Madame Lelica

Il granchio è popolare, gustoso e una fonte magra di proteine, quindi non c’è da stupirsi che molte donne incinte vogliano sapere se possono mangiarlo in sicurezza. Crostacei e frutti di mare possono essere un’area confusa quando sei preoccupato per ciò che puoi e non puoi mangiare quando sei incinta, quindi ho studiato tutti i tipi di carne di granchio in dettaglio, incluso il granchio imitazione.

Le donne incinte possono mangiare il granchio?, Le donne incinte possono tranquillamente mangiare tutti i tipi di carne di granchio (comprese le gambe e gli artigli) se è fresca e completamente cotta. Imitazione granchio è di solito sicuro in gravidanza, anche. Alcuni piatti di granchio potrebbero dover essere controllati prima di mangiarli in gravidanza.

Il granchio è così versatile, appare in molte ricette. Ci sono un sacco di diverse specie di granchio, anche. Per essere sicuri di ottenere le informazioni più dettagliate su come mangiare tutti i tipi di granchio in gravidanza, ho studiato molti piatti popolari per questo articolo.,

Il modo più sicuro di mangiare il granchio in gravidanza

La carne di granchio è sicura se è completamente cotta e mangiata il prima possibile dopo averla cucinata. Il granchio crudo o poco cotto dovrebbe essere evitato quando sei incinta in quanto potrebbe portare a malattie di origine alimentare (fonte: NHS).

Dal momento che a nessuno piace mangiare il granchio crudo (anche se non sono incinta!), è il tipo poco cotto a cui dovresti prestare attenzione. Ciò è particolarmente vero per le specie di granchio più grandi, poiché più grande è il granchio, più lungo è il tempo di cottura., Controllare sempre i tempi di cottura consigliati per qualsiasi ricetta di granchio.

Poiché il granchio è qualcosa che si rovina rapidamente (il granchio cotto dura solo circa tre giorni in frigorifero), ecco alcuni suggerimenti su come selezionare e mangiare carne di granchio quando sei incinta:

• Se non hai cucinato il granchio da solo, controlla quando è stato cotto, se puoi. Questa è una buona idea se si sta mangiando granchio ‘fresco vestito’, o quelli in panini, subs o come guarnizione di crabmeat.
• La carne di granchio cotta deve essere perlata e opaca, non traslucida o viscida. La carne di granchio fresca dovrebbe avere un odore debole e dolce., Tutto ciò che odora di acido o di pesce potrebbe essere andato male.
• Al momento dell’acquisto di granchio fresco per cucinare da soli, verificare la presenza di campioni che sono stati conservati correttamente in un serbatoio pulito, e sono ancora vivi e in movimento. I granchi morti e crudi si rovinano molto rapidamente e dovrebbero essere evitati.
• Carne di granchio Shelf-stable (spesso etichettato jumbo grumo polpa di granchio o simili) è il tipo in scatola in una lattina, che si trova su uno scaffale piuttosto che in un frigorifero. Questo di solito è pastorizzato ed è sicuro da mangiare. Una volta aperto, conservalo in frigo e mangialo entro un paio di giorni.,
• La carne di granchio raccolta fresca che non è pastorizzata a volte è in una lattina o in una vasca che verrà sempre visualizzata in frigorifero o sul ghiaccio. Questo è ancora sicuro da mangiare, ma trattarlo come granchio fresco – controllare il ‘uso da’ date su di esso, e non li superano.

Il granchio è ricco di mercurio?

Il granchio ha un basso contenuto di mercurio rispetto ad altri frutti di mare e pesce. La FDA elenca il granchio (Blu, Re e Neve) come avente una media di 0.,065 parti per milione di mercurio, che è uno dei livelli più bassi per i frutti di mare (fonte: FDA).

Il “selettore di frutti di mare” del Fondo per la difesa ambientale elenca molte specie di granchi (re, blu, pietra, neve, Dungeness e southern tanner) come “bassi” anche nel mercurio. Pertanto, a causa del suo basso livello di mercurio, il granchio è una buona opzione per le donne incinte.

Quanto granchio possono mangiare le donne incinte?

La FDA negli Stati Uniti raccomanda che le donne incinte mangiano 8-12 once (3-4 porzioni) di una varietà di pesce e frutti di mare a settimana (fonte: FDA)., Il granchio è una delle loro scelte “migliori” in quanto è a basso contenuto di mercurio (vedi sopra).

Nel Regno Unito, il NHS elenca il granchio come uno dei tipi di pesce consigliati da mangiare in gravidanza, ma non dà alcun limite superiore. Basando i limiti sul consiglio degli Stati Uniti, le donne incinte possono, in teoria, mangiare fino a 12oz (340g) di granchio a settimana, ma è molto meglio mangiare una varietà di pesce per beneficiare di un profilo nutrizionale diverso, piuttosto che un tipo.

