“Da quando ho iniziato a usare l’olio di cocco, il mio colesterolo è aumentato”, scrive house call di questa settimana. “Temo che l’olio di cocco con tutto quel grasso saturo stia creando più danni che benefici. Dovrei continuare ad usarlo?”
Da quando ho espresso il mio amore per l’olio di trigliceridi a catena media o l’olio MCT, ho ricevuto questa domanda più volte.
Chiamo MCTs (trovato nell’olio di cocco) un super combustibile per le tue cellule perché il tuo corpo usa questo tipo di grasso in modo molto efficiente., Le cellule bruciano MCT per l’energia mentre immagazzinano molto poco come grasso, aumentando il metabolismo e sostenendo il sistema immunitario.
Gli MCT aiutano anche a bilanciare molti ormoni, compresi quelli che controllano l’appetito. Ti fanno sentire pieno e soddisfatto. In realtà migliorano il tuo profilo di colesterolo.
Aiutano anche il tuo corpo a bruciare i grassi. Uno studio ha scoperto che il consumo di oli MCT ha contribuito a ridurre il grasso corporeo e i trigliceridi più degli oli vegetali omega 6., Dopo otto settimane, l’esperimento ha mostrato che il gruppo petrolifero MCT ha perso più peso, grasso corporeo e grasso sottocutaneo, il tutto mentre si verificava un calo percentuale di trigliceridi e LDL.
Allo stesso tempo, poiché l’olio di cocco ricco di MCT diventa più popolare, diventa anche una preoccupazione tra alcune persone a causa delle sue elevate quantità di grassi saturi e del potenziale per aumentare il colesterolo.
La realtà è che il colesterolo non è in bianco e nero. Classificarlo come” buono “o” cattivo” semplifica enormemente questa molecola, che tra i suoi compiti aiuta a sintetizzare la vitamina D e gli ormoni mantenendo la struttura cellulare.,
Alcuni grassi aumentano il colesterolo, mentre altri abbassano il colesterolo. Anche quando il grasso saturo aumenta il colesterolo, il tipo di colesterolo diventa più importante del colesterolo stesso.
Come medico, dico ai pazienti che il colesterolo anormale può diventare un problema quando sono le piccole particelle LDL dense, accompagnate da alti trigliceridi. Infatti piccole particelle LDL effettivamente triplicare il rischio di malattie cardiache. Ciò è causato da diete ad alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi ed è migliorato quando si aggiunge grasso alla dieta, compresi i grassi saturi.,
Gli studi mostrano che il grasso saturo aumenta l’LDL (il cosiddetto colesterolo “cattivo”) ma migliora la qualità dell’LDL e aumenta le sue dimensioni rendendo meno probabile la promozione delle malattie cardiache. Aumenta anche HDL (colesterolo “buono”). D’altra parte, lo zucchero abbassa l’HDL. In definitiva, il rapporto tra il totale e il colesterolo LDL e il numero e le dimensioni delle particelle sono un predittore di attacchi cardiaci molto più grande di LDL stesso.
Questo ci riporta all’olio di cocco, che può contenere fino al 90% di grassi saturi., È interessante notare che i paesi con il più alto consumo di olio di cocco hanno i tassi più bassi di malattie cardiache.
Mentre la ricerca mostra che l’olio di cocco contiene quantità più elevate di grassi saturi e aumenta il colesterolo totale, tali quantità non aumentano il rischio di infarto o ictus.
In effetti, uno studio tra gli isolani del Pacifico magri, cardiopatici e senza ictus che hanno consumato fino al 63% delle loro calorie dal grasso di cocco ha trovato il colesterolo totale aumentato, ma così ha fatto il loro “buono” HDL.
Altri studi hanno rilevato che i profili lipidici migliorano sulle diete ad alto contenuto di grassi contenenti olio di cocco., I ricercatori hanno concluso che non era grasso saturo da noci di cocco che ha avuto un impatto negativo sul profilo del colesterolo. Invece, l’effetto complessivo dell’olio di cocco ha sollevato l’HDL abbassando i trigliceridi e le piccole particelle di colesterolo LDL, il che è sicuramente una buona cosa.
