These vegan soup dumplings are a completely plant-based version of the classic chicken and dumplings., Gnocchi vegani fatti in casa sono cotti in un brodo di funghi saporito e cosparsi di erbe fresche. Questa ricetta è 100% vegan e vegetariano amichevole!
Chi non ama una grande ciotola di zuppa bollente in una notte fredda? E ‘ uno dei piccoli piaceri della vita.
Ultimamente, ho sperimentato con tutti i tipi di deliziose zuppe vegane. E così non ho potuto resistere vegan-izing il classico pollo e gnocchi.,
Nessuno mancherà la carne in questa versione vegetariana, perché è ricca di così tanto sapore sostanzioso dal brodo di funghi salati e dalle erbe fresche.
È una semplice ricetta per la cena vegana perfetta per cucinare durante la settimana!
In realtà, questi gnocchi sono così buoni, che li ho inclusi nel mio nuovo libro di cucina – Weeknight One-Pot Vegan Cooking.
Hai sentito parlare di questo, ancora? È un ricettario vegano al 100%, ricco di 75 ricette vegane da una pentola.
Sì., Ogni singolo piatto può essere preparato in una singola pentola o padella-rendendo sia la cottura che la pulizia un gioco da ragazzi. Non lo so, ma sono sempre a bordo con meno piatti.
Controlla il Weeknight One-Pot Vegan Cookbook per più facili idee ricetta vegan che sono perfetti per giorni feriali occupato.
Suggerimenti per gnocchi vegani perfetti
- Utilizzare un grande mestolo forato per girare gli gnocchi durante la cottura., Sarà molto meno disordinato dal momento che non sarà accidentalmente scavare il brodo come si lavora.
- Ho usato i funghi shiitake secchi per questa ricetta, ma puoi sperimentare qualsiasi varietà tu preferisca. Funghi porcini sarebbe un’ottima scelta anche.
- Fai questa ricetta senza glutine, sostituendo la farina da forno senza glutine per la farina per tutti gli usi negli gnocchi.
- Utilizzare qualsiasi latte vegetale che ti piace per la pastella gnocco vegan. Preferisco il latte di mandorle, ma anche il latte di soia o di avena funzionerebbe bene.,
- Per ulteriori suggerimenti su vegan-izing vostre ricette preferite, essere sicuri di prendere una copia del mio libero vegan sostituzione cheat sheet! E ‘ ricco di un sacco di swap a portata di mano per trasformare qualsiasi ricetta vegan.
E non dimenticate di controllare il nuovo Weeknight One-Pot Vegan Cookbook per più facile e delizioso a base di piante idee ricetta.
One-Pot Vegan Gnocco Zuppa
Total Time: 40 minutes
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 2 shallots diced
- 1½ tsp fresh thyme chopped
- ½ tsp salt
- 1 bay leaf
- 8 cups vegetable broth
- 1., favorite variety
- 3 tbsp balsamic vinegar
- 1 cup all-purpose flour
- 1 tsp salt
- ½ tsp garlic powder
- 2 tsp baking powder
- 1 tbsp olive oil
- ½ cup almond milk
- Fresh parsley for garnish
Instructions
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Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat., Aggiungere lo scalogno e cuocere per 2 o 3 minuti. Aggiungere il timo, il sale e la foglia di alloro. Cuocere per 1 minuto. Aggiungere il brodo vegetale, i funghi secchi e l’aceto balsamico. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
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Per fare gli gnocchi, unire la farina, il sale, l’aglio in polvere, il lievito, l’olio d’oliva e il latte di mandorle in una ciotola. Mescolare insieme per formare una pastella sciolta.
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Alzare il fuoco sul brodo e lasciare che la miscela arrivi a una bolla.,
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Arrotolare gli gnocchi in grandi palline, circa 1½ pollici (3,5 cm), e aggiungerli al brodo. Cuocere per 5-6 minuti, girando gli gnocchi a metà del tempo di cottura per garantire che entrambi i lati siano cotti in modo uniforme.
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Togliere l’alloro e servire cosparso di prezzemolo.