Madame Lelica

Veg Manchurian è un gustoso piatto indo cinese di polpette fritte in salsa piccante, dolce e piccante. Ci sono 2 varianti popolari di fare veg manchurian.

1. Veg Manchurian Sugo (con salsa) – Rende per un gustoso piatto principale cinese. Va meglio con riso fritto, riso fritto schezwan o riso al vapore.
2. Veg Manchurian Dry – Un ottimo antipasto o come contorno con tagliatelle hakka o chow mein.,

Entrambe le ricette hanno un buon sapore e sono condivise con foto passo passo. Si può fare uno di loro secondo la vostra scelta. Esempio: puoi preparare veg manchurian dry come antipasto o veg manchurian sugo per un piatto principale cinese.

Informazioni su questa ricetta

Veg manchurian sugo ricetta ha una salsa o sugo in cui le verdure fritte palle sono gettati e inzuppato.

La salsa ha un mix di sapori eclettici e gusti come dolce, salato, piccante, acido e umami. La ricetta è anche vegana.,

Manchurian nel gergo indiano è un termine per verdure fritte o carne fritta (pesce o gamberi o pollo) in questa salsa piccante-umami.

Puoi anche chiamare la salsa come salsa manchuriana. Manciù e molte altre ricette cinesi indiani erano un’invenzione della comunità cinese che vive a Calcutta.

Questo stile di cucina cinese è stato in gran parte adattato per soddisfare il palato indiano e anche per avere più opzioni vegetariane nella cucina.

Amo Indo cibo cinese., Tanto era il mio amore per fare il cibo cinese a casa che nella mia adolescenza vorrei fare tre dei miei preferiti Indo ricette cinesi spesso – Peperoncino Paneer, zuppa di mais e verdure Manchurian.

La ricetta manchuriana qui presentata è una ricetta collaudata, come tutte le mie ricette. il risultato è stato un gustoso veg manchurian che era eccellente con riso al vapore pianura.

Come fare veg manchurian sugo

Per facilità di lettura, ho diviso questo post in 3 parti principali.,

• Passo 1 – fare veg manchurian balls
• Passo 2 – friggere veg manchurian balls
• Passo 3 – fare manchurian sugo o salsa

Iniziamo con il passo 1 – Fare palline di verdure
1. Prendete le verdure tritate finemente o grattugiate in una ciotola. avrete bisogno di ½ tazza di cavolo rosso tritato finemente, ½ tazza di carota grattugiata, ¼ di tazza di peperone tritato finemente (peperone verde), ¼ di tazza di fagiolini tritati finemente e ¼ di tazza di cipollotti tritati finemente. Puoi anche aggiungere cavolo verde normale invece di cavolo rosso o viola.,

2. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi-2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (maida), ½ cucchiaino di pepe nero e ½ cucchiaino di sale o aggiungere come richiesto.

3. Mescolare e raccogliere l’intera miscela insieme. Poi tipo di mescolare e impastare in modo che le verdure lasciano l’acqua e si ottiene una miscela di pasta-come. Ma non impastare così un pane o un impasto roti., Si possono formare fili di glutine che daranno una consistenza densa e gommosa nelle palle di verdure fritte. Quindi basta mescolare molto bene e premere in modo che le verdure rilasciano i loro succhi.

4. Quindi prendi una piccola porzione della miscela nelle tue mani.

5. Premere e rotolare nel palmo della mano e fare una palla rotonda veggie.

6., Fare tutte le palle veggie in questo modo e tenere da parte. Puoi stendere un po ‘ di olio sui palmi delle mani mentre fai le palline di verdure.

Fase 2 – Friggere le palline di verdure

7. Scaldare l’olio per friggere in un kadai o in una padella. Aggiungere un piccolo pezzo di una palla all’olio caldo. Se le palline non si attaccano o si depositano sul fondo della padella, ma sale costantemente l’olio è pronto per friggere queste palline vegetariane. Se le palle si rompono, è necessario un altro agente legante., Quindi puoi aggiungere da 2 a 3 cucchiaini di altra farina per tutti gli usi (maida).

8. Posizionare delicatamente le palline nell’olio caldo. L’olio deve essere medio caldo. Troppo calore e le palle manchurian saranno rosolate dall’alto e crude dall’interno. Meno olio caldo farà le palle assorbire troppo olio.

9. Una volta cotti da un lato, girare le palline con un mestolo forato.,

10. Friggere le palle fino croccante e dorato girandole un paio di volte. Rimuoverli con un cucchiaio scanalato o perforato e scolare il più olio possibile.

12. Posizionare le palle manchurian fritte su asciugamani di carta da cucina. Per una versione a basso contenuto di grassi, puoi cucinare le palline vegetariane in una padella appe-appam o æbleskiver. Friggere le palline di verdure in questo modo in lotti e tenere da parte.,

Passo 3: Preparare la salsa

14. In una piccola ciotola prendere le seguenti tre salse – ½ cucchiaio di salsa di soia (o 1,5 cucchiaini di salsa di soia), 1 cucchiaio di ketchup di pomodoro, da 2 a 3 cucchiaini di salsa di peperoncino rosso. La salsa di peperoncino rosso è piccante e non dolce.

