Comprare un prosciutto di Natale è un grande lavoro, sia letteralmente che figurativamente. Non solo sei responsabile per la splendida chiave per il pasto di Natale, ma è necessario assicurarsi di avere abbastanza maiale per alimentare l’intero equipaggio, e poi alcuni, perché sai che le persone sono sempre raccogliendo per secondi.
Quindi quanto è grande un prosciutto dovresti effettivamente comprare?,
Whole Foods Market recipe developer and food editor Molly Siegler suggerisce di pianificare da un quarto a mezzo chilo a persona per un prosciutto disossato e da mezzo a tre quarti di libbra per porzione per un prosciutto con osso.
In altre parole, se stai servendo 10 persone, vorrai un prosciutto disossato che pesa tra 2 1/2 e 5 libbre o un prosciutto con osso che pesa tra mezzo chilo o 7 1/2 libbre., Per una facile preparazione del prosciutto, Siegler raccomanda prosciutti precotti affettati a spirale per questo periodo dell’anno perché “funzionano così bene per servire e rendere la preparazione delle vacanze un po ‘più facile”, ha scritto in una e-mail.
I prosciutti interi con osso in genere pesano tra 10 libbre e 18 libbre, i prosciutti disossati o affettati a spirale pesano tra 7 libbre e 10 libbre. I mezze prosciutti, ovviamente, sono un’altra opzione praticabile per le piccole folle.
Il prosciutto medio perde circa il 15,4% a 22.,6% del suo peso durante la cottura, quindi ricorda che l’acquisto di una porzione di mezza libbra cruda a persona non equivale a mezza libbra di prosciutto cotto su un piatto. Se la tua famiglia ha dei grandi fan del prosciutto, aumenta la quantità. Tieni presente che una porzione da 3 once di prosciutto cotto, cioè un quarto di libbra, è di 130 calorie.
E, naturalmente, se vuoi gli avanzi, pianifica di acquistare in incrementi di mezzo chilo di conseguenza, per assicurarti di avere un po ‘ di carne tra Natale e Capodanno per fare alcuni panini speciali.
Qualunque cosa tu decida, è Natale, quindi vai al prosciutto!