La maggior parte dei vini rossi sono fatti in uno stile asciutto, ma le loro controparti dolci esistono. Queste bottiglie sono un po ‘ più facili da sorseggiare per alcuni a causa del loro più alto contenuto di zucchero residuo e dei tannini più bassi. (E, psst: Vanno ancora alla grande con il cioccolato fondente.) Impariamo un po ‘ di più sul vino rosso dolce.
Cosa rende un vino rosso più dolce di altri?,
Sappiamo tutti che ci vuole l’uva per fare il vino, ma conoscete la scienza dietro questa conversione? In parole povere, l’uva viene raccolta, schiacciata, quindi fermentata. Durante il processo di fermentazione, lo zucchero d’uva viene convertito in alcol. Fermare precocemente la fermentazione permette che più dello zucchero dell’uva rimanga nel prodotto finito, realizzante un vino più dolce con meno contenuto dell’alcool.
Ma non confondere il fruttato con la dolcezza. Alcune uve verranno sicuramente più fruttate di altre. Ad esempio, Zinfandel visualizza frutta rossa, blu e nera sul naso., Più caldo è il clima in cui vengono prodotte le uve, più maturo sarà il frutto percepito al palato. Tuttavia, questi vini possono ancora essere bombe di frutta e non hanno abbastanza zucchero residuo per essere considerati un vino dolce.
Esistono diverse categorie di vini rossi dolci?
I vini rossi dolci hanno gamma. Possono essere scintillanti, fermi o fortificati.
I dolci spumanti includono il Brachetto d’Acqui e il Lambrusco dall’Italia. Il Brachetto d’Acqui proviene dal Piemonte e presenta note di caramella alla fragola, confettura di ciliegie e rosa., Il Lambrusco proviene dall’Emilia-Romagna, la stessa regione del Parmigiano-Reggiano. (Suggerimento, suggerimento: Questo abbinamento vino e formaggio è un abbinamento made in heaven—or, er, in Emilia-Romagna.) Il lambrusco ha un sapore di mirtillo maturo, ripieno di torta di ciliegie e violette.
Quando cerchi un vino rosso ancora dolce, cerca Dornfelder o Schiava. Dornfelder è una varietà tedesca, coltivata principalmente nelle regioni Rheinhessen e Pfalz. Proprio come il vino di base tedesco, Riesling, Dornfelder può venire in una gamma di stili dal secco al dolce. Cerca “süss ” o” süß ” sull’etichetta per il tipo dolce., Mentre Dornfelder odora di more e erbe speziate, Schiava fornisce note di zucchero filato, rosa e cannella. La Schiava è originaria del Trentino-Alto Adige in Italia.
Sentirsi audaci – o semplicemente ubriachi? Prova un vino dolce fortificato con una gradazione alcolica più elevata, intorno al 16-23%. Versare il porto, un vino sostenuto da Douro, Portogallo. Porto emana aromi di frutti di bosco scuri, cacao e anice che lo rendono un abbinamento evidente con un piacere al cioccolato.
Ora che sei educato, pronto per iniziare a sorseggiare? Ti abbiamo trovato sei grandi bottiglie di vino rosso dolce da provare: