Madame Lelica

Un tacchino intero per il Ringraziamento? No, non quest’anno! E se ti dicessi che potresti avere tutto il tacchino succoso e delizioso che potresti gestire senza dover cucinare un uccello intero? Le interesserebbe?

Sto provando qualcosa di nuovo nell’interesse di ridurre al minimo il tempo e lo sforzo necessario per mettere la cena del Ringraziamento sul tavolo, ma senza sacrificare alcun sapore. Voglio rendere le cose facili e indolori., Oh, e voglio che ci vogliano circa due ore per fare tutto. Perché ciò accada, arrostire un tacchino intero non è fattibile.

Cucinare un tacchino intero può essere un po ‘ intimidatorio, e può diventare piuttosto costoso quando si sceglie uno di quegli uccelli free-range biologici premium che vivono una vita felice prima di arrivare nella vostra cucina. Puoi ottenere solo il seno e prometto che otterrai gli stessi odori in casa e il seno avrà un sapore altrettanto buono (o migliore) che se facesse parte di un intero tacchino arrosto.,

Se sei incuriosito da questo concetto, salare e arrostire un petto di tacchino è totalmente per te.

Scegli un petto di tacchino con l’osso e la pelle. Cercate di essere selettivi e ottenere uno in cui la pelle copre la maggior parte del seno. La pelle aiuta a proteggere la carne dall’asciugarsi, e la pelle non è comunque la parte migliore? Avere l’osso ancora attaccato aiuterà a mantenerlo ancora più succoso.,

Motivi per arrostire il petto di tacchino invece di un uccello intero

Se arrostisci sempre un tacchino intero e non cambierai mai, allora continua a farlo. Se sei sul recinto tra la cottura di un tacchino intero o solo il seno, ecco alcuni motivi per arrostire il seno.

• Tempo: i tempi di tostatura sono drasticamente ridotti quando si arrostiscono solo i seni. Il mio cotto in circa un’ora e mezza.,
• Avanzi: Meraviglioso come gli avanzi possono essere, se siete in una casa per le vacanze o andare in vacanza dopo il ringraziamento, poi gli avanzi non sono necessari e molto potrebbe ottenere sprecato.
• Costo: Il costo di un petto di tacchino autonomo è significativamente inferiore rispetto all’acquisto di un uccello intero.
• Perfettamente cotto: poiché il seno cuoce più velocemente delle altre parti del tacchino, può facilmente ottenere troppo cotto quando si cerca di cucinare completamente la carne scura. Quando si cucina solo il seno, si ha il controllo completo per cucinarlo perfettamente.,
• Intaglio: rimuovere il seno dall’osso e affettare potrebbe richiedere tutti i 2 minuti, mentre l’intaglio di un uccello intero potrebbe richiedere dai 10 ai 15 minuti.
• Extra Oven Room: Arrostire solo il seno ti dà spazio extra nel forno per il tuo ripieno/condimento, dessert e altri lati che normalmente devono aspettare quando l’intero forno è occupato da un grosso tacchino.

Come salamoia un petto di tacchino

Salamoia un tacchino è un passo essenziale che assicura carne succosa con tonnellate di sapore., Una salamoia può essere semplice come l’acqua e il sale; ma stiamo aggiungendo un sacco di erbe fresche e aglio insieme al sale per infondere quegli incredibili sapori erbacei in ogni boccone.

Il seno dovrebbe salamoia tra 2 e 4 ore. Puoi sicuramente salarlo il giorno prima o al mattino, quindi rimuoverlo dal bagno di salamoia e sciacquarlo.

1. Portare a ebollizione metà dell’acqua e aggiungerla agli ingredienti, lasciandola in infusione per almeno 5 minuti per estrarre i sapori nell’acqua. Aggiungere il resto dell’acqua e del ghiaccio in modo che non sia più caldo.,
2. Mettere il petto di tacchino e la salamoia in un sacchetto, poi in una ciotola per refrigerare mentre la salamoia fa la sua cosa.
3. Togliere dalla salamoia, risciacquare e asciugare.

Come arrostire un petto di tacchino

Dopo la salatura, la tostatura stessa è super semplice. Basta strofinare su un po ‘ di burro e timo. Non c’è bisogno di condire ulteriormente, in quanto è già stato condito con la salamoia.

Stiamo andando con un processo di tostatura a due stadi., Inizia ad alta 450 ° F per 30 minuti per dorare la pelle, quindi ridurre il forno a 350° F fino a quando il centro della carne del seno è a 155° F sul termometro della sonda (affiliato).

Thew due fasi di temperatura si ottiene che bella pelle e saporito al di fuori, mentre in modo uniforme la cottura all’interno.

Nota che un tacchino in salamoia cuoce più velocemente che se non fosse in salamoia, quindi assicurati di controllare frequentemente la temperatura e utilizzare un termometro a sonda a lettura istantanea. Riposare per 15 minuti prima di affettare e servire.

Quanto tempo per arrostire?,

Un mezzo petto di tacchino da 4 libbre impiegherà circa 90 minuti per cucinare.

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Ulteriori Ringraziamento Ricette

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• Il Creamiest Purè di Patate
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• Zucca-Noci Budino di Pane
• Apple-Crumble di Rabarbaro

Questo post è stato originariamente pubblicato l ‘ 8 novembre, 2017 e stato aggiornato l’ultima volta il 21 ottobre 2020 per includere gli aggiornamenti e le informazioni più utili.