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メキシコAtoleの厚くてクリーミーなマグカップで暖かく居心地の良い保ちます！ この伝統的な飲み物は、マサハリナ、ピロンチーリョ、シナモンで作られており、バニラは冬の間と休日の周りに楽しむのに最適です。
コンチャ（メキシコの甘いパン）を食べながら暖かいatoleの一口よりも良いものはありません。 ヤム！, バニラやシナモンのような心地よい味でいっぱいの、マサハリナで作られたこの厚くてクリーミーなメキシコの飲み物は、すぐにあなたを暖め、その日の
この家族向けのメキシコの飲み物は、子供と大人の両方に最適です。 魔法瓶にアトールの大きなバッチを注ぎ、肌寒い冬の散歩に向かいます。 それはあなたを昼も夜も暖かく完全に保つでしょう！
atoleとは何ですか？,
Atole（発音ah-toh-leh）は、masa harina（トウモロコシのトルティーヤを作るために使用されるのと同じトウモロコシ粉）で厚くし、piloncillo、シナモン、バニラで甘くした伝統的なメキシコ でも肌寒い天候での厚さとクリーミーなのに十分な温かいすの方に寒いです。
それは伝統的に死者の日、ラスPosadas、Nocheブエナ（クリスマスイブ）、Navidad（クリスマス）、大晦日、および新年の日のようなメキシコのお祝いの間に提供しています！,
この飲み物は歴史的に水だけで作られていましたが、時間の経過とともに、レシピは水と牛乳の両方を含むように切り替えられ、よりクリーミーに
満ちるデザートまたは深夜の軽食のためのあなたのatoleをある甘いtamalesと組み合わせなさい!
atoleとchampurradoの違いは何ですか？
ちょうどアトーレのチョコレートバージョンとしてchampurradoを考えます。 アトーレとほぼ同じ成分で作られたchampurradoには、溶けたチョコレートが加わっています！ みchampurradoき寿司レストランでのお食または代替として通常のホットチョコレート.,
アトール成分
- ミルク–全乳を使用することは、より厚くてクリーミーな質感と風味を提供するので最適ですが、好きな場合は2％を使用することができます。
- Piloncillo-未精製糖のこのキャラメルのような甘いコーンは、メキシコのベーキングレシピのトンで使用されています。 また利用したことのないpiloncillo前の読みのすべてです。
- シナモンスティック–最高の、最も本格的な味のためにメキシコのシナモンを使用してみてください。 それはヒスパニックの食料雑貨品店の大きい束で見つけることができます。, あなたの近くで見つけることができなかったら規則的なスパイスの通路のセイロンのシナモン棒を捜しなさい。
- Masa harina-このメキシコの主食とトウモロコシのトルティーヤを作るときに必要な成分は、特別な石灰混mixtureに浸した乾燥したトウモロコシから作られ あなたは通常、大規模な食料品店でmasa harinaを見つけることができます（私は通常Masecaブランドを購入します）が、そうでない場合は、あなたの地元のヒスパニッ
- マサ–ハリナと温かい水を混ぜることで、アトールの特徴的な厚いテクスチャが作り出されます。,
- フレーバー-バニラエキスと塩は、この居心地の良い飲み物の美味しい味のすべてを引き出します。
アトールの作り方
まず、牛乳、piloncillo、およびシナモンスティックをストーブの鍋で低中火で加熱し、piloncilloが溶けるまで加熱します。 頻繁にpiloncilloおよびミルクが鍋の底に燃えないか、または付かないことを確かめるために混合物をかき混ぜることを確かめなさい。
次に、シナモンスティックを捨てます。, それが断片に分割されている場合は、任意の部分を削除するには、ストレーナーを介してミルク混合物を注ぎます。 メキシコのシナモン（とセイロンのシナモン）はカッシアのシナモンよりも壊れやすいので、作品が壊れるのは普通です。
第三に、それが滑らかになるまで小さなボウルにマサハリナと水を泡立てます。 これはatoleを厚くし、それを与えるのを助ける混合物であるそれは署名けれども微妙なスイートコーンの味である。,
第四に、ミルク混合物と鍋にバニラエキスと塩と一緒にmasa harina混合物を加えます。 結合するために泡立て器。
少なくとも最後に、混合物を煮るまで持って来て、その後、低に熱を減らします。 それは約30分間調理しながら、頻繁にそれを泡立てます。,
アトールは、混合物がクリーミーで滑らかで、あまり注ぐことなくスプーンの後ろをコートするのに十分な厚さであるときに準備ができていることを知っているでしょう。 アトールがまだ滑らかでない場合は、泡立て続けてください！
シナモンの余分なヒットとマグカップにサーブし、お楽しみください！
