diamo il benvenuto a Karen Palmer, Tavolo di Degustazione del Buon Gusto* Editor, come guest blogger per Cuocere & Ebollizione. – Cooking Light editors
Gangnam style, Angelina’s leg, YOLO: nel bene e nel male, ognuno è diventato un fenomeno culturale nel 2012.
Aggiungi il cavolo a quella lista., Spuntando su ogni menu del ristorante e in ogni sezione di prodotti del supermercato, la verdura è diventata così onnipresente che persino il mega-brand Healthy Choice ha pubblicato un annuncio beffardo fanatico del cavolo.
Non fraintenderci: qui a Tasting Table, amiamo ancora lo scricchiolio delle crucifere di kale, ma la nostra ultima ossessione frondosa sono i verdi di senape.
Perché? Bene, per uno, proprio come il cavolo, le foglie sono piene di sostanze nutritive e antiossidanti. I verdi di senape vantano alti livelli di vitamine K, A e C, così come il folato e il minerale maganese., Ma a differenza del cavolo, i verdi hanno un sapore decisamente pepato, aggiungendo un accento piccante alle insalate, ai semplici sauté e simili.
Alcuni dei nostri modi preferiti per servire senape verdi includono:
1. Appena appassito con semi di zucca, patate dolci arrostite e vinaigrette d’acero per bilanciare l’amarezza naturale dei verdi
2., Semplicemente brasato con brodo di pollo, aceto di sidro di mele e aglio
3. Condito crudo con noci, pecorino piccante, pere e una vinaigrette di cachi e scalogno
4. Frullate in un pesto base con aglio, nocciole, Pecorino Romano, olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe
5. Rapido-marinato e servito con un pesce arrostito delicato, come branzino
e naturalmente, i verdi della senape possono essere sostituiti dentro per tutta la ricetta che richiede le foglie abbondanti e amare., Percepiamo che il cavolo potrebbe presto essere verde di invidia.
*Informazioni sul buon gusto di Tasting Table: Good Taste è la rivista gratuita di posta elettronica giornaliera di Tasting Table che copre le ultime novità nel mangiare e bere salutari, per l’epicureo che cerca una vita deliziosa che non comprometta il sapore. La breve raccomandazione di ogni mattina dei nostri redattori copre un’idea gourmet che puoi incorporare in uno stile di vita equilibrato, tra cui ricette salutari dei migliori chef, vini biodinamici e biologici, i più recenti libri di cucina che danno priorità al benessere, recensioni di prodotti sostenibili e altro ancora.,
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