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brodo di manzo Ricetta messicana: un classico messicano che non importa quanto sia caldo fuori, c’è sempre spazio per questo delizioso brodo nutriente e poco costoso in ogni casa.
brodo di manzo ricetta semplice, Ranch, quelli che conforta la tua anima e lo spirito. Con ingredienti semplici ed economici per nutrire te e i tuoi.
che cos’è il brodo di manzo?,
brodo di manzo ricetta messicana si riferisce ad una zuppa a base di carne di manzo e verdure diverse. Questo brodo è un piatto molto economico e molto nutriente, oltre che molto versatile poiché può essere preparato con le verdure che abbiamo a disposizione o che ci piacciono di più.
la carne viene cotta per ore in modo che alla fine sia tenera e nel processo tutto il gusto di esso sia nel brodo. Alla fine della cottura di verdure come zucchine, carote, cavoli, cipolle, ecc. sono aggiunti.,
come servire il brodo di manzo
ogni famiglia messicana ha il suo modo di servire questo piatto, ma il più comune è quello di accompagnarlo con riso rosso, tortillas di mais e la salsa di preferenza.
Mia mamma ha servito questo caldo prima solo le verdure e il brodo, solo se abbiamo finito lo stesso poi abbiamo servito riso e carne, quindi non c’erano scuse per non mangiare le verdure, che come sappiamo, quando siamo bambini molte volte non sono di nostro gradimento.,
Carne per brodo di carne
La migliore carne per brodo di carne messicana ricetta è senza dubbio il chambarete che è un tipo di taglio che viene fornito con un pezzo di osso, perfetto per il brodo di carne, in quanto questo tipo di zuppa prende tutto il sapore delle ossa sono cotte per ore, lasciando la carne molto tenera come bene.
questo tipo di taglio è conosciuto in altre parti del mondo come ossobuco, ma attenzione, che in Italia l’ossobuco è quasi sempre vitello ed è un po ‘ costoso, contrariamente a come è la carne bovina.
ingredienti
manzo., A seconda di dove vivono, dovranno ordinare la carne con altri nomi o usare altri tagli. La migliore carne per il brodo di manzo ricetta messicana li ho messi in dettaglio sopra. Io qui in Italia uso carne per bollito e chiedo sempre ossa (ossa per bollito), quindi gli do il classico sapore fatto in casa.
verdure. Possono mettere le verdure che ti piacciono di più o avere a portata di mano. Zucchine, chayotes, carote, cavoli, patate, fagiolini, piselli, ecc.tutto molto bene tagliato a pezzi.
spezie. Aglio, cipolla e coriandolo erano le uniche cose che mia madre metteva nel suo brodo., Lo preparo ancora così, ma in molte parti del Messico aggiungono altre erbe e ha un sapore altrettanto delizioso, ad esempio epazote, maggiorana, timo, ecc.
brodo di manzo ricetta messicana passo dopo passo
lavare molto bene la carne e lasciarla in ammollo per mezz’ora in acqua. Scartare l’acqua di ammollo e mettere in una grande pentola ben coperta con acqua di circa 5 cm (2″).
aggiungi un cucchiaio di sale, aglio, cipolla e coriandolo (o qualsiasi altra erba che decidi di mettere su di esso). Mettere la carne a cuocere a fuoco vivo., Con un cucchiaio scartare la schiuma che si formerà durante la prima mezz’ora di cottura. Abbassare la fiamma a medio bassa, coprire la pentola e lasciare cuocere per circa un’ora e mezza.
mentre la carne è cotta, preparare le verdure che metteranno. Tagliarli a pezzi come preferisci, a cubetti grandi o pezzi lunghi.
quando la carne sarà tenera e questo dipende dal tipo di taglio che hanno usato, aggiungere le verdure., Se la carne non è ancora tenera dopo 1 ora e mezza, continuare la cottura, controllando che ci sia abbastanza liquido per coprire la carne.
continuare la cottura per altri 20-25 minuti o abbastanza a lungo perché le verdure possano cuocere perfettamente. Rettificare con sale se necessario e assicurarsi che ci sia abbastanza liquido per coprire quasi gli ingredienti.,
spegnere il fornello e servire il brodo accompagnato da tortillas di mais, riso rosso e salsa molcajete.
note
- le verdure sono opzionali, puoi mettere qualsiasi verdura che ti piace o preferisci. Ad esempio, non metto sempre piselli o fagiolini, a volte non metto mais o coriandolo, ecc.
- mi piace molto mettere un cucchiaio di paprika in polvere, mi piace il gusto che dà.,
il Caldo de Fer Messicana Ricetta
Ingredienti
- 1 kg (2,2 libbre) carne para il cocido chamberete, l’ossobuco, etc.,>
½ cavolo piccola
Sviluppo step-by-step
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Lavare la carne e lasciare in ammollo per mezz’ora in acqua., Scartare l’acqua di ammollo e mettere in una grande pentola ben coperta con acqua di circa 5 cm (2″).
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aggiungi un cucchiaio di sale, aglio, cipolla e coriandolo (o qualsiasi altra erba che decidi di mettere). Mettere la carne a cuocere a fuoco vivo.
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con un cucchiaio scartare la schiuma che si formerà durante la prima mezz’ora di cottura. Abbassare la fiamma a medio bassa, coprire la pentola e lasciare cuocere per circa un’ora e mezza.,
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mentre la carne è cotta, preparare le verdure che metteranno. Tagliarli a pezzi come preferisci, a cubetti grandi o pezzi lunghi.
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quando la carne è tenera e questo dipende dal tipo di taglio che hai usato, aggiungi le verdure. Se la carne non è ancora tenera dopo 1 ora e mezza, continuare la cottura, controllando che ci sia abbastanza liquido per coprire la carne.,
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continuare la cottura per altri 20-25 minuti o abbastanza a lungo per far cuocere perfettamente le verdure. Rettificare con sale se necessario e assicurarsi che ci sia abbastanza liquido per coprire quasi gli ingredienti.
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spegnere il fornello e servire il brodo accompagnato da tortillas di mais, riso rosso e salsa molcajete.,
Note
- Le verdure sono opzionali, puoi mettere qualsiasi verdura che ti piace o preferisci. Ad esempio, non metto sempre piselli o fagiolini, a volte non metto mais o coriandolo, ecc.
- mi piace molto mettere un cucchiaio di paprika in polvere, mi piace il gusto che dà.,