Il granchio è buono o cattivo per te se sei incinta?

Il granchio è una proteina magra e completa a basso contenuto di calorie (circa 75 per una porzione 3oz/85g) (fonte: SFGate)., È ricco di vitamina B12, calcio, folato, zinco e fosforo (fonte: Precision Nutrition).

La FDA raccomanda il granchio come una delle “migliori scelte” di frutti di mare per una dieta sana in gravidanza (fonte: FDA).

Tieni presente che molto dipende da come viene servito il granchio. Se è appena cotto a vapore, servito con condimenti minimi pesanti, allora può essere una fonte di proteine sana e magra.

Se lo stai mangiando cotto con un sacco di formaggio, mescolato con un sacco di maionese o con enormi quantità di burro, aggiungerai calorie e grassi non necessari., Scelte migliori sarebbe quello di usarlo condito con erbe e verdure come in un involucro o come un condimento di insalata.

Il granchio può essere ricco di sodio o colesterolo, a seconda della specie. Questo non è normalmente una preoccupazione se solo mangiare granchio un paio di volte a settimana. Tuttavia, se stai guardando l’assunzione di sodio/sale o devi monitorare i livelli di colesterolo, controlla prima questo prima di mangiare il granchio.

Le donne incinte possono mangiare artigli di granchio e zampe di granchio?

Le donne incinte non sono solo limitate al tipo di carne di granchio bianca e marrone che viene raccolta dal corpo principale del granchio.,

È sicuro mangiare artigli di granchio e zampe di granchio quando sei incinta, purché le gambe e gli artigli siano stati completamente cotti (vedi sopra per ulteriori consigli su questo).

Tutte le specie di granchio sono OK in gravidanza?

Mi viene spesso chiesto di diverse specie di granchi e se sono tutti sicuri da mangiare in gravidanza. Diversi granchi vengono mangiati in diverse parti del mondo, a seconda di ciò che è disponibile vicino alla tua costa (o di ciò che viene spedito).,

A scanso di equivoci, tutte le specie di granchio qui sotto sono sicure da mangiare quando sei incinta, a patto che la carne di granchio sia completamente cotta:

• Granchio marrone – comune nel Regno Unito, in Europa, intorno al Mare del Nord e nel Mediterraneo., Chiamato anche “commestibili granchio’
• Blue Crab – chiamato anche” Chesapeake Granchio’, che si trovano principalmente sulla Costa Orientale degli stati UNITI.
• Dungeness Granchio – si trovano comunemente sulle coste orientali del Nord America
• King Crab (chiamato anche il Re Rosso o del granchio Granchio reale dell’Alaska), spesso trovato in acque fredde, come il Pacifico del Nord
• Stone Crab – conosciuta anche come la Florida Stone Crab, sono famosi per la loro enormi artigli e si trovano nella parte Occidentale del Nord Atlantico.,
• Granchio SoftShell – questa non è una specie, ma si riferisce a mangiare granchi che hanno muta e quindi hanno ancora un guscio morbido. Negli Stati Uniti questi sono di solito granchi blu.
• Granchio della neve – noto anche come il granchio Opilio, noto per le sue grandi, lunghe gambe, che sono spesso serviti o acquistati da soli.
• Peekytoe Crab – usato per essere chiamato il Maine Rock Crab o granchio di sabbia. Abbastanza difficile da trovare, ma apprezzato per la sua carne.
• Granchio a ferro di cavallo – Non tecnicamente un granchio, e difficile da trovare al di fuori dell’Asia. Tuttavia, sono ancora commestibili e sicuri da mangiare se cotti.,

Le donne incinte possono mangiare granchio imitazione?

Il granchio imitazione (che può anche essere etichettato come granchio artificiale, granchio finto, bastoncini di granchio, bastoncini di pesce, kamaboko o surimi) è sicuro da mangiare in gravidanza poiché è già completamente cotto. Inoltre, in realtà non è fatto di granchio!

Il granchio imitazione è costituito da una pasta di pesce, comunemente pollock dell’Alaska, tenuto insieme con ingredienti diversi a seconda della ricetta. Questo potrebbe essere albume d’uovo, transglutaminasi, fecola di patate o grano., Il colore rosso o rosa deriva dal colorante alimentare e talvolta vengono aggiunti sale e zucchero.

Se viene utilizzato l’uovo, viene cotto come parte del processo di produzione. Finché non ci sono problemi di allergia, il granchio imitazione contiene ingredienti che di solito sono sicuri per la gravidanza. Detto questo, “ottieni quello che paghi” e avrai capito dagli ingredienti elencati che il granchio imitazione è un alimento pesantemente trasformato contenente diversi additivi.

