Madame Lelica

ポーターハウスステーキ

味：4のうち5

優しさ：4のうち5

代替名：Tボーンステーキ

ポーターハウスは、T字型の骨で構成されています両側に肉を使って。 大きい側はストリップロースからの肉が含まれており、小さい側はテンダーロインからの肉が含まれています。, ポーターハウスは本当にテンダーロインの直径が1 1/2インチ以上であれば、ポーターハウスと呼ばれ、何も少ないt-骨である、ちょうど大きなT-骨ステーキです。 それはTボーンステーキよりも動物の中で遠くにカットされています。 ポーターハウスはバランスのとれた風味と食感を持ち、素晴らしいグリルステーキのレシピです。 屋内でステーキを調理する方法

調理手順（グリル）
厚いポーターハウスステーキ

ガスグリル

1., 調理する前に約30-60分、ステーキがより均等にそしてより速く調理するように室温に持って来るために冷却装置からステーキを取除きなさい。

2.余分な脂肪を切り取るが、脱出からのジュースを保つために脂肪の少なくとも1/4″を残しなさい。 塩とコショウでステーキのシーズンの両側には、ポーターハウスのステーキは、すべて自分で素晴らしい味を持っているが、あなたはより多くの味を追加したい

ガスグリルを使用する場合は、蓋を下にして10-15分間高温で予熱してください。,

この調理方法は、1インチ以上の厚さのステーキで最も効果的です。 グリルブラシできれいなグリルをこすり、一方の側を高くして、他方の側を中火に調整します。

3. 厚みのあるステーキを調理し過ぎないための鍵は、両側を焼くことです。 高温で蓋を下にして両側に約2分のステーキを焼く。

4. ステーキが両側で茶色になったら、グリルのより涼しい部分にそれらを滑らせ、望ましいdonenessにふたと焼き続けなさい。, 最大の味と優しさのために、ミディアムレア（135度）またはミディアム（145度）に調理すると、より多くのものがステーキを乾燥させ始めます。

炭焼き

炭焼きで調理するときは、ほとんどの石炭を片側に積み重ね、残りの石炭をグリルの反対側の単層に積み重ねることによって、二層の火を これは高い石炭上の側面ごとの2分のステーキを焼き付け、次に終わるために熱を下げるためにそれらを滑らせるガスのグリルと同じように働かせる。,

強火で2分間各側のステーキを焼き、その後中火にステーキを移動し、所望の温度に達するまで中火で各側の分あたりのチャートに従って調理を続けます。 例えば中型まれに焼かれる1インチのステーキは高熱の最初の焼け付くことの後で各側面の4-5分である。,

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グリルからステーキを削除し、箔でテントと5分間休みましょう、これは再配布し、スライスしたときにより多くのジュースを保持し、肉全体により均一な色を促進するのに役立ちます。 ステーキの温度は、彼らが休むように約5度上昇し、所望のdonenessの前にステーキ5度を削除します。,

Porterhouse Steak	Rare	Medium-Rare	Medium	Medium-Well	Well Done
1 Inch Steak	3-4 minutes	4-5 minutes	6-7 minutes	7-8 minutes	8-9 minutes
1.,5インチステーキ	5-6分	6-7分	8-9分	10-11分	11-12分
温度	125-130度	130-140度	140-150度	150-160度	160-170度

上記の時間はガイドラインです、温度はグリルからグリルに異なります、側面ごとの分によってステーキのdonenessを判断しません。 Donenessを点検するのに即刻読まれた温度計は常に使用するべきであり。,

ポーターハウスステーキのための薄いグリルのレシピ

ポーターハウスステーキ½-½インチのポーターハウスステーキは強火でたたきすべきではありません、薄いステーキを焼くと、外側が茶色になりますが、すぐに中央を通って乾きます。

1. 付着を防ぐために植物油でグリルを磨き、蓋を下にして10-15分間高く予熱する。 グリルのブラシときれいなグリルを捨て、媒体の高さに熱を調節しなさい。

2. きれいに茶色になるまで蓋を下にしてグリルし、裏返しにして反対側が茶色になるまでグリルを続けます。, インテリアは調理され、この方法は適度に薄いステーキで最もよく機能します。

最大の風味と優しさのために、ミディアムレア（135度）またはミディアム（145度）に調理すると、より多くのものがステーキを乾燥させ始めます。

3. 5分のホイルが付いているグリルそしてテントからステーキを取除いて下さい、これはスライスされたときより多くのジュースを再分配し、保ち、肉中のより

ステーキの温度は、彼らが残りの部分として約5度上昇し、所望のdonenessの前にステーキ5度を削除します。,td> 1/2 Inch Steak 2 minutes 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 3/4 Inch Steak 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 6-7 minutes Temperature 125-130 degrees 130-140 degrees 140-150 degrees 150-160 degrees 160-170 degrees

The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., Donenessを点検するのに即刻読まれた温度計は常に使用するべきであり。

グリルのヒント

常にステーキのdonenessをチェックするためにインスタント読み取り温度計を使用してください。 肉に深くステーキの側面を通して温度計を付けなさいしかし骨か脂肪に触れない。

最大の風味と優しさのために、ミディアムレア（135度）またはミディアム（145度）に調理し、より多くのものはステーキを乾燥させ始めるでしょう。

もうステーキは残りの5分前まで切断し、再配布をよりジュース., ステーキの温度は、彼らが休むように約5度上昇し、所望のdonenessの前にステーキ5度を削除します。

フレアアップを避けるために、密接にステーキをトリムし、ジューシーさを維持するために脂肪の唯一の薄い層を残します。

トングやヘラで回し、ピアスは風味豊かなジュースの損失を引き起こします。

強火で両側に厚いステーキを焼き、その後、中火で調理し、内側が行われる前に、高熱のchars外側。

薄いカットステーキは、より高い温度で調理することができます。

燃焼を避けるために、最後の数分までbbqソースを加えないでください。,li>

ガスグリルを使用している場合は、最高の風味、より均一な調理とエネルギー効率のために蓋を下にして調理してください。 炭火で焼くときは蓋を開けたままにしておく。

グリルを加熱する前に、粘着を防ぐために植物油でグリルを磨きます。

生の肉を保持している同じプレート上に調理された食べ物を置くことはありません。

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ポーターハウスステーキを屋内で調理する方法

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