Madame Lelica

In una calda giornata estiva, è difficile battere la scossa rinfrescante di un caffè freddo. Noto per essere liscio e delicato con bassa acidità e minima amarezza, la fermentazione a freddo può essere il modo perfetto per far emergere i sapori più sottili di un chicco di caffè.

Naturalmente, non tutti i fagioli sono creati uguali e alcuni beneficiano di questo trattamento più di altri., Continua a leggere per imparare tutto su come la birra fredda influenza il gusto e l’aroma della tua bevanda e quali fagioli fanno il miglior caffè per una gustosa birra fredda.

I migliori chicchi di caffè Cold Brew

Quindi, ora che sai tutto da aspettarti da cold brew, ecco i fagioli 7 che puoi usare per crearne di tuoi a casa. Consideriamo questi il miglior caffè per la birra fredda.,v>

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Peet del Baridi Miscela

• Peet fagioli sono ampiamente disponibili
• Questa miscela non è confinato a freddo, caffè da solo
• Fagioli sono disponibili in pre-terra o intero

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E qui ci sono i dettagli di ciascuno di questi 7 fagioli, a partire con la nostra preferita:

Il Lifeboost Coffee Company ha recentemente iniziato ad offrire questa Luce-arrosto Cordova mono-origine bean. Se leggete attraverso le specifiche vedrete che ecologico, prodotto eticamente e sano. Ma ciò che la maggior parte delle persone non si è ancora resa conto è che produce una superba birra fredda.,

Il caffè arrosto leggero può essere altamente acido, motivo per cui stiamo suggerendo questo per la birra fredda. La fermentazione a freddo per 16 + ore ridurrà l’acidità e ti lascerà con una birra fredda liscia e saporita.

Se siete alla ricerca di qualcosa con bassa acidità, si vuole qualcosa di sano, o sono solo interessati a fare un po ‘ di degustazione esotica birra fredda centroamericana prendere in considerazione provare questo fagiolo da Lifeboost.,

Tiny Footprint Coffee è una piccola torrefazione con sede negli Stati Uniti., che si concentra tanto sulla produzione di grandi fagioli come prendere decisioni sane per il pianeta. Hanno collaborato con la Fondazione no-profit Mindo Cloudforest e tout se stessi come primo caffè ‘carbon negative’ del mondo.

Per ogni chilo di caffè che vendono, compensano il carbonio utilizzato nella sua produzione e distribuzione piantando alberi nella foresta pluviale ecuadoriana.

Il loro elisir di spremitura a freddo è prodotto specificamente pensando alla birra fredda. È un mix di arrosti chiari e scuri evidenziati con alcuni fagioli etiopi di fascia alta.,

Il risultato è una ricchezza setosa e un gusto dolce con sottili toni fruttati brillanti e floreali infusi in un corpo simile al cacao.

Cafe du Monde è una caffetteria francese che opera a New Orleans dal 1862. Popolare tra i turisti, molti dicono che il suo famoso caffè di cicoria è un ottimo infuso freddo., La radice di cicoria viene ammorbidita, macinata e aggiunta al caffè per limitare l’amarezza di un arrosto scuro.

Aggiunge un dolce aroma di fumo di tabacco che migliora molto di ciò che è già attraente per la birra fredda: bassa amarezza, corpo liscio e leggero e sapori morbidi.

Stone Street Coffee è un’altra torrefazione americana di piccoli lotti che offre fagioli designati specificamente per la birra fredda. Sono orgogliosi delle loro relazioni etiche e intime di approvvigionamento con le migliori fattorie di caffè e le regioni in crescita in tutto il mondo.,

I chicchi premium single-origin arabica Colombian Supremo sono tostati scuri per produrre un sapore di caffè leggermente dolce, liscio, ben equilibrato e audace.

I fagioli colombiani Supremo sono caratterizzati da note di frutta, cioccolato e caramello e sono ampiamente considerati tra i migliori al mondo.

Cold Buzz Coffee rende la preparazione a freddo il più semplice possibile vendendo chicchi pre-macinati già in sacchetti, come le bustine di tè. Tutto quello che dovete fare è aggiungere acqua e ammollo durante la notte.,

Essi fonte loro 100% arabica fagioli dal Centro e Sud America e in Europa. Sono consapevoli che la birra fredda è costosa perché richiede molti più motivi del caffè caldo, quindi lavorano con torrefattori e grossisti per cercare di mantenere bassi i costi.

