Madame Lelica

Pollo in camicia da Frozen

Non c’è bisogno di scongelare prima-pollo in camicia da frozen è 100% facile e 100% delizioso!

Hai dimenticato di scongelare il pollo prima di volerlo cucinare? Bene, è il tuo giorno fortunato-perché il bracconaggio è un metodo di cottura che funziona altrettanto bene da congelato come da scongelato. Quindi prendi quel pollo dal congelatore e prepara la cottura.

Ma prima, una piccola recensione sul bracconaggio., Come ho spiegato nel mio post sul pollo di bracconaggio (non da congelato), il bracconaggio sta semplicemente cucinando il cibo in un liquido delicatamente bollente. Potrebbe essere acqua, brodo, olio d’oliva, vino o una combinazione. Dillo tu. Qualsiasi liquido.

Ma ciò che è veramente bello del bracconaggio è che l’umidità intorno al cibo aiuta a mantenerlo succoso, e il calore più lento e delicato aiuta a mantenere il cibo tenero. Il che significa che è un ottimo modo per cucinare cibi che possono facilmente asciugarsi, come i petti di pollo. Gamberetti in camicia è anche grande.

Fortunatamente per te, il bracconaggio è ideale anche per i cibi surgelati. Perché?, Perché uno dei modi più semplici per scongelare qualcosa è metterlo acqua calda. E questo è essenzialmente ciò che è il bracconaggio. Quindi, anche se ci vuole un po ‘ di più per strappare un petto di pollo da congelato, essenzialmente scongela e cuoce in un solo passaggio.

Proprio come il pollo di bracconaggio che non è congelato, inizia il tuo pollo in acqua fredda e portalo a ebollizione delicatamente—bollire prima l’acqua e poi aggiungere il pollo cucinerà immediatamente l’esterno del pollo, facendolo rassodare e potenzialmente diventare duro prima che l’interno del pollo sia cotto.,

Anche come il pollo di bracconaggio che non è congelato, aggiungi molto sale all’acqua. Tieni presente che la maggior parte di quel sale viene versata via con il liquido di bracconaggio dopo la cottura, e ci vuole davvero molto per ottenere abbastanza nel pollo stesso, aiutandolo a gustare meravigliosamente il pollo.

Aggiungo anche aglio, pepe in grani e prezzemolo per un po ‘ di sapore in più, ma dipende da te. Potresti lasciarlo fuori o potresti aggiungere altre cose al liquido di bracconaggio, come altre erbe, foglie di alloro o zenzero.,

Una volta che l’acqua arriva a ebollizione, invece di toglierla dal fuoco subito (come faresti se il pollo non fosse congelato), lascialo sobbollire molto delicatamente per circa 3 minuti. Quindi rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo finire semplicemente seduto nell’acqua calda. Si dovrebbe prendere circa 12 minuti per quattro seni per raggiungere 150 ° F. (Leggere questo post del blog deliziosamente scientifica per imparare perché mantenere una temperatura interna di 150 ° F per 3 minuti è come foodsafe come 165 F per 10 secondi.,)

In circa 40 minuti—solo circa 15 minuti in più che se ti fossi ricordato di scongelare—avrai pollo tenero e succoso in camicia, perfetto per insalate, panini, quesadillas e altro ancora.

Evviva!

Christine

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