15. Mescolare bene le salse e tenere da parte.

16., In un’altra piccola ciotola prendere 1 cucchiaio di farina di mais (amido di mais) e 2 cucchiai di acqua. Mescolare molto bene e tenere da parte.

17. Scaldare 1 a 1,5 cucchiai di olio in una padella o wok. Aggiungere 4 cucchiai di cipolline tritate (scalogno), 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente, 1 cucchiaio di aglio tritato finemente, 2 peperoncini verdi (tritati finemente) e ¼ di tazza di peperone tritato finemente (peperone verde).
L’aggiunta di capsicum è facoltativa. È possibile utilizzare olio di sesamo tostato o olio di girasole o qualsiasi olio di degustazione neutro.,

18. Stir fry on medium flame till the onions turn translucent.

19. Now add the mixed sauces.

20. Stir and mix very well.

21. Add 1 to 1.25 cups water.,

22. Lascia che la miscela arrivi a ebollizione.

23. Mescolare nuovamente la pasta di farina di mais nella ciotola (mentre la farina di mais si deposita sul fondo) e quindi aggiungere nella padella.

24. Non appena aggiungi la pasta di farina di mais, mescola molto bene in modo che non ci siano grumi.,

25. Continuare a mescolare e mescolare quando il sugo della Manciuria sta cucinando. Fate sobbollire fino a quando la salsa manchurian si addensa e si vede una glassa in esso. Non ci dovrebbe essere il gusto crudo della farina di mais nella salsa.
Cottura salsa o sugo dura circa 3 a 4 minuti su una fiamma media. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po ‘ d’acqua. Se è troppo sottile, puoi aggiungere un po ‘ di farina di mais.

26., Quando il sugo della manciuria si addensa, aggiungere ½ cucchiaino di polvere di pepe nero.

27. Condire con un po ‘ di sale. Tenete a mente che la salsa di soia, salsa di peperoncino e ketchup di pomodoro ha già sale in esso. Quindi aggiungi meno sale e secondo le tue preferenze di gusto.

28. Aggiungere ¼ a ½ cucchiaino di zucchero o più, se necessario. Mescolare molto bene.,

29. Quindi aggiungere le palline di verdure fritte. Aggiungere anche 1 cucchiaino di aceto di riso o aceto normale o aceto di sidro di mele.

30. Mescolare delicatamente e rivestire le palline di verdure fritte nel sugo.

31. Spegnere la fiamma e aggiungere i verdi di cipollotto tritati.,

32. Servire Veg Manchurian Sugo caldo guarnito con alcuni verdi cipollotto (scalogno verdi). Va bene con veg riso fritto o schezwan riso fritto o riso al vapore pianura o tagliatelle e anche pane o roti.,

Consigli degli Esperti

1. Grattugiato o tritato di verdure: Per fare veg manchurian è necessario grattugiato o tritato di verdure come cavolo, carote, peperoni, fagioli & primavera cipolla (scalogno). Quindi puoi tagliare le verdure in un robot da cucina o tagliarle con un coltello. Ma l’utilizzo di un robot da cucina farà risparmiare tempo.
2. Salsa di soia: È meglio usare salsa di soia fermentata naturalmente. Puoi anche usare bragg liquid aminos o tamari., Mentre preparo qualsiasi ricetta con salsa di soia, suggerirei di usare salsa di soia fermentata naturalmente o bragg liquid aminos o tamari.
3. Tomato Ketchup-Non utilizzare una buona qualità o ketchup di pomodoro fatta in casa.
4. Salsa di peperoncino rosso-Per aggiungere un po ‘ di calore e piccante salsa di peperoncino rosso è aggiunto. Si noti che è possibile utilizzare la salsa sriracha al posto della salsa di peperoncino rosso.
5. Opzioni senza glutine-Per legare la farina, utilizzare l’amido di patate o l’amido di tapioca al posto dell’amido di mais (farina di mais). Utilizzare farina di riso o farina di ceci (besan o farina di grammi) al posto della farina multiuso (maida).,
6. No MSG – Ajinomoto) – Non aggiungo msg o ajinomoto in nessuna delle ricette che faccio. Se vuoi puoi aggiungerne un pizzico in questa ricetta.
7. Suggerimenti di servizio-Veg Manchurian Sugo va bene con riso fritto, Schezwan riso fritto o riso al vapore o tagliatelle o tagliatelle di verdure. Puoi anche servirlo pane o panini morbidi o naan o roti.,iv id=”cee46a3e90″>

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   Manchurian Ricetta | Veg Manchurian

   4.86 da 92 voti

   Da Dassana Amit

   Veg Manchurian è un gustoso Indo Cinese piatto di fritto di verdura manchurian palle piccante, salsa dolce e piccante., Questa deliziosa ricetta veg manchurian è con una salsa o sugo. Una ricetta vegana.,ll scopo di farina

8. ▢ 2 cucchiai di maizena (amido di mais)
9. ▢ ½ cucchiaino di sale o di aggiungere al gusto
10. ▢ di olio, per più o meno profondo friggere – olio di semi di girasole o neutrale degustazione olio