Perché dovresti andare biologico?
Qui a TMP, facciamo del nostro meglio per scegliere alimenti biologici o sostenibili per tutti i nostri test di ricette. Sembrava sempre un passo facile verso la salute generale, ma non è stato fino a un recente viaggio in Vermont che abbiamo veramente capito la risposta a ” perché organico?”.
La parola organico si riferisce a un modo di produrre cibo. Nella sua essenza è l’eliminazione di pesticidi tossici persistenti, fertilizzanti sintetici, OGM, ormoni della crescita artificiali e antibiotici., Questo stile di agricoltura utilizza la natura per restituire alla terra e agli animali mediante l’uso della rotazione delle colture, delle colture di copertura e degli insetti benefici. Il bestiame biologico viene alimentato esclusivamente con mangime biologico, fieno o mangime, mantenendo condizioni che supportano il comportamento naturale dell’animale.
Nel lontano 1980, gli appassionati ambientali e il genio imprenditoriale Samuel Kaymen e Gary Hirshberg hanno iniziato a produrre yogurt biologico nel tentativo di sostenere la loro scuola di agricoltura biologica nel New Hampshire. Lo yogurt era così buono che li ha lanciati nell’edificio di Stonyfield., In tal modo, hanno iniziato rapidamente aprendo la strada a generazioni di agricoltori per allontanarsi dall’agricoltura convenzionale e industriale e passare all’agricoltura biologica. Oggi tutto il latte biologico dei prodotti di Stonyfield proviene da fattorie familiari con piccole mandrie, con una media di 75-90 mucche. Risparmierò tutti i dettagli di esattamente come Stonyfield arrivato a dove è oggi, ma se avete un minuto consiglio vivamente questo episodio del podcast Come ho costruito questo.
Nel corso di tre giorni io, Natalie, ho avuto il privilegio di visitare alcune delle fattorie che fanno parte della famiglia di fattorie di Stonyfield., Immagine dolci colline di erba verde spessa punteggiata di mucche sane. Immaginate agricoltori che cantano quasi una canzone per chiamare le loro mucche, mentre i loro figli corrono dietro di loro a caccia di polli. In una delle nostre aziende abbiamo visto tre generazioni di aziende agricole che hanno dato il loro cuore al caseificio di qualità. In un’altra fattoria avuto modo di sentire tutto sulla transizione della fattoria andare a una giovane coppia che è uguale in passione come i contadini che avevano sostenuto la terra per anni. Si può sentire in aria—Stonyfield è l’agricoltura fatto bene., Al di là del pittoresco scenario, ecco alcune cose che potrebbero sorprendervi non solo di queste fattorie ma di tutte le fattorie biologiche:
- Le fattorie biologiche riducono le emissioni di CO2 restituendo al suolo. Come fanno? Scusami mentre esco da secchione per un minuto. In una fattoria che pratica un’agricoltura diversificata, i rifiuti degli animali vengono riproposti quotidianamente su campi riempiti con una varietà di verdure che hanno sistemi di radici profonde, assorbendo i “rifiuti” come fertilizzante prima che finiscano nei flussi o nell’atmosfera. E cosa fanno con questi campi di verdure? Cibo per mucche!,
- Uno dei maggiori ostacoli per gli agricoltori convenzionali che stanno pensando di passare alle pratiche di agricoltura biologica è il fatto che le aziende biologiche certificate non sono autorizzate a trattare animali malati con antibiotici di alcun tipo. Ciò significa che una mucca malata che non può essere curata potrebbe rappresentare una perdita enorme per l’agricoltore, in particolare nelle aziende più piccole che spesso hanno a che fare con margini molto ristretti., Tuttavia, abbiamo imparato a Stonyfield che la transizione verso pratiche di agricoltura biologica che enfatizzano la gestione responsabile sia della terra che degli animali che vivono su di essa spesso significa animali più sani e più felici e in realtà trovano che la necessità di antibiotici sia notevolmente ridotta rispetto all’agricoltura industriale convenzionale.
Animali più felici, ambiente più felice, agricoltori più felici. Allora perché non comprare biologico? Sappiamo che per molte persone, la risposta a questa domanda è semplice: il costo., Quindi, dopo aver chiesto al fondatore di Stonyfield Gary Hirschberg cosa dire al consumatore che ritiene di non potersi permettere il biologico? Semplice! Ha detto prova a scegliere solo una cosa per comprare sempre biologico, e insieme possiamo cambiare il corso dell’industria agricola. Più compriamo, più sarà efficiente per gli agricoltori e le aziende portare prodotti biologici sul mercato, riducendo i costi. Ci siamo dentro tutti insieme, giusto?
Quindi basta con l’agricoltura, parliamo di questo pollo arrosto che appartiene alla tua rotazione settimanale.