La melanzana è una delle mie verdure preferite e non sono solo su questo. Questi gioielli viola sono mangiati in tutto il mondo in ricette salate – basta guardare questi 10 Modi per cucinare melanzane con sapori globali. Non è una sorpresa dal momento che la melanzana ha una consistenza cremosa e un sapore ricco e carnoso. Sono versatili, possono stare in piedi per la carne in qualsiasi ricetta e fanno piatti di riempimento e soddisfacenti.,
Le melanzane sono anche molto salutari in quanto sono piene di antiossidanti, fibre, vitamine e minerali pur essendo molto povere di calorie. Con tutti questi motivi per mangiare melanzane, dovrebbe sicuramente essere una parte della vostra rotazione ricetta. Se non sei sicuro di cosa fare con le melanzane, siediti e impara 10 modi per cucinare con esso.
Selezione e conservazione
È possibile acquistare melanzane tutto l’anno anche se picchi a fine estate., Ci sono 5 tipi di melanzane-tenere melanzane bambino, melanzane asiatici mite, le melanzane globo viola familiari, le melanzane bianche cimelio più dolce e le melanzane graffiti molto cool-looking. Ognuno ha caratteristiche distinte che lo rendono più adatto per ricette specifiche. Qualunque sia il tipo che si acquista, selezionare quelli che sono ferma, pesante e hanno lucido, senza macchia della pelle. Le melanzane più giovani e più piccole di solito hanno un sapore migliore e sono meno amare di quelle più grandi e più vecchie. Conservare le melanzane, intere, in frigorifero per un massimo di 2 o 3 giorni poiché sono deperibili.,
Preparazione
Per preparare le melanzane, lavarle bene prima dell’uso. La pelle è commestibile; se hai intenzione di mangiare la pelle, compra melanzane biologiche. Se non vuoi mangiare la pelle, usa un pelapatate o un coltello da cucina per rimuoverlo. A volte rimuovo solo una parte della buccia che conferisce alle fette di melanzana un aspetto piuttosto a strisce sui lati. Sbucciare e tagliare le melanzane solo quando si è pronti per l’uso o la carne si scolorirà rapidamente. Tagliare le estremità delle melanzane e poi tagliare le melanzane a fette o cubetti a seconda della ricetta che si sta facendo.,
Ci sono opinioni divise sulla salatura delle melanzane. Alcuni dicono che aiuta a ridurre l’amarezza rilasciando i succhi. Non ho mai salato le melanzane perché non le trovo affatto amare. Se si desidera salarli, mettere le fette di melanzane o cubetti in un colino e cospargerli generosamente con sale. Top con asciugamani di carta e qualcosa per appesantirli (simile a premere il tofu). Lasciate riposare le melanzane per circa 15 minuti. Risciacquare e asciugare prima della cottura.
Torrefazione
La torrefazione esalta il sapore ricco e intenso delle melanzane., È anche un buon modo per cucinarlo che coinvolge poco olio. Puoi arrostire melanzane intere mettendole su una teglia, con la pelle sopra, e arrostire a 400 gradi fino a quando le melanzane non diventano avvizzite e morbide. Una volta che si raffredda, affettare la melanzana aperta e raccogliere la carne. Utilizzare questo metodo per rendere questo indiano Baigan Bharta – Char arrosto Dip melanzane.
Le melanzane possono anche essere arrostite a fette o cubetti. Condire le melanzane e condire con un po ‘ d’olio, se lo si desidera., Disporre le melanzane su una teglia in un unico strato e arrostire a 400 gradi finché sono teneri, circa 15-20 minuti, sfogliando a metà. Deliziosi piatti di melanzane arrosto includono questa caponata piccante di melanzane, fette di melanzane con salsa di cumino Tahini, pile di melanzane arcobaleno, cannelloni di melanzane e Miso Melanzane arrosto e zucchine.
Fai le patatine fritte
Tutti amano le patatine fritte e usare le melanzane per farle è una sana alternativa alle solite patatine fritte. Quando si fanno le patatine fritte di melanzane, l’esterno è croccante mentre l’interno è cremoso e così buono., Le patatine fritte di melanzane possono essere cotte o fritte e devono essere servite con una salsa di immersione saporita per lo spuntino o l’antipasto perfetto. Prova queste coinvolgenti patatine fritte di melanzane con salsa Marinara, patatine fritte di melanzane al pompelmo, patatine fritte di melanzane al forno e patatine fritte di melanzane con Chipotle Aioli.
Grigliare
Le melanzane grigliate sono deliziose. La melanzana assorbe qualsiasi marinata o condimento e ottiene un ricco sapore affumicato. Tutto quello che dovete fare è dimezzare o affettare le melanzane, spennellare con olio, condire con le vostre erbe e spezie preferite e grigliare., Per istruzioni e suggerimenti specifici per grigliare, vedi Come grigliare verdure gustose all’interno e all’esterno.
I piatti che presentano melanzane alla griglia includono Baba Ganoush al limone e timo, melanzane marocchine alla griglia, cipolla e fagioli bianchi, salsa di fagioli neri e burro di pecan su melanzane grigliate e spinaci saltati, e questa insalata di cavolo con melanzane grigliate, fagioli bianchi e fichi freschi.
Prepara lo stufato
Niente dice conforto come una ciotola calda di stufato ricco e abbondante., La melanzana è un ingrediente perfetto per gli stufati perché anche se si ammorbidisce, non si sfalda quando viene cotta per lunghi periodi. Gli stufati, pur soddisfacenti, possono ancora essere leggeri come il mio stufato di Ratatouille e lo stufato di melanzane indiane.