L’olio di cocco fornisce altri benefici come abbassare i livelli di insulina, proteggendo dalle malattie cardiache. L’acido grasso predominante nell’olio di cocco è l’acido laurico, che fornisce benefici antimicrobici, antibatterici e antivirali.,
C’è un’enorme differenza tra grassi saturi di qualità in olio di cocco o oli MCT, rispetto a quello che si ottiene in un fast food cheeseburger. Lumping tutti insieme diventa come mettere cavolfiore e un cupcake sotto la categoria di carboidrati.
Non abbiate paura di grassi saturi, ma ottenere da fonti sane come noci di cocco e carne di manzo nutriti con erba, che bordi automaticamente fuori fonti malsane.
E il colesterolo totale non è un predittore accurato di malattie cardiache o ictus. L’infiammazione è il colpevole della maggior parte delle malattie e l’olio di cocco è altamente antinfiammatorio.,
Per rispondere alla tua domanda if se il tuo medico scopre di avere il colesterolo alto, chiedigli di scavare più a fondo per vedere cosa sta realmente succedendo. Fai le domande giuste e, soprattutto, ottieni i test giusti!
È necessario richiedere un test di granulometria per verificare la dimensione delle particelle di colesterolo e il numero. Altri test di colesterolo sono semplicemente obsoleti. Un test di colesterolo di routine e regolare non rivelerà la dimensione delle particelle.
I test che ti consigliamo di chiedere sono un pannello lipidico NMR di LabCorp o il test Cardio IQ di Quest Diagnostics., Questi sono gli unici test per sapere davvero cosa sta succedendo con il tuo colesterolo. I risultati ottimali mostreranno un sacco di particelle sicure, leggere, soffici e grandi con particelle minime piccole, dense e dannose per le arterie.
Combina grassi sani con una dieta senza zuccheri aggiunti e hai una strategia efficace per normalizzare il colesterolo riducendo il rischio di malattie cardiache, obesità, diabete di tipo 2 e numerose altre condizioni croniche. Eliminare carboidrati raffinati e zucchero e aggiungere adeguati grassi omega 3 significa che i grassi saturi non dovrebbero essere un problema.,
In uno studio interventistico, i ricercatori hanno mostrato anche su una dieta a basso contenuto di carboidrati che era più alta nei grassi saturi, i livelli ematici di grassi saturi erano più bassi. Questo perché i grassi saturi dietetici non sollevano pericolosi grassi saturi nel sangue-lo zucchero e i carboidrati raffinati lo fanno! Hanno anche scoperto che le persone con una dieta ricca di grassi saturi avevano livelli più bassi di infiammazione e stress ossidativo, oltre a un profilo di colesterolo migliore.
Altri studi confermano che i carboidrati peggiorano i livelli ematici dei grassi saturi incatenati, che causano malattie cardiache., Questi carboidrati guidano il fegato a creare più grasso nel sangue, un processo chiamato lipogenesi innescato da alcol, soda, bevande zuccherate, amidi e zuccheri. Cibi interi e grassi come burro, carne o formaggio non aumentano questo processo.
Nota anche che le recenti linee guida dietetiche statunitensi hanno finalmente smesso di raccomandare di abbassare il colesterolo e il grasso alimentare. In effetti, le nuove linee guida non enfatizzano alcun limite al grasso alimentare totale o al colesterolo, che è un’inversione completa su consiglio governativo di 35 anni fa. Meglio tardi che mai!,
Se siete curiosi di saperne di più, mi tuffo in profondità i benefici di olio di cocco e grassi saturi mentre busting colesterolo e altri miti nel mio nuovo libro, Mangiare grassi, ottenere sottile.
In poche parole, il vero cattivo che ruba la nostra salute e aumenta i nostri girovita è lo zucchero e tutto ciò che si rompe allo zucchero come carboidrati raffinati. I grassi di qualità come l’olio di cocco e altri grassi anti-infiammatori omega 3 aiutano a eliminare quegli zuccheri e gli oli vegetali grassi omega 6 raffinati e infiammatori.