エクアドルの文化、芸術、地理、政治を定義する品種を考えると、国もかなりの量の料理の品種を提供していると仮定するのは理にかなっているだろう-しかし、全国的な典型的な料理はジャガイモ、米、豆に大きく依存している。 沿岸料理は、シーフード、スパイス、ココナッツミルクに重点を置いて、山岳地域のそれとはほとんど異なります。, キト、グアヤキル、クエンカの主要都市はすべて、エクアドルの古典と各国料理のホストに現代的なテイクを提供するレストランの範囲で、洗練されたダイニングシーンを持っています。
食事&ダイニング税関
エクアドル人は、北米と同様の方法と時間で、一日三食を食べる傾向があります。 朝食は午前6時30分から午前9時まで、昼食は正午から午後2時まで、夕食は午後6時から午後10時まで提供される傾向があります。 ほとんどの食事および食事の経験はかなり非公式である。, 実際には、あなたは確かにキトやグアヤキルの細かい施設でそれらを身に着けることができるが、半形式と見なすことができ、実質的にどれもジャケットやネクタイを必要とする国全体でわずか数レストランがあります。
食べ物
朝食-エクアドルの典型的な朝食は、通常、スクランブルエッグとジャガイモや米によって固定され、非常に簡単です。 パンケーキは頻繁に選択である、あなたがに慣れているパンケーキよりoilierそしてcrispierかもしれないけれども。 朝食はどのくらいフルーツ、トースト、トウモロコシのトルティーヤでブリトーがあります。,
サンドイッチ&スナック-エンパナーダ-肉やジャガイモを詰めた小さな、揚げたペストリー-遍在しています。 バナナの葉に包まれたコーンミール、肉、スパイスの混合物であるタマレスは、トウモロコシの殻で蒸した同様の準備であるhumitasと同様に、広く利用可能である。 Humitasのための詰物はまたより簡単でありがちで、通常ちょうどつぶしたトウモロコシ、チーズおよび多分いくつかの卵から成っている。 Llapingachosは人気のあるポテトチーズパテは、全国で見つかったです。, すさまのご都合に合った伝統的なサンドイッチ、どのくらいに切りの白いパンとアメリカンスタイルのハンバーガー.
スープ–エクアドルは真剣にそのスープを取ります。 スープは、レストランや民家の両方で、ほぼすべてのランチとディナーで提供されています。 四旬節の間、エクアドル人はファネスカ、魚、インゲン、リマ豆、およびチョチョと呼ばれる豆を添えた乳白色のスープを作る。, 海岸には、aguado（水ベース、薄い、通常は肉を含む）またはcaldo de leche（通常は野菜を含むクリームスープ）のいずれかであるスープの一般的な用語であるcaldoがあります。 メネストラは、多くの場合、野菜や肉や魚のいずれかの両方を添えて厚いレンズ豆のシチューです。 Locroはポテト-チーズスープは、sopaデtomatesコンplátanos、トマトスープplantains、非常に人気があります。
肉&家禽-エクアドル人は肉や家禽のかなりの量を食べます。, 鶏肉と豚肉が最も人気がありますが、これまでに試したことのない他の肉に遭遇するかもしれません。 例えば、一般的なエクアドルの珍味は、cuy、またはローストモルモットです。 度まで下がることもあるの豚さん食べていました。 ジャガイモとキュイは、シエラ地域で一般的な屋台の食べ物です。 旅行者は野生のゲームを注文すべきではありません。
シーフード-シーフードはしばしば内陸にありますが、エビ、ロブスター、そして様々な魚が常にメニューにある海岸で最も豊富で最高です。, 沿岸地域は、ライムジュースと調味料でマリネされた魚、巻貝、および/またはエビの冷たい調合であるセビチェで有名です。 マリネは魚やシーフードを”調理”すると言われています。 セビチェは、ランチや前菜として最適なお菓子です。 また、バナナの葉に包まれたbollos de pescado、魚、ピーナッツを試してみてください。
野菜-ジャガイモはエクアドル料理の王です。 それはほぼ毎日の食事で、そして軽食として食べられます。, しかし、これらはあなたの基本的なアイダホRussetsではありません;あなたは黄色から茶色、紫、青に至るまでの色で、ピーナッツよりも大きくない小さなspudsから大きなオレンジのような大きな品種に、アンデス地域でジャガイモの200以上の品種を見つけることができます。 チリのピーマンは頻繁に使用され、特に刻んでタマネギと塩と混合してサルサ-デ-アジを形成し、ほとんどの食事と一緒に提供される。 ブロッコリー、ヤシの心、キャッサバ、アスパラガスと一緒に、あなたはマランガ（また、yautíaとして知られている）、熱帯地方にネイティブでんぷん質の山芋に出くわす, パタコネ、または揚げたプランテンは、海岸ではしばしばおかずとして提供されます。
