Questa ricetta per le migliori costole posteriori del bambino al forno e strofinare a secco è per te se ami le costole per cuocili nel forno!
Le costole posteriori del bambino cotte al forno sono appetitosamente succose, cadono dall’osso tenero e quando vengono spalmate con salsa barbecue piccante, semplicemente leccate le dita’ bene!, La comodità di poterli cuocere nel forno invece di stare sopra una griglia calda vince ogni volta nel mio libro!
Cosa sono le costole posteriori del bambino?
Nel caso in cui vi state chiedendo, bambino indietro costole non provengono da maiali bambino! Sono chiamati così perché queste costole di maiale sono più corte e più piccole rispetto alle normali costole di ricambio o alle costole di stile St Louis. Le costole posteriori del bambino sono anche molto carnose e relativamente povere di grassi rispetto ad altri tipi di costole.
Come rimuovere la membrana o la pelle d’argento:
- Girare le costole lato carne verso il basso.,
- Inserire il bordo smussato di una piccola lama di coltello sotto la membrana sul lato osseo del rack. Vuoi fare leva su un angolo della membrana. Rimuovere la lama e quindi inserire il dito per allentare la pelle ancora di più.
- Quindi, afferrare l’angolo della membrana con un tovagliolo di carta e staccarlo con cura lungo la lunghezza delle costole. Se la membrana si strappa, ripetere i passaggi precedenti fino a quando non viene rimosso tutto.
Puoi anche controllare il mio video per vedere come è fatto! Se lasci la membrana accesa, può diventare dura e gommosa mentre cuoce., Può anche impedire che lo sfregamento a secco penetri nella carne.
Puoi anche chiedere al tuo macellaio di rimuovere la membrana per te.
Come fare lo sfregamento a secco:
Ciò che distingue questa ricetta è lo sfregamento secco stuzzicante e speziato. Questo unico bambino indietro rib rub presta solo il giusto equilibrio di gusto dolce e piccante per le costole. È ciò che li rende così saporiti.
Unire tutti gli ingredienti a secco strofinare in una piccola ciotola.,
Come condire le costole con lo sfregamento a secco:
Cospargere abbondantemente lo sfregamento a secco su entrambi i lati delle costole e strofinare delicatamente. Sii particolarmente generoso sul lato della carne.
Per il miglior sapore, lasciare riposare la carne con lo sfregamento su di loro per un minimo di 30 minuti. Oppure, puoi refrigerare il maiale e lasciarlo riposare per un massimo di 24 ore. Durante la notte è meglio!
Come cucinare le costole:
Quando si è pronti a cuocere il maiale, preriscaldare il forno a 300 gradi F.,
Prima della cottura, avvolgere i rack delle costole in un foglio di alluminio resistente. Posizionare il pacchetto su una teglia con un bordo. Mettere la teglia nel forno e cuocere le costole per un’ora e trenta minuti. Oppure, cuocere fino a quando la carne inizia a tirare via dall’osso ed è tenera.
Per quanto tempo cuocere le costole nel forno a 350 gradi:
Quando il maiale è fatto, aprire il pacchetto di fogli e tirarlo indietro. Spazzola sulla tua salsa barbecue preferita. Alzare il fuoco a 350 gradi e lasciare cuocere i rack per altri 30 minuti.,
Tagliare le costole tra le ossa e servire immediatamente con un sacco di tovaglioli e salsa barbecue extra!
Come ottenere un gusto affumicato:
Una cosa che non si ottiene con questa ricetta al forno è un sapore di barbecue fumoso. Ma queste costole sono gustose e deliziose nel loro pieno diritto. Se davvero non puoi vivere senza il sapore affumicato, puoi provare:
- Aggiungendo una piccola quantità di fumo liquido alla tua salsa barbecue.
- Puoi anche aggiungere paprika affumicata o sale affumicato alla salsa barbecue.,
- Oppure, è possibile acquistare salsa barbecue con un sapore di fumo di hickory.
Infine, dai un’occhiata ai miei consigli per vedere come finire i rack sulla griglia per ottenere quel gusto fumoso.
Cosa servire con loro?
Cerchi i contorni da servire con questo piatto?, Dai un’occhiata a queste deliziose opzioni:
- Southern Potato Salad,
- Southern Style Baked Mac and Cheese
- Southern Fried Green Tomatoes
- Summer Pasta Salad
- Southern Cheesy Corn Pudding
- Easy Southern Corn Salad
- Potato Broccoli Salad with Vinaigrette
La lista potrebbe continuare all’infinito. Se volete più opzioni, ecco un link a tutte le mie ricette contorno.
Come conservare e riscaldare gli avanzi:
Le costole rimanenti possono essere conservate ben coperte in frigorifero per tre o quattro giorni o nel congelatore per un massimo di tre mesi.,
Per riscaldare gli avanzi nel forno a microonde, mettere su un piatto a microonde, in alto con un cucchiaio o giù di lì di salsa barbecue, e un pezzo di carta oleata e riscaldare per un minuto o due o fino a quando non si sono riscaldati. Di solito aggiungo anche una goccia o due di acqua su ogni costola per impedire loro di asciugarsi.
Per riscaldare gli avanzi nel forno, coprire con qualche cucchiaio di salsa barbecue e qualche goccia d’acqua e avvolgere saldamente in un foglio di alluminio. Metterli in un forno a 350 gradi per circa 20 minuti o fino a quando non sono caldi.,
Le costole che sono state congelate devono essere scongelate in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Sharon’s tips:
Se preferisci puoi cuocere la carne in un fornello lento o crockpot. Dopo aver marinato nel rub, aggiungere al fornello lento e cuocere in basso 8 ore o in alto per 4 ore. Quando le costole sono fatte, togliere dal fornello lento e mettere su una teglia bordata. Spazzola la tua salsa barbecue preferita e inforna a 350 gradi per altri 30 minuti o fino a quando la salsa barbecue non si caramella.,
Se si desidera terminare le costole del bambino sulla griglia invece del forno, quando sono fatte, preriscaldare la griglia a 350 gradi. Ungere bene le griglie della griglia e posizionare i rack sulla griglia. Generosamente cappotto con la vostra salsa barbecue preferito. Griglia le lastre su entrambi i lati fino a quando la salsa barbecue è rosolata e spumeggiante, circa 5 minuti per lato.
Consiglio di utilizzare un foglio di alluminio resistente per avvolgere le costole per questa ricetta.,
Ricette Relative:
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Grazie per aver visitato Grane e pigne!,
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Forno-Cotto Baby Back Costole e Sfregamento a Secco Ricetta
Istruzioni
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Rimuovere la membrana dal retro delle lastre, utilizzando la lama di un piccolo paring coltello per sollevare un angolo della membrana., Quindi afferralo con un tovagliolo di carta e staccalo per tutta la lunghezza della carne.
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Unire tutti gli ingredienti a secco strofinare in una piccola ciotola. Cospargere liberamente lo sfregamento a secco sulla parte anteriore e posteriore del rack e strofinare delicatamente.
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Per il miglior sapore, lasciare riposare la carne con lo sfregamento per almeno 30 minuti, oppure coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore.
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Preriscaldare il forno a 300 gradi.,
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Quando si è pronti a cuocere la carne, avvolgere le lastre in un foglio di alluminio resistente e disporle su una teglia con un bordo. Metterli in forno e cuocere per un’ora e trenta minuti o fino a quando la carne inizia a tirare via dall’osso ed è tenera.
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Quando il maiale è fatto, aprire completamente il pacchetto di fogli e spazzolare sulla vostra salsa barbecue preferita. Alzare il fuoco a 350 gradi e lasciare cuocere la carne per altri 30 minuti.,
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Servire immediatamente con un sacco di tovaglioli!
Video
Note
Se preferisci puoi cuocere la carne in un fornello lento o crockpot. Dopo che il maiale è marinato nello sfregamento, aggiungi i rack al fornello lento. Cuocere in basso 8 ore o in alto per 4 ore. Quando le costole sono fatte, togliere dal fornello lento e mettere su una teglia bordata., Spazzola la tua salsa barbecue preferita e inforna a 350 gradi per altri 30 minuti o fino a quando la salsa barbecue non si caramella.
Se si desidera terminare le costole del bambino sulla griglia invece del forno, quando sono fatte, preriscaldare la griglia a 350 gradi. Ungere bene le griglie della griglia e posizionare i rack sulla griglia. Generosamente cappotto con la vostra salsa barbecue preferito. Griglia le lastre su entrambi i lati fino a quando la salsa barbecue ha caramellato e sta gorgogliando, circa 5 minuti per lato.,
Le costole rimanenti possono essere conservate ben coperte in frigorifero per tre o quattro giorni o nel congelatore per un massimo di tre mesi.
Per riscaldare gli avanzi nel forno a microonde, posto su un forno a microonde-safe piastra, top con un cucchiaio o giù di lì di salsa barbecue, e un pezzo di carta oleata e calore per un minuto o due o fino a quando sono caldi. Di solito aggiungo anche una goccia o due di acqua su ogni costola per impedire loro di asciugarsi.
Per riscaldare gli avanzi nel forno, coprire con qualche cucchiaio di salsa barbecue e qualche goccia d’acqua e avvolgere saldamente in un foglio di alluminio., Metterli in un forno a 350 gradi per circa 20 minuti o fino a quando non sono caldi.
Le costole che sono state congelate devono essere scongelate in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Nutrizione
*Questa ricetta è stata originariamente pubblicata il 24 settembre 2017. Ripubblicato il 21 maggio 2020, con nuove foto, un video” how-to ” e indicazioni e suggerimenti ampliati.