Una ricetta di taco di pesce annerito super semplice servita con una salsa di lime di avocado cremosa per condire in cima. Il pesce bianco fermo è rivestito con una miscela di condimento piccante e fritto in padella fino a quando leggermente carbonizzato sulla superficie per il massimo sapore.
Questa ricetta di taco di pesce è ispirata a un’avventura alimentare appena a sud del confine nella Baja California, in Messico. Mio marito ed io ci siamo fermati in diversi piccoli villaggi sul mare come Puerto Nuevo per langosta (aragosta) e pescado (pesce)., Il cibo a Baja è incredibile. I venditori di street cart che vendono elotes e tacos al pastor, carnitas, carne asada, lengua e la maggior parte dei ristoranti hanno tutto ciò che il tuo cuore desidera.
Questa ricetta utilizza una miscela di spezie di ispirazione messicana che funziona con qualsiasi tipo di pesce fresco. Questa volta ho scelto di Mahi Mahi per la sua texture flakey magra, che è una partita fatta in cielo arrotolata in una tortilla di mais e tutti i fissaggi taco. Taco Martedì non sarà mai lo stesso da qui in avanti!,
Ingredienti per il condimento annerimento
La migliore stagione di annerimento combina paprica affumicata, zucchero di canna, aglio, cipolla, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe nero. Si sovrappone a un’esplosione di sapore che porta un pesce bianco delicato al gusto audace e rustico.
Se vuoi più calore, aggiungi più peperoncino o, meglio ancora, un po ‘ di pepe di cayenna. Se stai seguendo una dieta Paleo o Whole30, puoi omettere lo zucchero di canna. La dolcezza è lì per bilanciare i condimenti salati e aiuta a rosolare la superficie più rapidamente.,
Mahi Mahi richiede solo pochi minuti per cucinare prima che si asciughi, quindi tienilo d’occhio. Inizia con una bella padella calda pre-riscaldamento a fuoco medio-alto per alcuni minuti fino a quando si può sentire il calore in aumento. Io uso una padella in ghisa, tuttavia, in acciaio inox o padella antiaderente funzionerà troppo.
Premere il pesce contro la padella
Aggiungere abbastanza olio per rivestire il fondo della padella, quindi riscaldare fino a quasi fumare., Aggiungere con cura il pesce e premere delicatamente sul filetto con una spatola per alcuni secondi in modo che la carne possa entrare in contatto diretto con la padella calda.
Questo aiuta anche a rilasciare parte dell’umidità dalla superficie del pesce in modo che la carne possa rosolare in modo uniforme. Capovolgere il pesce e finire la cottura. Questo processo richiede circa 5 a 6 minuti max.
Salsa di lime di avocado
Una salsa di lime di avocado veloce può essere fatta usando un frullatore per creare un topping liscio e cremoso., È una semplice combinazione di panna acida, avocado maturo, foglie di coriandolo, succo di lime fresco e scorza e peperoni serrano.
Crema o yogurt greco normale può essere sostituito per la panna acida. Qualsiasi tipo di pepe può essere utilizzato, basta regolare la quantità per la tolleranza al calore, questa salsa è mite. La salsa fresca, crostata e cremosa raffredda le spezie sul pesce per un abbinamento gustoso.,
Ulteriori condimenti
- Pico de gallo
- Salsa di Mango
- Guacamole
- Calce cuneo a compressione superiore
- Triturati cavolo – Verde o rosso
- Crema – Una lieve Messicana salsa bianca simile alla panna acida
Più Messicano ricette
- Strada Messicana Insalata di Grano
- Annerito Tacos di Pollo
- Griglia Tequila, Lime di Pollo
Perché aggiungere lo zucchero di canna per il condimento?,
Lo zucchero non solo aggiunge un sapore di melassa dolce, ma accelera anche la doratura sulla superficie del mahi mahi. I pigmenti marroni desiderabili appaiono a circa 200 ° F (93°C) quando il fruttosio nello zucchero di canna caramella per creare una bella crosta veloce.
Pin questa ricetta per salvare per più tardi
Pin Questo 
Tacos di pesce annerito con salsa di lime di avocado
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
Processo fino a che liscio, raschiando lungo i lati, se necessario. Aggiungere più acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Trasferire in una piccola ciotola e conservare in frigorifero.
-
Unire paprica, zucchero di canna, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, cumino, peperoncino e pepe nero in una piccola ciotola.
-
Cospargere uniformemente il condimento su entrambi i lati dei filetti di pesce.,
-
Scaldare l’olio in una grande padella in ghisa o soffriggere a fuoco medio-alto.
-
Aggiungere il pesce in padella quindi cuocere 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino al grado di cottura desiderato. La superficie sarà annerire a colori rapidamente in modo da tenere d’occhio il pesce.
-
Tortillas calde secondo le istruzioni sulla confezione.
-
Dividere il pesce in modo uniforme tra le tortillas.,
-
Servire con spicchi di lime, pomodori, cavoli e coriandolo.
Ricetta Video
Attrezzature
Note
- Spice blend fa: 2 cucchiai + 1 cucchiaino.
Vuoi salvare questa ricetta?
Crea un account salva facilmente i tuoi contenuti preferiti, in modo da non dimenticare mai più una ricetta.,>
Hai provato questa ricetta?Per maggiori informazioni clicca qui. Mi piacerebbe vedere come va a finire!
Tag @ jessica_gavin