Madame Lelica

Condividere è prendersi cura!

La bevanda nazionale della Repubblica Dominicana non è niente come la marijuana. Te lo prometto. Sembra sicuro, specialmente se stai parlando velocemente, ma non confondere i due: la marijuana è una droga e la mamajuana è una bevanda. In realtà, questa è una ricetta mamajuana, e molto probabilmente la più semplice che troverai.,

Quindi lasciamo fuori le droghe incendiarie e facciamo solo un po ‘ di buona mamajuana, la bevanda nazionale del DR. Per coincidenza, può ancora coinvolgere alcuni farmaci propri, anche se non nel senso tradizionale. Vedere di persona, sotto.

Clicca per saltare alla ricetta Mamajuana

Mamajuana birra con le erbe in un barattolo di muratore.

Informazioni sulla Repubblica Dominicana

La Repubblica Dominicana, spesso chiamata DR, è la terra di sabbia e foreste tropicali e dembow. E rum. Un sacco di rum., Si tratta di un’isola caraibica, dopo tutto. Ma è più di una semplice vacanza in spiaggia; il DR ha una lunga storia risalente ai popoli indigeni Taíno e pesanti dosi di influenza culturale spagnola e africana a seconda della regione.

Come la maggior parte dei Caraibi, la tratta degli schiavi dall’Africa, e in seguito dall’India, ha svolto un ruolo enorme nello sviluppo culturale dell’isola. Questo include la religione, il vestito e la cucina, estendendosi alle bevande., Molti schiavi caraibici furono incaricati di lavorare i campi di canna da zucchero, il cui prodotto (succo di canna) era usato nella produzione di rum, portandoci alla moderna buona reputazione del rum caraibico. Che molto rum è diventato la base di molte bevande locali popolari, tra cui mamajuana, bevanda nazionale della Repubblica Dominicana.

Con mia sorpresa, dopo una visita al DR in 2016, ho persino lasciato l’isola con la mia borsa di corteccia storicamente significativa., Non è il tuo fertilizzante standard, ma un mix speciale di corteccia “afrodisiaca” dominicana & erbe, preparate per essere stufate con rum locale e vino spagnolo e miele liquido. Il prodotto finale di questo matrimonio culturale si chiama mamajuana, ed è consumato piuttosto frequentemente sull’isola, sia dai turisti che dalla gente del posto. Ora puoi anche fare questa bevanda a casa.

Una delle tante belle spiagge dominicane.,

Nozioni di base& Storia di Mamajuana

Durante la mia visita al DR, ho avuto alcune diverse iterazioni di mamajuana. È piuttosto diverso a seconda di dove sull’isola lo compri. Ma non importa cosa, che sta per essere dolce e meglio servito su ghiaccio o sotto forma di un colpo. Online puoi trovare una lista infinita di ricette mamajuana, nessuna delle quali è specifica sulle proporzioni. Ma tutte le ricette mamajuana includono vino, rum (preferibilmente domenicano), miele, corteccia dominicana ed erbe.,

Per fare mamajuana, prima ho lavato il mix di erbe che ho comprato nel DR, usando solo acqua pulita per assicurarmi che tutto fosse privo di sporco e materiali indesiderati. Dovrebbe essere una corteccia, e alcune delle erbe e delle spezie sono piuttosto nodose, ma si può dire quando qualcosa è in realtà spazzatura. Dopo averlo sciacquato, ho “condito” la corteccia con un po ‘ di rum per circa una settimana.

Ho poi pulito quel rum “stagionato” attraverso un filtro del caffè in modo che possa essere consumato in seguito, anche se puzzava un po’ pesante sull’anice (ho finito per diluirlo con vino rosso e berlo sul ghiaccio)., Una volta pronto, ho aggiunto il mio rum Brugal, un po ‘di vino da tavola e un mucchio di miele, così come un po’ di chiodi di garofano, cannella, vaniglia e uvetta (presumibilmente il segreto meglio custodito per la vera mamajuana dominicana).,ml di rum scuro (preferibilmente Dominicana, come Brugal)

• • 250 ml di vino rosso da tavola (un modo gentile di dire che il mercato del vino rosso)

• • 4-10 TB miele (tuttavia dolce si vuole)

• • • opzionale: uvetta
    • opzionale: extra spezie & dimensionale sapori (come la cannella, i chiodi di garofano, vaniglia, cacao pennini, etc.,)

Questa è l’esatta corteccia di mamajuana che ho comprato nel DR.

La mia corteccia di mamajuana stagionata + altri ingredienti sono stati stufati per diversi giorni e devo dire che ha un odore delizioso! Questo mason jar batch dovrebbe portare a circa tre tazze di mamajuana, e posso continuare ad aggiungere più liquido per mantenere macerazione per diversi anni a venire, un po ‘ come fare estratto di vaniglia fatto in casa.

Questa aggiunta di rum può accadere più volte nel corso dei prossimi anni, e sto bene con quello., La mia inclinazione iniziale per il rum mamajuana era verso un portoricano, ma in seguito sono stato convinto di riavviare con Brugal, un rum abbiamo preso & trovato in abbondanza nel DR. Sono molto felice di questa scelta.

Dopo aver provato la tua versione finale di mamajuana, sentiti libero di aggiungere altro rum o vino rosso che hai a portata di mano se il sapore è troppo forte o debole per te. Questo è quello che ho finito per fare., La corteccia di mamajuana penetrò davvero in ogni angolo di quell’intruglio quando ebbi la possibilità di berlo, quindi diluii direttamente la mia bevanda con vino rosso, e poi ne aggiunsi di più al mio barattolo.

L’aggiunta di più vino rosso ha fatto emergere un po ‘ di acidità e abbassato il contenuto alcolico, rendendolo fine per sorseggiare o prendere colpi di. Dato che sono uno scrittore di cioccolato, e una delle principali esportazioni del DR è il cacao, ho anche aggiunto pennini di cacao sul fondo di ogni colpo (è come dare alla bevanda una finitura cioccolatosa mentre li sgranocchi). Non dimenticare di servirlo freddo o sul ghiaccio!,

Aggiornamento di 4 anni: in questi giorni sto bevendo la bevanda di questa ricetta per mamajuana sul ghiaccio, con un pizzico di vaniglia e un bastoncino pieno di cannella per mescolare (& alla ricerca di fantasia). Ad aprile ho spostato l’annata 2016 in un barattolo di vetro separato e ho aggiunto più rum, vino e miele nelle stesse proporzioni di cui sopra.

Ricetta di Mamajuana in immagini

Trovare la corteccia di mamajuana nel DR.,

Pin questa ricetta mamajuana per dopo!

La condivisione è cura!,