L’aroma pungente della cannella è inconfondibile, di solito evocando sogni di panini caldi alla cannella dal forno. Cannella una volta era così molto apprezzato che le guerre sono state combattute su di esso, è stato usato come moneta, e ha poteri afrodisiaci.
Cannella Origine e storia
Originaria di Ceylon (Sri Lanka), la vera cannella, Cinnamomum zeylanicum, risale negli scritti cinesi al 2800 a.C. ed è ancora conosciuta come kwai nella lingua cantonese oggi., Il suo nome botanico deriva dal termine ebraico e arabo amomon, che significa pianta profumata di spezie. Gli antichi egizi usavano la cannella nel loro processo di imbalsamazione. Dalla loro parola per cannone, gli italiani lo chiamavano canella, che significa “tubetto”, che descrive appropriatamente i bastoncini di cannella.
Nel primo secolo d.C., Plinio il Vecchio scrisse 350 grammi di cannella come valore uguale a oltre cinque chilogrammi di argento, circa quindici volte il valore dell’argento per peso.,
Usato dai medici medievali
I medici medievali usavano la cannella nelle medicine per trattare tosse, raucedine e mal di gola. Come segno di rimorso, l’imperatore romano Nerone ordinò che la fornitura di cannella di un anno fosse bruciata dopo aver ucciso sua moglie.
La spezia è stata anche apprezzata per le sue qualità conservative per la carne a causa dei fenoli che inibiscono i batteri responsabili del deterioramento, con il vantaggio aggiunto che il forte aroma di cannella ha mascherato la puzza delle carni invecchiate.,
Sequestrato nel 17 ° secolo
Nel 17 ° secolo, gli olandesi hanno sequestrato il più grande fornitore di cannella del mondo, l’isola di Ceylon, dai portoghesi, chiedendo quote oltraggiose dalla povera casta Chalia. Quando gli olandesi seppero di una fonte di cannella lungo la costa dell’India, corruppero e minacciarono il re locale di distruggerla tutta, preservando così il loro monopolio sulla preziosa spezia.
Nel 1795, l’Inghilterra conquistò Ceylon dai francesi, che l’avevano acquisita dalla loro vittoria sull’Olanda durante le guerre rivoluzionarie.,
La caduta del monopolio della cannella
Nel 1833, la caduta del monopolio della cannella era iniziata quando altri paesi scoprirono che poteva essere facilmente coltivata in aree come Giava, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion e Guyana. La cannella è ora coltivata anche in Sud America, nelle Indie occidentali e in altri climi tropicali.,