Arrivare dritti al punto: se siete seriamente di cucinare, si dovrebbe possedere un mandoline cucina. Questo strumento meraviglia è stato intorno a lungo ed è uno dei preferiti di tutti nella cucina di prova di luce di cottura., Usiamo le nostre mandoline tutto il tempo, risparmiando la frustrazione e il tempo necessario per ottenere gli stessi risultati con un coltello da cucina.
Se non sai cos’è una mandolina, immagina una piccola ghigliottina con una lama fissa per frutta e verdura. Lo strumento spesso spaventoso è solitamente esercitato da professionisti che operano a velocità di rottura del collo, instillando la paura di tagliare le punte delle dita nei meno iniziati. In realtà, non sono più pericolosi di un coltello da chef., Sia il taglio con un coltello da cuoco che un mandolino richiedono concentrazione con movimenti deliberati per evitare di ferirsi.
La maggior parte delle mandoline sono dotati di un sacco di allegati e guardie di sicurezza, che di solito sono intimidatorio e ingombrante. La mia mandolina preferita (così come l’intera cucina di prova) è la mandolina Benriner in stile giapponese. Questo è il mio preferito perché la lama è affilata (più sicura da usare), abbastanza grande per la maggior parte delle verdure, ha allegati minimi, è facile da pulire, memorizza via rapidamente, ed è solo Amazon 25.57 su Amazon!,
Con una mandolina, è possibile creare fette sottili di carta di verdure che rendono per un’insalata molto veloce ed elegante. Un mandolino può trasformare il cavolo in slaw a fette sottili per tacos di pesce e può rendere il bulbo di finocchio crudo e le fette di cipolla rossa deliziose e meno “bitey” se mangiate crude. Tagliare le patate su una mandolina è il trucco per fare belle patate Anna ed è stata la chiave per fare branzino bianco con gusto di finocchio arancione in 20 minuti.,
3 consigli sull’utilizzo di una mandolina che ho imparato:
1) Verdure acquose come cetrioli e zucchine sono facili da tagliare su una mandolina e tenere le mani lontane dalla lama; pratica affettare questi primi.
2) Spingendo il cibo attraverso la lama con il palmo della mano o guardia è più sicuro e più facile che tirare.
3) Tagliare solo un’estremità del vostro cibo lascerà più a tenere su quando affettare, mantenendo la mano più sicuro.
Se siete alla ricerca di un grande regalo per il vostro amico foodie o un ossequio per te, il mandoline è esso.,
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