Cold Buzz Coffee offre una serie di sapori, ma la nocciola è altamente raccomandata. Il sapore dolce e burroso è esaltato da un arrosto scuro che lo rende perfetto per la fermentazione a freddo.,

Metropolis (1) è una società di caffè con sede a Chicago con l’impegno di procurarsi i migliori caffè attraverso lo sviluppo di solide relazioni con gli agricoltori. In particolare, dal lunedì al giovedì, arrostiscono ogni sacchetto di fagioli su ordinazione.

Questo impegno per la freschezza suggerisce un apprezzamento per il caffè fine che sembra mancare tra gli altri fornitori di miscele di caffè speciali a freddo.

Il Metropolis Coffee Cold Brew Blend è un’altra offerta che viene miscelata e tostata con birra fredda in mente., L’arrosto è atipicamente scuro, dando un prodotto finale con sapori di cioccolato fondente fuso, noce e un pizzico di pane tostato.

Peet’s è uno dei più grandi e più affidabili torrefattori e distributori di caffè di qualità. Baridi (la parola Swahili per freddo) è una miscela di specialità progettata sia per caffè freddo che per birra fredda. Sebbene non sia un caffè di origine singola, i chicchi che compongono la miscela provengono tutti dall’Africa orientale: Kenya, Etiopia, Tanzania e Ruanda.

I prodotti di queste nazioni sono stati scelti per massimizzare l’aroma, una caratteristica che spesso manca nel caffè freddo.

Il fruttato e succoso dei fagioli di questa regione lo rende una bevanda fredda particolarmente rinfrescante., Dopo la sperimentazione, un arrosto medio è stato risolto per offrire al meglio un sapore audace, morbido e leggermente dolce.

Che cos’è la birra fredda?

Per capire quali fagioli fanno la migliore birra fredda, è importante prima capire la birra fredda stessa. Vale a dire, la distinzione tra birra fredda e caffè ghiacciato. Il caffè freddo è fatto senza alcun calore.

Molto spesso, i chicchi di caffè macinato vengono immersi in acqua filtrata fredda per un lungo periodo di tempo al fine di estrarre il sapore dei chicchi., Al contrario, il caffè ghiacciato è fatto da caffè preparato regolarmente che è stato raffreddato e versato su cubetti di ghiaccio.

Gli effetti della temperatura sul gusto

Il caffè caldo viene estratto tra 91 e 96 gradi Celsius (195 – 205 F) mentre la birra fredda viene estratta tra 2 e 21 gradi Celsius (35-70 F). L’assenza di calore dal processo di fermentazione conferisce alla birra fredda le sue caratteristiche uniche e apprezzate, ma significa anche che richiede il doppio dei motivi e molte ore aggiuntive di tempo di fermentazione rispetto ai metodi caldi.,

Molti di acidi e sostanze solubili responsabile per la luce e note floreali nel caffè sono solo estratti al di sopra di certe temperature. Per questo motivo, la birra fredda è a basso contenuto di acido e facile sullo stomaco, ma tende anche ad avere sapori più tenui. Scegliere i fagioli giusti è il modo migliore per garantire una tazza che sia liscia e saporita.

Quando si scelgono i migliori fagioli per la birra fredda, ci sono alcuni fattori che è necessario considerare.,

Immersion vs Cold Drip Cold Brewing

Esistono due modi principali per preparare il caffè a freddo: l’immersione e il gocciolamento lento. Il metodo di immersione è solitamente favorito dai produttori di birra fatti in casa per la sua semplicità.

I fagioli macinati vengono immersi in acqua fredda per 12 – 24 ore prima di essere filtrati. Nel lento processo di gocciolamento, l’acqua ghiacciata viene lentamente gocciolata sui fagioli macinati e raccolta in una caraffa sottostante. Il vantaggio principale di questo metodo è la sua velocità relativa, anche se ci vogliono ancora 3 a 5 ore per produrre una tazza di birra fredda.

