Madame Lelica

Disidratare le mele non è mai stato così facile. Ho intenzione di dirvi tutto quello che c’è da sapere su un disidratatore alimentare, oltre a semplici istruzioni passo-passo su come fare queste mele cannella disidratate incredibilmente deliziose!

Questo è un post sponsorizzato scritto da me per conto di Cosori. Tutte le opinioni sono mie.,

Mele disidratanti

I gadget da cucina sono incredibili e rendono la mia vita molto più facile. Fornello lento, friggitrice aria, e ricette pentola istantanea mi hanno letteralmente salvato ore in cucina e ora mi sono innamorato con il mio disidratatore cibo. E mi piace particolarmente fare queste mele disidratate. Sono pieni di sapore, perfetti per spuntini e sono super nutrienti. Non riesco letteralmente a tenerli in giro perché vengono mangiati così in fretta! Le mele alla cannella disidratate sono le mie preferite in questo momento, specialmente in questo periodo dell’anno perché il favore mi ricorda le vacanze., Non avrei mai pensato che disidratare le mele sarebbe stato così facile, ma il processo è semplice. Tagliate le mele, preparate la glassa al limone con zucchero alla cannella e lasciate che il disidratatore faccia tutto il lavoro. Ti mostrerò passo dopo passo come preparare queste mele disidratate alla cannella.

Miglior disidratatore alimentare

Mi sto godendo il mio disidratatore Cosori, soprattutto perché è così intuitivo e facile da usare. È realizzato in acciaio inossidabile e facile da pulire con i suoi 6 vassoi lavabili in lavastoviglie., Ha un timer integrato che mi consente di impostare il tempo su incrementi di 30 minuti e si spegne al termine, il che mi consente di disidratare gli alimenti durante la notte mentre dormo. Il termostato regolabile è facile da usare facendo clic sul pulsante + o -. L’intervallo di temperatura consentirà la disidratazione ovunque da 95°-165 ° F. È facile da pulire e facile da riporre.

Non ho mai pensato che disidratare il cibo potesse essere così facile!

Come funziona un disidratatore alimentare?

La disidratazione del cibo è fondamentalmente un processo di rimozione dell’umidità dal cibo., Chiamato anche “essiccazione alimentare”, è un metodo per preservare diversi tipi di alimenti come frutta, verdura, carni e altro ancora. Un disidratatore alimentare utilizza un elemento termico e prese d’aria per consentire la circolazione dell’aria. L’elemento riscaldante del disidratatore, i ventilatori e le prese d’aria lavorano insieme per rimuovere l’umidità. L’elemento riscaldante riscalda il cibo causando il rilascio della sua umidità. La ventola del disidratatore soffia quindi l’aria calda e umida dall’apparecchio tramite le prese d’aria. Questo processo continua per ore fino a quando il cibo viene essiccato ad un contenuto di acqua inferiore.,

Differenza tra alimenti disidratati e liofilizzati

Spesso mi viene chiesto qual è la differenza tra alimenti disidratati e liofilizzati. Si riduce al contenuto di umidità. Quando si tratta di qualsiasi tipo di conservazione degli alimenti, l’umidità deve essere rimossa dal cibo. Ecco cosa devi sapere:

• Cos’è il cibo disidratato – Processo di disidratazione:
  • Il cibo disidratato di solito contiene meno del 20% di umidità. Disidratazione del cibo è stato intorno per migliaia di anni e usato per essere fatto con il fuoco., Oggi, il processo comporta la circolazione di aria calda e secca attraverso il cibo. Questo rimuove molta acqua. L’aria umida viene quindi asciugata in modo che l’acqua continui a essere rimossa. Le temperature sono abbastanza alte da rimuovere l’acqua ma non abbastanza alte da cuocere il cibo. Il cibo disidratato è solitamente appassito e flessibile.
• Che cos’è il cibo liofilizzato-Processo di liofilizzazione:
  • La liofilizzazione rimuove circa il 98% dell’umidità negli alimenti. Avrete bisogno di un liofilizzatore per questo processo. Quando si tratta di liofilizzare, è necessario prima tagliare e congelare il cibo., Quando si avvia il processo, prende la temperatura dal livello di congelamento e poi viene lentamente sollevato. L’acqua nel cibo passa da uno stato solido a uno stato gassoso mantenendo la struttura del cibo. È anche mantenendo il valore nutrizionale durante il processo di liofilizzazione.

Come disidratare le mele

Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta:

• Mele – usa 4-6 mele. Le migliori mele per la disidratazione sono honeycrisp, fuji, gala e pink lady.
• Limone-l’acido nel succo di un limone aiuta a mantenere le mele dalla doratura., Il succo di limone aiuta anche ad assorbire più della cannella.
• Zucchero-Mi piace usare una mela crostata quando si disidrata e lo zucchero aiuta a tagliare un po ‘ del sapore aspro sia dal limone che dalle mele.
• Cannella e noce moscata-spezie macinate che agiscono come esaltatori di sapidità.
• Estratto di vaniglia-si abbina bene con le spezie macinate e lo zucchero per fornire un pizzico di sapore di vaniglia.

