Puff Puff-Un cibo di strada dell’Africa occidentale molto popolare che è veloce e facile da fare con diverse varianti. Pericolosamente delizioso e avvincente!
Che cosa è Puff Puff?
La maggior parte dei paesi dell’Africa occidentale hanno familiarità con il popolare cibo di strada Puff – Puff, che è conosciuto con nomi diversi a seconda del paese. I ghanesi lo chiamano Bofrot (togbei), i camerunesi e i nigeriani lo chiamano Puff-Puff (Puff) o beignet in francese. L’ingrediente base è costituito da: farina, zucchero, lievito, acqua, sale e olio per friggere.,
Si tratta di una ricetta facile e veloce da fare con diverse varianti. Questa ricetta è quella che faccio da anni e quella che mi riporta nella mia città natale. Riporta i ricordi di spuntini a tarda notte per strada.
Da bambino, guardavo spesso con stupore come le donne che vendevano i soffi afferravano il composto con la punta delle dita lo mettevano nel palmo delle loro mani e lasciavano cadere il composto nell’olio.,
Ero affascinato da questo processo, e vorrei andare a casa e praticare questo atto con qualsiasi miscela che avevo a portata di mano. Ma non è mai venuto fuori come proporzionale o visivamente accattivante come le donne hanno fatto. Dopo anni di pratica come un adulto, penso di poter dire con orgoglio che ho finalmente ottenuto il blocco di esso. 
Puff-puff viene solitamente consumato a colazione, come spuntino o come contorno. Indipendentemente da quando li mangi, sono piacevoli con o senza contorno. Un must per me-salsa al pepe., Usa un cucchiaio invece per raccogliere l’impasto nell’olio se non vuoi usare le mani. Ha ancora un sapore delizioso!
Note
- Per un soffio più morbido, aggiungere circa 1-2 cucchiai di acqua in più. Alcune persone lo trovano un po ‘ difficile dopo che rimane fuori.
- Non sovraffollare la padella, assorbirà l’olio in eccesso e talvolta lo renderà molliccio.
- Puoi ridurre il sale, se stai guardando l’assunzione di sale, circa 1 cucchiaino di sale lo farà.
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Se la vostra casa è troppo freddo, accendere la stufa per circa 2-3 minuti fino a quando caldo ., Quindi spegnilo e lascia che il soffio si alzi accanto ad esso. Oppure riscaldare il forno, spegnerlo quando è caldo e attendere che si raffreddi. Lo vuoi caldo ma non caldo, quindi lascialo lievitare nel forno. Controllare dopo 30 minuti per assicurarsi che sia in aumento.