Assapora questo stufato iraniano di melanzane e ceci con salsa di cocco e mandorle, stufato di ceci di melanzane con polenta e stufato di melanzane, cipolla e pomodoro.
Friggere
La melanzana fritta è sorprendente, ma le persone spesso evitano questo metodo perché le melanzane possono assorbire una tonnellata di olio., Se vuoi friggere le melanzane, assicurati di farlo correttamente con olio molto caldo e non sovraffollare la padella. Leggi Impara a friggere il cibo nel modo giusto seguendo questi suggerimenti per il cibo fritto croccante senza il gusto grasso. Poi fare questi Beguni (pastella rivestito spicchi di melanzane) e medaglioni di melanzane.
Prepara hamburger e polpette
La melanzana potrebbe non essere la prima verdura che ti viene in mente quando pensi di fare hamburger o polpette, ma dovrebbe esserlo., Quando la melanzana è arrostita o saltata fino a quando non è morbida e cremosa, è la verdura perfetta da formare in polpette o palline (con l’aiuto di qualche farina o pangrattato). Questo hamburger di melanzane al forno è salato, ripieno e coinvolgente come questo hamburger di melanzane sostanzioso con maionese vegana. Il mio Crunchburger di melanzane con rafano senape Mayo è l’ultimo hamburger vegano. E ‘ farcito con formaggio vegan e condita con patatine fritte per un divertimento, consistenza croccante. Per un tocco greco, prova il mio hamburger di Moussaka con salsa di crema di besciamella., È un gioco sul classico piatto di melanzane e patate trasformato in un delizioso e decadente hamburger.
Proprio come puoi fare hamburger con le melanzane, puoi anche fare polpette con loro. Dopo tutto, le polpette sono un po ‘ come piccoli hamburger rotondi. My Vegan Mozzarella-Polpette di melanzane ripiene sono divertenti e facili da fare. La melanzana ottiene una crosta croccante quando fritto e quando si morde in loro, si sono ricompensati con ooey-gooey mozzarella vegan. Queste polpette di melanzane sono perfette per sottomarini, panini o in cima a un grande mucchio di spaghetti.,
Saute/Stir-Fry It
Sautéing e stir-frittura sono ottimi modi per cucinare melanzane perché entrambi i metodi sono veloci e si traducono in sapore sorprendente. Per imparare a soffriggere e friggere gli alimenti, scopri i segreti per saltare e friggere le verdure in stile cinese e consigli per cucinare le verdure. Fare una varietà di piatti con questi 10 semplici e impressionanti salse fatte in casa Saute., Quindi prova questo tofu asiatico scottato con melanzane cinesi e Baby Bok Choy, melone amaro, patate e melanzane in stile indiano, melanzane vegane e portulaca Pilaf con arachidi e basilico tailandese saltato in padella con tofu e melanzane.
Non pensate melanzane saltate è tutto cibo asiatico. Vai globale con la mia Pasta alla Norma, questa pasta di nocciole e melanzane tostate, la frittata di tofu con salsa di melanzane affumicate e questo ragù di melanzane con risotto.,
Altri metodi creativi
Ci sono così tanti modi per cucinare con le melanzane, sarebbe impossibile includerli tutti in un unico articolo. Oltre ai metodi già discussi, proverò a parlarti di un sacco di modi davvero creativi per cucinare con le melanzane che devi solo provare. Questa zuppa di melanzane è la zuppa più ricca e setosa che tu abbia mai mangiato. Ognuno è in zoodles o zucchine tagliatelle, ma dovete provare questi spaghetti melanzane vegan., Fare pancetta di melanzane come la melanzana” Pancetta ” avvolge su queste salsicce vegan e poi uscire il disidratatore per fare melanzane a scatti. Accendere i condimenti della pizza e provare questa melanzana, pesto e funghi Pizza con Tofu per qualcosa di nuovo. Usa le melanzane al posto della pasta per preparare gli strati di una lasagna vegana, senza glutine e senza tagliatelle o questo forno vegano in stile mediorientale. Vedi, le opzioni sono infinite!
Se pensi che non ti piace melanzane o non sei solo sicuro di come cucinare con esso, che finisce ora! Prova una di queste ricette e vi garantisco, ti consigliamo di provare tutti loro.,
Raccomandazione BONUS: Scarica l’app Food Monster
Se ti piacciono gli articoli e le ricette come queste e vuoi di più, ti consigliamo vivamente di scaricare l’app Food Monster. Per coloro che non ce l’hanno, è un’app di cibo brillante disponibile sia per Android che per iPhone. E ‘ una grande risorsa per tutti coloro che cercano di tagliare o ridurre gli allergeni come carne, latticini, soia, glutine, uova, cereali, e altro ancora trovare ricette impressionanti, consigli di cucina, articoli, consigli sui prodotti e how-tos., L’applicazione mostra come avere preferenze di dieta/salute/cibo può essere pieno di deliziosa abbondanza piuttosto che restrizioni.
Consigliamo vivamente di scaricare la nostra app Food Monster, disponibile sia per Android che per iPhone e disponibile anche su Instagram e Facebook. L’applicazione ha più di 15.000 a base vegetale, ricette allergia-friendly, e gli abbonati ottenere l’accesso a nuove ricette ogni giorno. Guarda qua!
Per più cibo vegano, Salute, Ricetta, Animale, e contenuti di vita pubblicati ogni giorno, non dimenticate di iscrivervi alla Newsletter One Green Planet!,
Essere finanziati con fondi pubblici ci dà una maggiore possibilità di continuare a fornire contenuti di alta qualità. Si prega di sostenere noi!