In un pizzico, ecco come puoi sostituire gli ingredienti chiave che potrebbe mancare la tua dispensa.
Siamo stati tutti lì: sei nel tratto finale della vostra vacanza di cucina di stravaganza, e come si inizia a montare il gran finale—torta di zucca, ovviamente—ti rendi conto che sei completamente fuori di zenzero., E pimento. (E probabilmente anche panna e farina, perché è il 2020 ed è così che appare la vita in questi giorni.)
Mantenere una fornitura completa, fresca e costante di erbe e spezie essiccate è un po ‘ come andare dal dentista—è abbastanza facile rimandarlo fino al minuto in cui ti viene detto di avere una bocca piena di cavità. Mentre non sosterremo che una torta di zucca pimento – less può abbastanza competere con il livello di dolore coinvolto nel potenziale canale radicolare, non c’è carenza di stress quando si tratta di ingredienti mancanti.,
Fortunatamente, siamo qui per offrire diverse soluzioni intelligenti. Per la guida definitiva alle sostituzioni di cottura, trova la nostra tabella completa qui. Abbiamo anche scambi per latte evaporato, panna, uova, lievito, zucchero di canna, latticello e persino purea di zucca fai-da-te, spezie per torta di zucca e panna acida.
Le erbe e le spezie sono un altro gioco di palla. Prima di ritrovarti con una padella mezza cotta di patatas bravas e senza paprika in casa, ci sono alcuni semplici passi che puoi fare per evitare che ciò accada mai., Per prima cosa, scarica le nostre semplici liste di controllo per imparare quali spezie di base e spezie gourmet dovresti sempre tenere nella tua dispensa. Successivamente, utilizzare questi suggerimenti dai geni sopra alla Home Edit per mantenere le spezie ben organizzate—in questo modo, si può vedere ciò che già possiedi e ciò che è necessario rifornire—e considerare di investire in un vassoio di organizzazione spezie a prezzi accessibili. Infine, controlla le date di scadenza del tuo spice. Le spezie perdono sapore e potenza nel tempo, e questo periodo è significativamente più breve di quanto vorremmo., La maggior parte dei condimenti sono considerati shelf-stabile per circa tre anni, ma la noce moscata non avrà un sapore nulla come la noce moscata corretta in una frazione di quel tempo.
Se ti manca ancora qualcosa, ecco alcune sostituzioni intelligenti per spezie ed erbe che puoi provare in un pizzico.
Conversione da fresco a secco per le erbe
Per prima cosa. Se una ricetta richiede erbe fresche ma le tue sono appassite o inesistenti, puoi scambiare la versione secca., Ma poiché le erbe secche tendono ad avere un sapore più concentrato e potente rispetto alle erbe fresche, avrai bisogno di meno. Si consiglia di sostituire un terzo dell’importo richiesto. Ciò significa che il rapporto corretto è 1 cucchiaio di erbe fresche a 1 cucchiaino di erbe secche,in quanto vi sono 3 cucchiaini da tè a 1 cucchiaio.
Pimento Sostituto
Se vi capita di avere bacche intere pimento a portata di mano, è possibile utilizzare sei bacche intere al posto di 1/4 a 1/2 cucchiaino di pimento a terra, e se siete in grado, rimuoverli questi prima di servire. Niente pimento intero?, Mescolare insieme parti uguali di cannella in polvere, noce moscata e chiodi di garofano.
Sostituzione dell’anice (semi di anice)
Scambia i semi di finocchio in quantità uguali o usa un pizzico di estratto di anice.
Sostituto del basilico
Utilizzare menta fresca (leggermente meno) o coriandolo fresco al posto del basilico fresco.
Pangrattato Sostituto
Utilizzare cracker schiacciato o briciole di cereali, cornflakes, o crostini di pane nello stesso rapporto.
Sostituto del cardamomo
Swap in zenzero essiccato, seguendo lo stesso rapporto.
Cerfoglio Sostituto
Utilizzare dragoncello o prezzemolo.,
Sostituto della polvere di peperoncino
Per 1 cucchiaino, utilizzare 1 teaspoon 2 cucchiaino di origano secco, 1 teaspoon 4 cucchiaino di cumino secco e un pizzico di salsa piccante in bottiglia.