ヒント、トリック、および置換
- 低熱。 ミルク混合物を低-中火で加熱して燃焼させないようにします。
- 泡立て続けてください。 それが調理している間、atoleを頻繁に泡立てることは滑らかで、ビロードのような質を作成する。, 混合物に味を与える–それが少し粒状の場合は、滑らかになるまで泡立て続けます。
- それはビーガンを作ります！ アーモンド、エンドウ豆、またはオート麦ミルクのようなcreamiest酪農場自由な植物のミルクとミルクを、取り替えなさい。
- ピロンチーロが見つかりませんか？ 代わりに濃い茶色の砂糖の1/2カップを使用できます。
保存と再加熱
保存するには、完成したアトールを冷蔵庫に2日間保管してください。 それが長く座るほど、それはより厚くなるでしょう。
再加熱するには、最初にアトールにミルクまたは水のスプラッシュを加えます。, それに良い攪拌を与え、その後、電子レンジまたはコンロでそれを加熱します。 追加の液体までの厚さはお好みに合わせて.,/li>
Recipe
Mexican Atole
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Ingredients
- ▢ 4 cups milk
- ▢ 4 ounces piloncillo, plus more to taste
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 1/2 cup masa harina
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract
- ▢ 1 pinch salt
Instructions
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Add milk, piloncillo, and cinnamon stick to a medium saucepan or pot., Piloncilloが完全に分解したまで低中火で熱しなさい。 ミルクとpiloncilloが鍋の底に固執しないことを確認するために頻繁にかき混ぜます。
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シナモンスティックを取り除き、ストレーナーを使用して破棄します。
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小さなボウルに、ぬるま湯とマサハリナを追加します。 滑らかになるまで一緒に泡立
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鍋にmasa harina混合物、バニラエキス、塩を加えます。 結合するために泡立て器。,
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煮るに持って来る低に熱を減らし、厚く、クリーミーで、ビロードのような、滑らかになるまで25-30分間頻繁にかき混ぜ、調理し続けます。 Atoleはスプーンの背部に塗るには十分に厚いべきである。
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サーブとグランドシナモンやシナモンスティックのタッチで飾る。
イザベルのヒント：
- piloncilloを持っていませんか？ 代わりに濃い茶色の砂糖の1/2カップを使用できます。,
- 牛乳：全乳を使用することは、より厚くてクリーミーな質感と風味を提供するので最高ですが、好きな場合は2％も使用できます。 も利用できます●アーモンドミルクを飲み物の酪農-無料です。
- 温度:ミルクが燃えないことを保障するために低中火上のミルクの混合物を熱することを確かめて下さい。
- 泡立てることを忘れないでください！ く泡だて器で混ぜ合わせのプロセス全体への飲料として滑らかに円滑にします。 アトールは粒状であってはならない。 それはまだ少し粒状だ場合は、それが滑らかになるまで数分間泡立て続けます。,alories: 188kcal (9%) Carbohydrates: 33g (11%) Protein: 6g (12%) Fat: 3g (5%) Saturated Fat: 2g (10%) Cholesterol: 13mg (4%) Sodium: 86mg (4%) Potassium: 270mg (8%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 26g (29%) Vitamin A: 181IU (4%) Vitamin C: 1mg (1%) Calcium: 223mg (22%) Iron: 1mg (6%)