Gestione del peso sano viene fornito con molti vantaggi. Tra i benefici comprovati: un ridotto rischio di diabete, meno dolori articolari, minori possibilità di alcuni tumori e un sistema cardiovascolare in forma generale. Alcuni regimi, in particolare la dieta mediterranea, sembrano particolarmente adatti a fornire questi vantaggi, anche se, come con tutte le diete, solo nella misura in cui le persone possono attaccare con loro ed evitare l’eccesso di cibo., Ora la ricerca suggerisce che un’altra dieta alla moda può offrire benefici per la salute ancora più estesi. Almeno questa è l’affermazione di alcuni che studiano un approccio al mangiare—e non mangiare—chiamato digiuno intermittente.
Il digiuno intermittente (IF) ha le sue radici in decenni di studi che dimostrano che se si nutrono i roditori solo a giorni alterni, non solo rimangono magri ma sviluppano meno malattie legate all’invecchiamento e vivono dal 30 al 40% più a lungo., In un articolo di revisione del 2019 sul New England Journal of Medicine, il gerontologo Rafael de Cabo del National Institute on Aging e neuroscienziato Mark Mattson della Johns Hopkins University ha riassunto una ricchezza di scoperte negli animali e un numero più limitato nelle persone. Nei roditori e in una certa misura nelle scimmie, IF è una vera e propria fonte di giovinezza, abbassando il peso corporeo, la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, migliorando il controllo del glucosio, riducendo l’infiammazione sistemica, mantenendo la salute del cervello e persino aumentando la resistenza e la coordinazione., Negli esseri umani, gli studi hanno dimostrato che varie forme di IF possono essere modi efficaci per perdere peso, controllare lo zucchero nel sangue e abbassare la pressione sanguigna. Ci sono suggerimenti che le forme più severe – quelle con digiuni più lunghi o più severi—offrono ulteriori vantaggi. ” Ma ad essere onesti, molti dei benefici che vediamo negli animali non si traducono realmente negli esseri umani”, afferma Krista Varady, professore di nutrizione presso l’Università dell’Illinois a Chicago. “Non è una dieta magica.,”
SE viene fornito in tre versioni: si alternano giorni di digiuno, quando la gente si alternano tra i giorni di festa (a mangiare normalmente, o un po ‘ di più) e giorni di digiuno con un magro pasto di circa 500 calorie; 5:2 piano, che significa mangiare normalmente cinque giorni alla settimana, ma solo uno scarso pasto altri due giorni; e di durata limitata, di mangiare, quando ogni giorno il pranzo è confinato in una finestra di otto ore (o, in alcune versioni, sei o 10 ore).,
Gli scienziati attribuiscono molti degli effetti positivi di IF a qualcosa chiamato commutazione metabolica – dopo 10 o 12 ore di digiuno, il corpo esaurisce la sua fornitura di glicogeno (una forma immagazzinata di glucosio) e inizia a bruciare i chetoni (un combustibile ricavato dal grasso dal fegato). Questo interruttore influenza i fattori di crescita, i segnali immunitari e altre sostanze chimiche. ” Ma i chetoni non sono l’intera storia”, dice Mattson. “Questi periodi di digiuno-mangiare-digiuno-mangiare attivano i geni e le vie di segnalazione che rendono i neuroni più resistenti”, dice, principalmente sulla base della ricerca sugli animali., “Stimola un processo chiamato autofagia: le cellule entrano in una modalità di resistenza allo stress e riciclaggio in cui si liberano delle proteine danneggiate. Mattson paragona i cicli del digiuno e del mangiare all’esercizio fisico e al riposo: “I tuoi muscoli non diventano più grandi durante l’esercizio; diventano più grandi durante il recupero.”
Ci sono buone prove che SE aiuta le persone a perdere chili. Ad esempio, due studi, ciascuno con circa 100 donne in sovrappeso, hanno confrontato il regime 5:2 con una dieta che ha ridotto le calorie giornaliere del 25%; entrambi hanno scoperto che le due diete hanno portato alla stessa quantità di perdita di peso da tre a sei mesi., I fasters intermittenti, tuttavia, si sono conclusi con un migliore controllo dello zucchero nel sangue e una maggiore riduzione del grasso corporeo. Inoltre, uno studio del 2019 condotto dal team di Varady con 43 persone in sovrappeso ha dimostrato che il digiuno a giorni alterni ha migliorato la risposta del corpo all’insulina di oltre il doppio di una tipica dieta a taglio calorico.
IF può anche avere un vantaggio nel ridurre la pressione sanguigna, dice Courtney Peterson, assistente professore di nutrizione presso l’Università dell’Alabama a Birmingham., In un piccolo ma rigoroso studio con uomini prediabetici, il laboratorio di Peterson ha dimostrato che limitare i pasti a una finestra di sei ore che si è conclusa alle 3 del pomeriggio ha portato a una migliore sensibilità all’insulina e pressione sanguigna anche senza perdita di peso. Per quanto riguarda altri benefici, decine di studi sull’uomo sono in corso per testare SE come un modo per rallentare la crescita del cancro e ridurre i sintomi della sclerosi multipla, ictus, morbo di Crohn e altre malattie.
Alla fine, le uniche diete di successo—qualunque sia l’obiettivo—comportano cambiamenti permanenti nelle abitudini alimentari., IF può funzionare bene nel lungo raggio per gli skipper del pasto e le persone che odiano contare le calorie. Ma Varady ha visto un alto tasso di abbandono in uno studio di un anno di digiuno a giorni alterni ed è scettico sulle finestre di restrizione del tempo che si chiudono troppo presto: “Nessuno vuole saltare la cena.”