Ci sono sweatin’ a degli anni ‘ 90, qui nel sud della California, e non sto parlando di una danza aerobica partito con il sottoscritto di inchiodare tutti i testi per i Backstreet Boys’ “I Want It That Way.”Fa CALDO. H – O-T caldo. E questo significa che le cene sono state un sacco di opzioni senza cuoco seguite da una quantità gratuita di crema senza zangola e yogurt congelato 5 minuti dopo quasi ogni pasto.,
Ma non ottiene molto più dissetante di un melone fatto di acqua. Quindi, se sto cercando di alleggerire il fattore zucchero, ma ancora battere il calore, questa insalata di anguria con sciroppo balsamico è in ripetizione tutto il giorno, tutti i giorni.
Bonus principale: soddisfa tutti i miei impulsi OCD permettendomi di meticolosamente melone-palla un intero cocomero. Grande vittoria! Ma se non trovi soddisfazione in questo tipo di attività, vai avanti e afferra il tuo coltello e inizia ad affettare. (Non dimenticare il mio trucco per il modo più semplice per tagliare un cocomero!,)
Con le palle di melone (o quadrati) in posizione, è quindi il momento di vestire la vostra frutta con una miscela rinfrescante di succo di lime e olio d’oliva. Un pizzico di sale e pepe può sembrare un ripensamento saltabile, ma fidati di me quando ti dico che porteranno il sapore pieno di questa insalata di anguria alla vita.
Lo sciroppo balsamico, che può essere fatto da zero o acquistato nella maggior parte dei principali negozi di alimentari, è un’aggiunta opzionale., Tuttavia, dirò questo: la combinazione di anguria dolce e succosa e sciroppo balsamico piccante è uno storditore estivo. Aggiungi un po ‘ di feta sbriciolata cremosa e menta fresca alla ciotola e sentitevi liberi di prendere appunti, Ina Garten, perché ci sarà rockin’ quella serata estiva con il meglio di ’em. Quanto e ‘ facile?
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Ingredienti
- 2/3cupbalsamic aceto
- 1Tablespoonsugar
- 1(7-a 8-libbra) anguria
- 2Tablespoonsfresh succo di lime
- 2Tablespoonsolive olio
- 1/4cupfresh foglie di menta, tritate
- 2/3cupcrumbled formaggio feta
Istruzioni
In un pentolino insieme a fuoco medio-alto, unire l’aceto balsamico e lo zucchero., Portare il composto ad ebollizione e continuare la cottura, raschiando lungo i lati, se necessario, fino a quando si è ridotta ed è la consistenza dello sciroppo, circa 5 minuti. (Si addenserà mentre si raffredda e produrrà solo pochi cucchiai.) Mettere da parte per raffreddare mentre si prepara l’insalata.
Tagliare l’anguria a cubetti o utilizzare un baller melone e scoop in palle. Aggiungilo a una grande ciotola.
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di lime e l’olio d’oliva con un pizzico di sale e pepe., Versare il condimento sopra l’anguria, aggiungere la menta tritata e il formaggio feta e mescolare per combinare. Condire l’insalata con lo sciroppo balsamico e servire immediatamente.
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