Tuttavia, l’attrezzatura specializzata richiede investimenti.,

Dal punto di vista del sapore, il metodo di immersione si traduce in una birra concentrata corposa mentre il metodo a goccia produce una bevanda di medio corpo più diluita. Il metodo di fermentazione può essere una considerazione importante quando si scelgono i fagioli per la birra fredda.

La dimensione della macinatura conta (molto)

Sia che si acquistino fagioli pre-macinati per la birra fredda o che li si macini da soli, tenere presente che la macinatura è importante.

Una macinatura grossolana è sempre preferibile per una birra fredda. I terreni fini spesso producono sapori più aspri o amari a causa dell’estrazione eccessiva.,

Se si utilizza il metodo a goccia lenta, la dimensione della macinatura è particolarmente importante. Una macinatura grossolana è più veloce per iniziare a gocciolare, mentre una macinatura più fine a volte può diventare troppo densa e limitare il flusso di acqua. Basta fare in modo di utilizzare un buon macinino da caffè per fare freddo birra caffè.

Arrosto scuro o leggero?

Scegliere tra un arrosto scuro o un caffè arrosto leggero è in gran parte una questione di preferenze personali. La soluzione migliore è sperimentare. Non date per scontato che la vostra preferenza arrosto per il caffè caldo terrà vero per il caffè freddo.,

gli Esperti sono divisi sulla questione. Alcuni suggeriscono arrosti da leggeri a medi, che sono naturalmente più acidi, perché il processo di fermentazione a freddo elimina gran parte dell’acidità dei fagioli. Altri brewers freddi raccomandano gli arrosti scuri perché la birra fredda ha una tendenza al gusto di sapori più scuri e più ricchi, come cioccolato, noci e terrosità.,

La brillante acidità che caratterizza gli arrosti leggeri può essere difficile da estrarre attraverso la fermentazione a freddo e portare a sapori in sordina. Qualunque sia la tua scelta, tieni presente che gli arrosti più leggeri richiedono un tempo di estrazione più lungo perché la struttura cellulare dei fagioli è stata meno danneggiata dal processo di tostatura.

Origine singola o miscela?

Mentre la domanda sugli arrosti chiari o scuri sembra dividere gli esperti, la maggior parte concorda sul fatto che i fagioli monorigine siano l’opzione migliore per la birra fredda. Scopri di più sui fagioli single origin in questo post., Il processo di fermentazione a freddo consente al degustatore di sperimentare le note più sottili di un fagiolo e apprezzare veramente il prodotto monorigine.
Mentre le miscele hanno senso per qualcosa come l’espresso o il caffè normale, dove un barista ha bisogno di bilanciare acidità, dolcezza e amarezza, l’assenza di amarezza e acidità in una birra fredda rende questo processo inutile.

Stiamo per mostrarvi un intero elenco delle migliori opzioni per la birra fredda, ma ecco alcuni dei migliori chicchi di caffè al mondo che dovresti provare (caldo o freddo).

Al latte o non al latte?,

Questa è di nuovo una questione di gusto personale. Molti esperti raccomandano di bere il caffè freddo nero perché i suoi sapori sono già così sottili che sarebbe un cattivo servizio diluirli ulteriormente con i latticini.

Se aggiungi sempre un po ‘ di latte o panna al tuo caffè, considera di assaggiare la birra fredda senza prima. Si può essere piacevolmente sorpresi.

Se lo trovi carente, prova a mescolare tre parti di birra fredda con una parte di latte., Oppure, diventa creativo con una delle nostre deliziose ricette di birra fredda.

IL VERDETTO: la tua birra fredda dipende da te..ma

Come ho già detto, il miglior caffè per la birra fredda è probabilmente quello che ha un sapore migliore per te.

Arrosto scuro o leggero, latte o panna, gocciolamento lento o infusione sono tutte preferenze personali che possono influenzare la tua decisione e qualsiasi delle opzioni esaminate sopra potrebbe fare appello.

Detto questo; Stone Street colombiano Supremo è un ottimo punto di partenza.,

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Questo singolo origine offre usi di classe mondiale fagioli per offrire un delizioso sapore audace che è meraviglioso servita calda o fredda.