フィドルヘッドの季節は短いので、あなたができる間に’日を取得します！ 写真、イストック。
フィドルヘッドの季節は短いので、食料品店やファーマーズマーケットで愛らしい緑のカーリキューを見たら、できる限り購入してください。 これらの小さな春の珍味を食べる前に、適切に調理されていない場合、fiddleheadが食中毒を引き起こす可能性があるため、最初に知っておくべきことがいくつかあります。
フィドルヘッドとは何ですか？,
これらのしっかりとカールしたコイルは、ダチョウのシダの葉です。 彼らはオンタリオ州、ケベック州、ノバスコシア州、ニューブランズウィック州で月下旬と月上旬に現れ始め、通常、森林、湿地、川や小川で発見されています。 味に関しては、食糧飼料の間で普及しているfiddleheadは頻繁にアスパラガスおよびアーティチョークと比較される。 それらはオメガ3脂肪酸、酸化防止剤、ビタミンA、ビタミンCを含む栄養素と、詰まり、繊維のよい源である。,
フィドルヘッドを調理する方法
カナダ保健省は、これらの春の緑は食中毒のケースに関連付けられているので、生または調理不足フィドルヘッドを消費することはありませんカナダ人を促します。 フィドルヘッドを適切に準備するための推奨事項は次のとおりです。
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- できるだけ茶色の殻を取り除くことから始めます。
- 残りの殻や汚れを取り除くには、冷たい水の複数の変更であなたのフィドルヘッドを洗ってください。
- フライドポテト、フリッタータ、または他の料理に加える前に、15分間沸騰させてフィドルヘッドを調理する。, または、それらを10-12分間蒸します。
Fiddleheadのレシピ
そのような私たちのシンプルなアスパラガス炒め、野菜パックスカッシュソテーと充填朝食のための夕食のオムレツなどの明るい、春のレシピでfiddleheadのためのアスパラガスを交換してください。 または、季節の大麦のリゾットであなたのフィドルヘッドを主演させてください。 ちょうどきれいにし、あなたのfaveアスパラガス料理でfiddleheadを使用する前にそれらを調理します。