Se stai facendo una ricetta gourmet che richiede formaggio Gruyère e ti stai chiedendo cosa puoi usare come sostituto, la risposta dipende in realtà da ciò che stai facendo. Diversi formaggi aggiungono vari sapori e trame a un piatto. Mentre diversi formaggi sono simili al Gruyère, il risultato finale può essere deludente a meno che non si sostituisca un formaggio che può resistere a un particolare metodo di cottura.,
Sostituzioni per Gruyère
Ci sono un certo numero di formaggi simili a Gruyère. Cerca il formaggio che ha un sapore delicato e leggermente salato. Sostituti particolarmente appropriati includono:
- I formaggi francesi considerati quasi identici al Gruyère sia nel gusto che nella consistenza includono il formaggio Beaufort o Comté (a volte indicato come Gruyère de Comté).
- I formaggi che hanno un sapore molto simile alla Gruyère ma hanno diverse consistenze includono lo svizzero e lo Jarlsberg.
- L’Emmentaler, un altro formaggio prodotto in Svizzera, può anche essere sostituito dal Gruyère.,
Scegliere il miglior sostituto
Il formaggio Gruyère è un formaggio fine e morbido prodotto con latte vaccino. Aggiunge un gusto ricco e leggermente salato alle ricette senza un sapore opprimente. Per la maggior parte, tutto ciò che sembra un formaggio di tipo svizzero può sostituire il Gruyère.
Formaggio Comté o Beaufort
I formaggi Comté o Beaufort sono ottimi sostituti della Gruyère nella maggior parte delle ricette. I loro sapori sono simili a Gruyère, e funzionano molto bene in gratin e altre ricette che richiedono la cottura o alla griglia.,
Swiss e Jarlsberg
In America, la maggior parte dei formaggi con buchi in essi sono chiamati formaggio svizzero. Una varietà norvegese di formaggio ricco e morbido con alcuni fori è Jarlsberg. Entrambi sono buone sostituzioni per Gruyère in casseruole, gratin e torte salate. Funzionano bene anche nella fonduta.
Emmentaler
Il formaggio Emmental o emmentaler è un altro tipo di formaggio svizzero. Come tipico svizzero e Jarlsberg, ha buchi nel formaggio giallo o giallo biancastro. Secondo KitchenSavvy.,com, emmentaler è un sostituto ideale per la Gruyère quando si fa la fonduta perché si scioglie per una consistenza molto liscia e uniforme.
Un sacco di opzioni da scambiare
Non decidere contro una ricetta solo perché non riesci a trovare (o non ti piace) il formaggio Gruyère richiesto nella lista degli ingredienti. Invece, scambiare Gruyère per uno degli altri formaggi suggeriti. Si potrebbe solo creare un nuovo piatto preferito!