Madame Lelica

Qualche mese fa, ho fatto un corso di cucina argentina nella casa di Buenos Aires di uno psicologo e cuoco part-time locale.

Mentre pizzicavamo e sigillavamo le nostre empanadas fatte a mano e discutevamo delle differenze culturali che ci univano, l’insegnante ha continuato a discutere dei suoi piatti tradizionali preferiti. Fu allora che ci siamo imbattuti in un punto culturale che ci divideva.,

Il cuoco menzionato che ha mangiato il suo pasto serale dopo le 9 di sera: un tempo che è stato in genere contrassegnato per la cena nel suo paese, ma con il marchio insolitamente tardi per mangiare in Australia, per paura che potrebbe portare ad aumento di peso.

Ha detto di aver sentito parlare di questo mito di aumento di peso prima e mi ha ricordato che in Spagna e in molti paesi in tutto il Sud America, milioni di persone hanno mangiato la cena tra 9-11pm per anni.,

Va bene cenare ‘tardi’ ogni sera come fanno in Spagna e Argentina – intorno alle 21: 00-o dovremmo tutti cenare intorno alle 18: 00 se vogliamo tenere i chili fuori?

La sua conclusione finale sul dilemma dell’ora di cena internazionale è stata semplice e diretta: “non c’è nessun problema a mangiare tardi. Sei stato portato a credere in una versione anglo-centrica della salute, dove quando mangi è più importante di quello che mangi., La tempistica tardiva della tua cena non ha importanza per la tua vita-non importa se sei australiano o argentino’.

Sembrava convincente, ma aveva ragione? Va bene mangiare la cena ‘tardi’ ogni sera come fanno in Spagna e Argentina-intorno a 9-11pm-o dovremmo tutti mangiare la cena intorno a 6pm se vogliamo mantenere i chili fuori?

Cosa dice l’esperto?,

La portavoce della Dietitians Association of Australia, Lauren McGuckin, interviene nella discussione, spiegando che non c’è bisogno di cenare alla tipica “ora di cena” australiana per prevenire l’aumento di peso.

“È molto individuale. Varia totalmente. Non c’è una taglia adatta a tutti risposta a quando si dovrebbe mangiare la cena.,”

Nonostante la prevalenza di molte teorie su quando è il momento migliore per cenare, McGuckin dice che non c’è”in realtà nessun consenso globale o generale riguardo a ciò che è giusto o sbagliato quando si mangia”.

“Ci stiamo concentrando su quando alcune persone spagnole o sudamericane hanno i loro pasti e non su ciò che stanno mangiando”, dice McGuckin. “La salute e la perdita di peso non sono solo andando a cadere su un fattore – quando si mangia il cibo.

“È molto individuale. Varia totalmente. Non c’è una taglia adatta a tutti risposta a quando si dovrebbe mangiare la cena.,”

Ammette che mangiare un pasto pesante prima di andare a letto può farti sentire a disagio e ridurre la probabilità di addormentarsi più velocemente o la qualità del sonno.,

“Quindi, se avete intenzione di cenare più tardi di 6 o 7pm, forse avere una cena che è un po’ più leggero . Se questo è un problema per voi, forse avere il vostro più grande pasto della giornata a colazione o pranzo.”

McGuckin aggiunge che il’ no carboidrati dopo 5pm ‘ mangiare modello per la perdita di peso si basa anche su un mito. “Si pensa che, poiché sei più sedentario la sera, non utilizzerai i carboidrati perché il tuo corpo lo immagazzina come grasso”.

” Ma non è vero., Se le persone stanno perdendo peso quando smettono di mangiare carboidrati dopo 5pm, potrebbe essere perché hanno preso energia dalla loro dieta.

“Non importa quando si consumano le calorie durante il giorno. È una questione di quanto hai e della qualità nutrizionale del cibo che hai in generale. Il tuo corpo utilizzerà una certa quantità di energia per tutto il giorno. Se si sta consumando più di quanto si richiede, potrebbe causare un aumento di peso.,”

Tuttavia, c’è un avvertimento. Se hai il diabete, dice, potresti beneficiare di un pasto leggero a basso contenuto di carboidrati per cena. “Se hanno un pasto più grande e pieno di carboidrati prima di andare a letto, non è la migliore idea, specialmente se sono diabetici di tipo uno che hanno bisogno di gestire il loro livello di insulina.”

” Non importa quando si consumano le calorie durante il giorno., È una questione di quanto hai e della qualità nutrizionale del cibo che hai in generale.”

Il tema delle calorie e ‘quando’ si mangia è controverso – non tutti sono d’accordo che una cena tardiva non fa differenza per la salute o il peso.

La ricerca del 2013, condotta su 420 individui obesi a seguito di un piano di trattamento per la perdita di peso di 20 settimane, ha rivelato che mangiare in ritardo può influenzare il successo della perdita di peso.,

Uno studio pubblicato all’inizio di quest’anno ha esaminato i partecipanti con obesità, quelli con e senza binge eating disorder e come mangiare a fine giornata può influenzare l’appetito. Ha dimostrato che il pomeriggio / sera potrebbe essere un periodo ad alto rischio per l’eccesso di cibo, in particolare se abbinato all’esposizione allo stress.

Uno studio del 2003 sugli animali negli Stati Uniti mostra che il tempo che mangi non ha alcun impatto sul modo in cui il tuo corpo elabora il cibo e sulla perdita o sul guadagno di peso complessivo.,

” Ciò che conta, dal punto di vista del peso, è ciò che stai mettendo nel tuo corpo e quanto stai mangiando, non quando mangi”, sottolinea McGuckin. “Assicurati che sia nutrizionalmente equilibrato piuttosto che puntare il dito contro carboidrati o grassi.”