は、米を調理し、乾燥するために一時間200度Fでオーブンに配置することであろう。

チャーハンの保存：

チャーハンは調理から2時間以内に冷蔵する必要があります。密閉容器、冷蔵庫、3-4日間保管してください。

冷凍チャーハン：

気密容器または冷凍袋で最大3ヶ月間凍結することができます。使用する前に冷蔵庫で一晩解凍する。,

再加熱：

電子レンジまたは油を塗った中華鍋で、中強火で再加熱し、元の一貫性に戻すためにより多くのバターを加えます。

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Amount Per Serving:Calories: 328Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 146mgSodium: 488mgCarbohydrates: 16gFiber: 2gSugar: 1gProtein: 31g

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Madame Lelica