Pollo alla citronella alla griglia – pieno di sapori vietnamiti. Utilizzare questo in ciotole di Noodle di riso vietnamita (Bun Ga Nuong) o da solo su riso. C’è un ingrediente segreto che lo rende particolarmente delizioso e autentico! Glutine.
Qualcosa di molto bello accade alle persone quando il loro mondo è crollato: un’umiltà, una nobiltà, un’intelligenza superiore emerge proprio nel punto in cui le nostre ginocchia colpiscono il pavimento., ~ Marianne Williamson
Il nostro viaggio in Vietnam qualche anno fa mi ha completamente aperto gli occhi. Una delle cose più preziose che ho portato via da quel viaggio è che i confini fisici non sono barriere quando si tratta di cibo e cucina. Per esempio, ho continuato a gustare questo bel sussurro di cinque spezie in tanti dei piatti in giro per il Vietnam e mi chiedevo perché, fino a quando mi resi conto che la Cina è proprio accanto. Il cibo e i sapori sono fluidi, scorrono attraverso muri e barriere come l’aria.
Questa ricetta per il pollo alla citronella alla griglia è quella che abbiamo usato molto nella nostra attività di catering., Non posso dirti il numero delle volte che ce l’ho fatta. Ed è l’aggiunta di Cinque Spezie che rende questa ricetta davvero autentica e speciale. A mio marito piace il pollo alla citronella servito semplicemente sul riso. Adoro il pollo servito su spaghetti di riso con verdure fresche croccanti e Nuoc Cham-come lo servono in Vietnam, chiamato Bun Ga Nuong.
Non importa come lo servi, so che lo amerai.
Il primo passo è fare la deliziosa pasta di citronella o marinata.,
Puoi battere o macinare questo in una pasta, ma trovo che usare il robot da cucina sia molto più facile. La base della pasta è scalogno, citronella e aglio. Quindi aggiungere olio, sale, zucchero e la polvere di cinque spezie. Se si desidera calore, aggiungere un po ‘ di salsa di aglio peperoncino.
Rivestire bene le cosce di pollo. Mi piace usare cosce disossate e senza pelle qui, che rimangono belle e umide quando grigliate.
Griglia bene entrambi i lati, quindi coprire e abbassare il calore per cuocere.,
Puoi anche finirli in un forno caldo ( scoperto).
Anche-sentitevi liberi di grigliare questo su una padella grill sul fornello.
Con tutta la citronella nella marinata, la griglia può essere un po ‘ disordinata, quindi cerca di non spostare troppo il pollo. La griglia dà un sapore migliore.
Mentre il pollo alla citronella sta grigliando, cuocere le tagliatelle di riso, preparare il condimento nuoc cham e tagliare alcune verdure croccanti come cetrioli e ravanelli. Servire con menta fresca e basilico tailandese per il miglior sapore.,
Spero che ti piaccia questo pollo alla citronella alla griglia recipe…it e’uno dei miei preferiti. E non lasciare fuori le cinque spezie. 😉
Utilizzare questo nella ciotola di noodle Bahn Mi!
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Descrizione
Una ricetta autentica per la Grigliata di Citronella Pollo – rottura con il Vietnamita sapore!, Semplice, facile e delizioso!,/ul>
Marinata:
- 2 gambi di citronella (1/2 tazza tritate)
- 1 scalogno medio, ruvida tritato
- 4 spicchi d’aglio, intero
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia ( o GF Bragg aminoacidica)
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero ( o dolcificante alternativo)
- 1 cucchiaino di Cinque Spezie in polvere
- 1-3 cucchiaini di Peperoncino in Salsa di Aglio ( facoltativo, per il calore)
Servire con tagliatelle di riso, fette di cetriolo, Nuoc Cham spogliatoio, e di erbe aromatiche fresche ( menta e basilico Thai) germogli e spicchi di lime per creare la ciotola, o servire con il riso.,
Istruzioni
Preriscaldare la griglia a Med-High.
Crea la pasta di citronella. Tagliare sottilmente le parti bianche tenere dei gambi di citronella e metterli nel robot da cucina. (Devi prima tagliarlo, altrimenti sarà filante.) Si dovrebbe avere circa 1/2 tazza. Aggiungere gli spicchi d’aglio e lo scalogno tritato. Pulse ripetutamente finché la citronella non si rompe. Aggiungere olio, salsa di soia, sale, zucchero e cinque spezie e salsa di aglio peperoncino opzionale e processo in una pasta, raschiando i lati, se necessario., Processo per un paio di minuti, fino a quando citronella è davvero tritato finemente e sembra una pasta. Vedi foto.
Rivestire tutti i lati del pollo con la pasta. Puoi farlo in anticipo e conservare in frigorifero fino a 48 ore. O grill subito.
Oliare bene la griglia. Griglia di pollo a fuoco medio-alto o medio, fino a quando non compaiono segni di griglia profondi, 3-4 minuti. I segni della griglia aiutano a liberare naturalmente il pollo dalla griglia, quindi aspettali. Non spostare troppo il pollo o perderai la citronella. Mi piace usare una spatola di metallo sottile per capovolgere., Quindi cuocere altri 3 minuti, controllare i segni della griglia, quindi abbassare il calore verso il basso, coprire con il coperchio e cuocere fino in fondo. Si può anche finire in un forno 350 F, scoperto.
Servire su spaghetti di riso con cetriolo, menta, basilico tailandese e condimento nuoc cham. O semplicemente sopra il riso.
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