La mia parte preferita sull’apertura della stagione di caccia è che comincio a sperimentare nuove ricette di selvaggina. Ma a volte le migliori idee e ispirazione arrivano in momenti inaspettati. (Controlla tutte le mie ricette colomba qui o scorrere fino in fondo per un elenco.)
Mentre in Arkansas in un recente weekend di caccia alla colomba, il mio amico Jake Michael era in cucina a tagliare un po ‘ di aglio e pulire alcuni seni di colomba. Quando gli ho chiesto che cosa stava facendo ha detto questione di fatto: Pepite di colomba.,
Non avrebbe potuto essere più semplice, o più delizioso, e sapevo in quel momento, come ho spuntato una pepita di colomba in bocca, che mentre potremmo non vedere mai questi che escono dal drive-thru al McDonalds, avrei sempre e per sempre fare pepite di colomba in casa mia.
Jakey sei un genio che ho proclamato! Non credo gli piaccia che io lo chiami Jakey, ma non posso farci niente. Ha solo un anello che non posso lasciar andare.,
Ora Jakey è un cuoco molto intuitivo, e come con i cuochi più intuitivi non scrive le ricette, ha solo un’idea generale di come vuole che le cose vadano e poi lo trasmette in termini generali quando chiedi la ricetta.
Ma quei cuochi sono tra i migliori, mia nonna era certamente quel tipo di cuoco., E mi piaceva guardare lui e Dorothy lavoro che la colomba di pepita stazione…
Le pepite sono state cenno a me…
Ma per quelli di voi che vogliono provare, e spero che tutti voi, ecco la ricetta che ho messo giù dopo il disegno semplice premessa da Jake metodi.
Fai un tentativo e assicurati di condividere le tue ricette preferite di colomba con noi nei commenti!
Per ulteriori ricette di selvaggina assicuratevi di seguirmi su Facebook, Instagram, Twitter e Pinterest!,
Ecco le mie altre ricette di colomba da provare:
- Come pulire una colomba in video!,331fd541ea”>
olio Vegetale per la cottura
Istruzioni
-
In una ciotola, aggiungere la colomba seni e coprire con il latte, uova, Worcestershire, salsa piccante e aglio., Coprire in plastica e lasciare riposare per una notte in frigorifero.
-
Quando è pronto a servire, scaldare l’olio vegetale in una padella o in una pentola, abbastanza in modo che riempia i lati della padella di almeno 3 pollici.
-
In una ciotola media aggiungere farina, pangrattato, origano, sale, pepe e fiocchi di pepe rosso e mescolare.,
-
Utilizzando le dita o una forchetta, rimuovere un petto di colomba alla volta dal latte con una schiumarola e immergerlo nella miscela di farina e pangrattato fino a coprirlo uniformemente.
-
Immergere un lato del seno nell’olio caldo per vedere se sfrigola immediatamente. In caso contrario, attendere che l’olio diventi più caldo, idealmente 250 gradi F su un termometro., Continua a testare con lo stesso seno di colomba fino a quando non sfrigola, quindi aggiungi più seni di colomba impanati, abbastanza per coprire il fondo della pentola. Una volta che un lato del seno è marrone dorato, girarlo e cuocere l’altro lato fino a doratura, circa 5-7 minuti totali.
-
Coprire un piatto con un tovagliolo di carta. Rimuovere i seni dalla pentola con una forchetta o un mestolo forato e posizionarli sul tovagliolo di carta. Cospargere tutti i lati con sale e pepe. Ripetere fino a quando tutti i petti di colomba sono cotti e servire immediatamente., Servire con il vostro barbecue preferito salsa di immersione.
