Penseresti che dal momento che il caffè è più scuro del tè dovrebbe macchiare di più i denti; tuttavia, cercare di giudicare quanto qualcosa macchierà i tuoi denti in base al suo colore non è accurato la maggior parte del tempo.
Il fatto è che il tè, in particolare i tè neri, macchia i denti più del caffè di una quantità significativa.
Perché il tè macchia i denti più del caffè?
La ragione per cui questo accade è abbastanza semplice., Le teaflavine e le tearubigine (anche le teabrownine) di cui abbiamo parlato la scorsa settimana, che sono presenti nei tè ossidati, hanno un’affinità molto maggiore per le superfici dei denti rispetto ai composti coloranti presenti nel caffè.
L’ossidazione del tè non è come la torrefazione del caffè. Durante la tostatura del caffè, il calore viene applicato ai chicchi che scompone i polifenoli in modo che il caffè tostato più scuro produca meno colorazione dei denti., L’ossidazione del tè d’altra parte, è un processo enzimatico durante il quale i polifenoli si combinano per formare i tipi altamente macchianti di polifenoli noti come teaflavine e tearubigine. È interessante notare che il calore viene effettivamente utilizzato per fermare il processo di ossidazione del tè.
Se bevi tè completamente ossidati, come i tè neri e Pu-erh, i tuoi denti finiranno con più macchie che se bevessi caffè.
Questa notizia è una grande vittoria per i bevitori di caffè là fuori., Tuttavia, per tutti voi là fuori che amano davvero i tè neri e non vogliono passare a un tè meno ossidato, andremo su alcuni trucchi diversi nelle prossime settimane che potresti essere in grado di provare con il tuo tè al fine di ridurre la colorazione.