ビーフジャーキー、鹿ジャーキー、ビーフスティックや肉バー。
バックカントリーでプロテインを手に入れる方法を知っている。 うーん。
タンパク質の王。
ビーフジャーキーにはたんぱく質が詰まっています。 ビーフジャーキー（約28グラム）の一オンスは、一般的にタンパク質の約14グラムを提供します。 平均”高蛋白棒”は約80gの重量を量り、蛋白質の20gだけを提供することを考慮しなさい。, ビーフ-ジャーキーは倍にその蛋白質に重量の比率を提供する。 要するに、ビーフジャーキーは、タンパク質の最も密度の高い源の一つです。
バックパッカーは、すべてのトレイルダイエットのこのスナックの定番になり、軽量の栄養についてです。 あなたの栄養の必要性がであるものによって、ビーフ-ジャーキーはまた大きい低脂肪および低い炭水化物の軽食である場合もある。
干し肉を満たす男の歴史。
乾燥した肉の消費はネアンデルタール人にまでさかのぼると信じられています-特に”羊毛のマンモスジャーキー”を食べています。, 保存の手段として肉を硬化させることは、初期の文明の様々な異なる方法で利用されました。 浸透のプロセスによって肉から水湿気を撤回するのにいくつかは塩か砂糖を使用しました。 他の人は彼らの肉を燻製または脱水しました。
動物の源、準備およびflavoringsは世界中で無数の変化に数世紀にわたって展開した-少数を示すために北アメリカのPemmican、ナイジェリアのKilishi、南アメリカのCh’arki、南アフリカのBiltongおよび中国のBakkwa。
ビーフジャーキーの作り方。
基本は非常に簡単です。, いくつかの肉をスライスし、それをマリネし、それを乾燥させます。 注乾燥は必ずしも調理ではありません。 主な目標は、水分を排除することだけです。 プロセスの本当の繊細さと芸術は、肉のカット、準備、マリネ、スパイスなどが付属しています。
あなたのぎくしゃくを知っています。
1. 厳しいソフト：ジャーキーは厳しいが、もちもちの設計のための遅いので風味を吸収します。 他の人は簡単に下がるのが柔らかいです。 一般に柔らかいぎくしゃくは柔らかくなるか、またはひかれ、改良されました。
2. 乾燥または湿った：あなたは重くスパイスともろいまたはタッチに粘着性と甘いシロップに浸し行くことができます。,
3. 肉の種類：牛肉は私たちのアメリカのお気に入りです。 鹿（鹿肉）、鶏肉、豚肉、七面鳥、水牛（バイソン）、アヒルもすべて人気があります。 カンガルーからアリゲーターまですべてが利用可能です。
4. 構造:ぎくしゃくしたストリップ、長く、細い棒、長方形の棒および小さいかみ傷はリストにある。 あなたの選択を取る。
CC BY2.0/Stephano A.
デュークズ
分厚く歯ごたえのあることで知られているデュークズビーフジャーキーは、アンガスビーフの厚いストリップ, Justin”Duke”Havlickと彼の自家製レシピによって設立されました。 Duke’sを参照してください。
EPIC
Epicはドライミートバーから始まり、しばしばドライフルーツ（バイソンベーコンクランベリーのような）をブレンドしたドライフルーツで始まった。 彼らは豚の皮から鹿肉のストリップまで、あらゆる種類の動物製品に分岐しています。 エピックを参照。
シェフズカット
エグゼクティブシェフによってホイップされ、シェフズカットは何よりも味とスパイスを優先します。 Srirachaは個人的なお気に入りです。 それが乾燥した好きな人のためのより良い。 シェフのカットを参照。,
短歌
最小限に処理され、素晴らしい味の乾燥肉バー。 短歌にも頻繁にパートナーやファンドをネイティブアメリカ。 短歌を参照。
PEMMICAN
三つの古典的な味とプレーンでシンプルなビーフジャーキー-照り焼き、コショウとオリジナル。 付加的な有機性ラインと完了しなさい。 Pemmicanを参照。
KRAVE
よく細工された、職人のジャーキー。 味の多種多様が大好きです。, 彼らはマンゴーハラペーニョバーからチリライムビーフジャーキーにすべてを持っ MSGおよび亜硝酸塩は放します。.. そして48時間マリネしました。 クレイヴを参照。
真のジャーキー
すべてのローカルソースの、純粋な南カリフォルニアの牛。 乾燥した、よく味付けされた、厚い牛肉のストリップ。 本当のジャーキーを見なさい。
MINGUA
薄くスライスして黒くしました。 あなたの舌の上に座って、味を吸収できるように素晴らしいです。 ほとんどよりも厳しい。 ミングアを参照。,
OBERTO
ジャックリンクの大きなライバルであり、事実上すべてのガソリンスタンドで見つかりました。 おそらく私の意見では最高ではない、特に彼らの燻製ソーセージの棒。 非常に人気の、ステッピングに興味深いレミックスです。 オベルトを参照。
フィールドトリップ
屋外やハイカーの群衆を目的とした、フィールドトリップは、最小限に加工された牛肉、七面鳥、豚肉をジャーキーとスティック 防腐剤、MSGまたは亜硝酸塩はありません。 フィールドトリップ参照。,
ジャックリンク
商用標準。 正直なところ、ない巨大なファン。 あまりにも歯ごたえとやや当たり障りのない。 しかし、間違いを犯さない。 ジャックリンクは非常に人気です。 ジャックリンクのを参照してください。
SAVAGE
なぜこのブランドがObertoとJack Linksが持っている大規模なレベルに離陸していないのか分かりません。 ドライで超おいしい。 のゴーストペッパーバッファローがあれば. “サベージ-ジャーキー”を参照。
カントリーアーチャー
三つの製品-ビーフジャーキー、トルコジャーキーと”フロンティアバー”。, リスト上のいくつかの他のジャーキーよりも少しmoister。 アーチャーを参照。
新しいプライマル
私の意見では、市場で最高のジャーキー。 手ごろな価格で、噛むことができ、シンプルな調味料。 原料:草はビーフ、パイナップルジュース、ココナッツaminos、蜂蜜、レモンジュース、りんご酢、パプリカ、ショウガおよび黒コショウを与えた。 参照ッジャーキー.
三つのジャーク
おいしいジャークプロファイルの一つ-よく味付けされた、高品質のフィレミニョンカット、乾燥してかみやすい。 しかし、高い価格で来る。 三つのジャークを見る。,
BRICKS
ジャーキーバーのオーガニックブランド。 牛肉/ベーコン/クランベリー、七面鳥/サツマイモ/カボチャの種と牛肉/ニンジン/リンゴ-香ばしい成分と三つの味。 送料無料もいいですね。 レンガを参照。
By Chris Cage
クリスは2014年6月にアパラチアン-トレイルをスルーハイキングした後、グリーンベリー-ミールズを立ち上げた。 それ以来、GreenbellyはBackpacker MagazineからFast Companyまで皆によって書かれています。, 彼はアパラチアン-トレイルをハイキングする方法を書き、現在は世界中の彼のラップトップから働いています。 Instagram:@chrisrcage.
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