IndiaEdit
L’India è il più grande produttore di miglio perlato. India ha iniziato a crescere miglio prima di c. 3200 AC. Al momento non si sa come sia arrivato in India. Rajasthan è lo stato più alto produttore in India. Il primo ibrido di miglio perlato sviluppato in India nel 1965 è chiamato HB1.
Kambu è il nome Tamil di miglio perlato ed è un alimento importante in tutto lo stato indiano del Tamil Nadu. È il secondo alimento importante per le persone Tamil consumato prevalentemente nei mesi estivi caldi e umidi da febbraio a luglio di ogni anno., Viene trasformato in una pappa e consumato insieme al latticello o consumato come dosa o pigramente.
AfricaEdit
Il secondo più grande produttore di miglio perlato e il primo ad iniziare la coltivazione, l’Africa ha avuto successo nel riportare questa coltura perduta.
SahelEdit
Il miglio perlato è un alimento importante in tutta la regione del Sahel in Africa. È un fiocco principale (insieme al sorgo) in una vasta regione del nord della Nigeria, Niger, Mali e Burkina Faso., In Nigeria viene solitamente coltivato come intercrop con sorgo e cowpea, le diverse abitudini di crescita, il periodo di crescita e la vulnerabilità alla siccità delle tre colture massimizzando la produttività totale e riducendo al minimo il rischio di fallimento totale delle colture. Viene spesso macinato in una farina, arrotolato in grandi palline, parboiled, liquefatto in una pasta acquosa con latte fermentato e poi consumato come bevanda. Questa bevanda, chiamata “fura” in Hausa, è una bevanda popolare nel nord della Nigeria e nel sud del Niger., Il miglio perlato è un alimento ampiamente utilizzato nello stato di Borno e nei suoi stati circostanti, è il raccolto più coltivato e raccolto. Ci sono molti prodotti che si ottengono dalla lavorazione del raccolto.
NamibiaEdit
In Namibia, il miglio perlato è localmente conosciuto come “mahangu” e viene coltivato principalmente nel nord di quel paese, dove è l’alimento base. Nel clima secco e imprevedibile di questa zona cresce meglio di alternative come il mais.
Tradizionalmente il mahangu viene pestato con pesanti pezzi di legno in una “zona martellante”., Il pavimento dell’area martellante è coperto da un rivestimento simile al calcestruzzo realizzato con il materiale dei tumuli di termite. Di conseguenza, un po ‘ di sabbia e sabbia entra nel mahangu pestato, quindi prodotti come oshifima vengono solitamente ingeriti senza masticare. Dopo aver martellato, vagliatura può essere utilizzato per rimuovere la pula.
Ora esistono alcuni impianti industriali di lavorazione del grano, come quelli gestiti da Namib Mills. Si stanno anche compiendo sforzi per sviluppare lavorazioni su scala più piccola utilizzando l’estrusione di alimenti e altri metodi. In un estrusore alimentare, il mahangu viene macinato in una pasta prima di essere forzato attraverso la matrice metallica., I prodotti realizzati in questo modo includono cereali per la colazione, tra cui cereali soffiati e porridge, forme di pasta e “riso”.