Mele disidratate Ricetta

• La prima cosa che farai è core la mela e fetta in anelli che sono ¼ ” di spessore., Se vuoi patatine di mele disidratate, taglia gli anelli di mela a pezzi.
• Hai la possibilità di sbucciare la mela prima di disidratare o lasciare le bucce. La mia preferenza è di lasciarli su. A mio figlio piacciono le sue mele sbucciate, quindi spesso faccio una combinazione di entrambi per questa ricetta.

• Quindi, mescolare il succo di limone, l’estratto di vaniglia, lo zucchero, la cannella e la noce moscata in una piccola ciotola.
• Frullare fino a quando ben amalgamato. Va bene se parte della miscela è un po ‘ grumosa.

• In un colino, sciacquare le mele.,
• Mettere le mele in un sacchetto a chiusura lampo gallone dimensioni.
• Versare il composto di cannella di succo di limone nel sacchetto e sigillare. Assicurarsi che tutta l’aria viene rimosso prima di sigillare.
• Agitare il sacchetto fino a quando il composto è ben rivestito sulle mele.
• Lasciarli marinare sul bancone per 10 minuti.

• Posizionare ogni mela sulla griglia. Non dovrebbero toccare e non dovrebbero sovrapporsi.
• Posizionare le cremagliere nel disidratatore e chiudere la porta.,

Temperatura Per la Disidratazione Mele

ho visto articoli e libri da leggere consulenza per disidratare le mele in 130F, 135F, e 145F. Io preferisco la disidratazione mele a 135F. La chiave è questa: se la temperatura è troppo calda, si rompe le vitamine e gli enzimi e inizia effettivamente il processo di cottura dell’alimento. Questo elemento diventa più importante quando si disidrata la carne. Quando si tratta di disidratare le mele, ho scoperto che 135F funziona meglio per questa ricetta.,

Quanto tempo per disidratare le mele

A seconda della consistenza desiderata dipende da quanto tempo si disidratare le mele.

• Croccante – Mi piacciono di più le mie mele sul lato croccante, quindi eseguo il mio disidratatore per ben 12 ore.
• Flessibile-eseguire il disidratatore per 5-6 ore.

Una volta che le mele sono fatte per la consistenza desiderata, lasciarli raffreddare. Rimuovere le mele dal vassoio e buon divertimento!

Come conservare le mele disidratate

Conservare le mele essiccate in contenitori ermetici o sacchetti ermetici., Puoi anche usare barattoli o contenitori di vetro. Utilizzando sacchetti congelatore a chiusura lampo sono anche sicuri da usare, basta assicurarsi che tutta l’aria viene rimossa in modo muffa non può crescere.

Per quanto tempo durano le mele disidratate

Se ben sigillate, dureranno circa 6 mesi. Assicurati di conservare le mele in un luogo fresco e asciutto. Per farli durare più a lungo, basta gettarli nel congelatore e scongelare quando si è pronti a mangiare o usarli.

Puoi disidratare le mele in un forno?

Sì, è possibile., La maggior parte dei disidratatori alimentari varia da 95° a 165°F, che è l’intervallo di temperatura necessario per la disidratazione. Molti forni non scendono sotto i 200 gradi, quindi è più difficile usare il forno per disidratare veramente il cibo. Se stai disidratando le mele nel forno, impostare il forno a 200°F. Linea 2 fogli di biscotti con carta pergamena e cuocere le mele per 2-3 ore fino a quando la consistenza desiderata.

Altri consigli degli esperti per disidratare le mele

• “tecnicamente” non è necessario aggiungere dolcificanti quando si disidratano le mele., Gli zuccheri naturali nelle mele diventano più intensi durante il processo di essiccazione, ma poiché mi piace usare le mele crostate e questa ricetta richiede succo di limone, mi piace tagliare la crostata con un po ‘ di dolce.
• Non imballare le mele disidratate per la conservazione fino a quando non sono completamente fresche. Non vuoi intrappolare l’umidità.
• Etichettare i contenitori di stoccaggio con la data di quando hai disidratato le mele.
• Sigillando sottovuoto le mele, si aumenta la durata di conservazione e si riducono le possibilità di crescita della muffa.
• Puoi effettivamente asciugare le mele al sole., Tutto ciò che serve è un ambiente a bassa umidità. Dal momento che vivo in Arizona, questo funziona molto bene quando abbiamo 120 giorni di laurea in estate. E sì, succede qui. Per asciugare le mele al sole, basta posare le mele affettate su un foglio di biscotti foderato con carta pergamena. Dopo 6 ore, capovolgere le mele. Lasciare asciugare al sole per altre 6 ore fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Mele disidratate fare il regalo perfetto per gli insegnanti, colleghi di lavoro, e gli amici!

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Amerai le mie fragole disidratate e il mio Teriyaki Beef Jerky!

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