果物-エクアドルは美味しいトロピカルフルーツの富を持っています。 最も一般的なものは、バナナ、マンゴー、パパイヤ、パイナップルです。 あなたが見つけるかもしれない他のフルーツはmaracuyá（パッションフルーツ）、naranjilla（オレンジとトマトの間の十字）、およびguanábana（soursop-誤解を招く名前）、パルプがすばらしいフルーツの揺れのために作る甘い白いフルーツを含んでいる。
デザート-エクアドルは非常に贅沢なデザート文化を持っていません。 Bien me sabeは、ココナッツデザートの国のネイティブです。, フラン、カスタードは、ココナッツとキャラメルの味で来て、トレスlechesはほとんどカスタードカテゴリに分類される非常に甘い、鼻水のケーキです。 お菓子やキャンディーのすべての種類が利用可能です。,
ドリンク
飲料-ソフトドリンクのほとんどの主要なブランドは、パパイヤ、パイナップル、マンゴー、マラクヤ（パッションフルーツ）、ナランジラ（オレンジとトマトの間のクロス）、または私の個人的なお気に入り、トマテ-デ-アルボル（ツリートマト、心臓に良いとコレステロールを減らすために良いと言われるユビキタス甘酸っぱい地元の果物）で作られたフレッシュジュース（jugos）などがある。 あなたが水道水を飲んでいないことを余分に確認したい場合は、牛乳（en leche）または水（en agua pura）、およびsin hielo（氷なし）でそれらを求めてください。,
残念ながら、エクアドルでは非常に良いコーヒーを見つけるのは難しいかもしれませんが、最高の豆のほとんどが海外に出荷されているため、国がネイティブに作物を栽培しています。
水-病気を引き起こす生物は風土病であるため、都市でさえ、エクアドルの水道水を飲まないでください。 あなたのホテルでボトル入りの飲料水（agua puraまたはagua purificada）を求め、できるときはいつでも、春のボトルまたは精製水（ほとんどの市場で入手可能）を手に入れてく, また、精製された水で歯を磨くために、または、ちょうどそれの楽しみのために、ビールでうまくいくでしょう。
ビール、ワイン&酒–エクアドルの醸造業界は両社によって支配されています。 最初のものは海岸のCervecería Nacionalと高地のCervecería Andinaとして知られており、この国で最も人気のあるビール、Pilsenerと呼ばれる淡いラガーを作っています。 クラウゼンはアルコール度数が高く、クラブはより軽くブロンドのピルスナーである。 競合する会社は、グアヤキルに拠点を置くCervecería Suraméricaです。, 彼らの大きな醸造は、ピルゼナーを好む淡いラガーであるBielaです。 私が懸念している限り、誰もこれらのビールにメダルをつけるつもりはありませんが、熱いジャングルやシエラをハイキングした長い一日の後、それら
まともなラム酒は適度な価格で見つけることができます。 Ron CastilloまたはRon San Miguel（5または7年）を試してみてください。,
あなたはもう少し痛い何かにあなたの喉を公開したい場合は、aguardienteのショットを持っている-“火の水”のためのスペイン語-発酵サトウキビから作られた強い精神（60-100証明、またはそれが自家製の場合はそれ以上）とすべてが、正式にエクアドルの国家酒と考えられています。 それは同様に南アメリカの残りの部分全体で広く人気があります。
エクアドルでは良いワインは作られていませんが、アルゼンチン、チリ、イタリア、フランスから輸入された高品質のボトルがあります。,
あなたの旅行の過程で、いくつかの伝統的なアルコールの調合をサンプリングする機会があるかもしれません。 あなたがフルフィエスタでエクアドル人に来るなら、彼らはcanelazo、沸騰した水、サトウキビアルコール、レモン、砂糖、アンデス地域の典型的なシナモンの混合物を飲んでいるかもしれません。 いくつかのコミュニティでは、発酵したトウモロコシやキャッサバから作られた伝統的な飲み物チチャは、それを準備している人が成分を噛んで吐き出すまで完全ではありません。 あなたはnonchewingソースからあなたのchichaを見つけることを確認します。,
エクアドルで利用可能な他のアルコール飲料には、杖から作られたグアラポ、anisados、anisで味付けされた酒、混合に適した安価で風味のないアルコールsecos、Espíritu del Ecuador、フルーティーで金色の酒、エッグノッグのラテンアメリカ版rompopeがあり、しばしばラム酒で事前にスパイクされて購入された。
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