L’erba cipollina Sostituisce
Scambia in cipolle verdi, cipolla o porro.
Sostituto del coriandolo
Utilizzare prezzemolo fresco a foglia piatta al posto del coriandolo fresco.
Sostituto della cannella
Utilizzare noce moscata o pimento, ma solo 1/4 della quantità richiesta.
Sostituzione dei chiodi di garofano
Pimento, cannella e noce moscata sono tutte sostituzioni adatte.
Sostituto del cumino
Swap in polvere di peperoncino.,
Tutto Bagel condimento Sostituto
Per rendere il proprio tutto Bagel condimento da zero, è sufficiente mescolare parti uguali semi di sesamo, semi di papavero, aglio secco, cipolla secca, e kosher sale.
Sostituto dei semi di finocchio
Utilizzare una quantità leggermente minore di semi di anice, aggiungere un pizzico di sedano tritato finemente, semi di cumino, semi di cumino o aneto.,
Sostituto della polvere di aglio
Un singolo spicchio d’aglio equivale a circa 1/8 cucchiaino di aglio in polvere (FYI, uno spicchio d’aglio rende circa 1 cucchiaino di aglio tritato o 1/2 cucchiaino di aglio tritato.) Puoi anche sostituire circa il doppio del sale all’aglio per l’aglio in polvere, ma assicurati di ridurre il sale nella tua ricetta di conseguenza.
Sostituto dello zenzero
In un pizzico, lo zenzero essiccato può essere sostituito con pimento, cannella, macis o noce moscata.,
Sostituto del condimento italiano
Mescolare insieme una combinazione di parti uguali basilico, origano e rosmarino, quindi aggiungere un pizzico di pepe rosso macinato.
Sostituto del sale Kosher
Utilizzare sale da cucina fine, sostituendo da 1 2 2 a 3 4 4 la quantità richiesta.
Mace Substitute
Usa invece pimento, cannella, zenzero o noce moscata.
Sostituto della maggiorana
Basilico, timo o salato funzioneranno.
Sostituto della menta
Qui, prova un po ‘ di basilico, maggiorana o rosmarino.,
Sostituto della noce moscata
Scambia in cannella, zenzero o mazza. Se è una ricetta dolce, puoi anche provare il pimento.
Il sostituto dell’origano
Il timo o il basilico dovrebbero fare il trucco.
Sostituto della paprika
La soluzione migliore è la polvere di peperoncino ancho, ma la polvere di cayenna funzionerà anche (tieni presente che la cayenne è molto più piccante della paprika, quindi inizia con una piccola quantità e assaggia mentre vai).
Sostituto del prezzemolo
Il cerfoglio o il coriandolo possono servire come sostituti adeguati.,
Sostituto del condimento per pollame
Per 1 cucchiaino di condimento per pollame, sostituire 3/4 di cucchiaino di salvia più una miscela di 1/4 di cucchiaino di maggiorana, timo, pepe nero, rosmarino o salato.
Pumpkin Pie Spice
Per preparare 6 cucchiai di pumpkin pie spice, mescolare 3 cucchiai di cannella in polvere, 4 cucchiaini di zenzero macinato, 3 cucchiaini di noce moscata macinata, 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati e 1 cucchiaino di pimento macinato.
Sostituto del peperoncino
Aggiungi una salsa piccante al peperoncino o pepe nero al tuo piatto.,
Rosmarino Sostituto
Timo, dragoncello, o salato può lavorare al posto di rosmarino fresco o secco.
Sostituto dello zafferano
Abbiamo capito, è costoso. Utilizzare un pizzico di curcuma per un pizzico di colore.
Sage Sostituto
È possibile scambiare in pollame condimento, rosmarino, salato, o maggiorana.
Sostituto salato
Prova timo, salvia o maggiorana.
Dragoncello sostituto
Cerfoglio funziona, come farebbe un seme di finocchio dash o anice.
Sostituto del timo
Basilico, origano, maggiorana o salato sono i tuoi go-tos quando sei fuori dal timo.,
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