Il granchio imitazione, quindi, non ha i benefici della carne di granchio autentica e fresca, motivo per cui il granchio imitazione è spesso molto più economico di quello reale., Il granchio reale contiene più vitamine e minerali. Il granchio reale inoltre non ha carboidrati o zuccheri aggiunti, che è comune nella fabbricazione del granchio imitazione (fonte: PubMed).

Non c’è niente di “sbagliato” nel mangiare il granchio imitazione quando sei incinta. È economico, conveniente ed è sicuro da mangiare. Tuttavia, se paghi un piccolo extra per il vero granchio, avrai i benefici di più vitamine e minerali, oltre a una buona fonte di proteine magre, senza additivi.,

Piatti di granchio e la loro sicurezza in gravidanza

Il granchio è un ingrediente versatile e appare in molte ricette. Alcuni di loro potrebbero aver bisogno di un doppio controllo prima di rimboccarsi quando sei incinta, quindi ho suddiviso i piatti di granchio più comunemente interrogati qui sotto.

• Il Rangoon di granchio (noto anche come wontons di granchio, bignè di granchio o gnocchi di granchio) può contenere carne di granchio reale o imitazione., La polpa di granchio è quasi sempre cotta prima che i piccoli pacchi siano formati e fritti, quindi il granchio rangoon è sicuro da mangiare durante la gravidanza.
• Le torte di granchio variano selvaggiamente nei loro ingredienti, tuttavia, di solito contengono uova per legarle insieme. Finché sono cotti (senza pastella o centro che cola e senza granchio poco cotto), le torte di granchio sono sicure in gravidanza. Se li stai immergendo in una salsa a base di maionese, assicurati che sia fatta con uova pastorizzate. Per ulteriori informazioni su mayo in gravidanza, puoi leggere il mio articolo su questo qui.,
• Il sushi di granchio è quasi sempre fatto con granchio finto, piuttosto che con granchio reale. O va bene-il sushi di granchio imitazione è sicuro, così come il vero sushi di granchio, purché il granchio sia cotto. Tradizionale, sushi di pesce crudo non è sicuro da mangiare in gravidanza.
• Pasta di granchio, di solito un ripieno panino spalmabile, è sicuro da mangiare se è pastorizzato, che è quasi sempre. Se la pasta di granchio si trova in una lattina o in un barattolo e si trova su uno scaffale, e non in un frigorifero (ad es., Se è il tipo asiatico (pasta disidratata utilizzata nella cucina tailandese e simile), allora è sicuro se cotto come parte del piatto finale.
• Il tuffo di granchio, se è la versione calda cotta al forno con formaggio, è quasi sempre sicuro in quanto le temperature raggiunte lo rendono sicuro da mangiare in gravidanza. Puoi controllare se il formaggio è sicuro trovandolo nella mia lista di formaggi sicuri per la gravidanza. Se è la versione fredda fatta con mayo o crema di formaggio, quindi controllare se il formaggio cremoso è pastorizzato, e lo stesso con il mayo. Si può leggere di più sulla sicurezza di crema di formaggio qui, e tutto su mayo qui.,
• Il paté di granchio o granchio in vaso deve essere evitato in gravidanza, poiché tutti i paté sono più suscettibili alla contaminazione da listeria (fonti: NHS, APA).
• Insalata di granchio e involtini di granchio spesso contengono la stessa cosa: granchio (a volte granchio imitazione) mescolato con maionese e altri ingredienti. Finché la maionese è pastorizzata (e puoi leggere qui), le insalate di granchio e i panini dovrebbero essere sicuri da mangiare in gravidanza. Se l’insalata è un granchio Louie, controllare prima che le uova sono sode (di solito sono), e che le medicazioni o mayo sono fatti con uova pastorizzate, anche., Puoi leggere di più sulla sicurezza delle uova in gravidanza qui.
• La zuppa di granchio o la zuppa di granchio è solitamente sicura da mangiare poiché il granchio viene cotto nella zuppa, nella zuppa o nella zuppa. Occasionalmente l’alcol come il brandy viene aggiunto alla bisque, ma di solito in quantità così piccole, non c’è nulla di cui preoccuparsi (ho scritto un articolo separato sulla gravidanza-sicurezza dell’alcol nel cibo qui). Chowders e bisques contengono spesso panna o latte, quindi controlla che questo sia pastorizzato, anche se quasi sempre lo è.
• Il granchio vestito fresco è sicuro da mangiare quando sei incinta se è davvero fresco., Poiché la carne di granchio si guasta rapidamente, controlla sempre quando il granchio è stato cotto, preparato e vestito e mangialo il prima possibile dopo questa data (entro un paio di giorni è meglio). Se il granchio vestito contiene uova, assicurati che siano sode (scopri perché nel mio articolo sulle uova), e se ha mayo, assicurati che sia pastorizzato (c’è anche un articolo di mayo qui).
• Il granchio alla diavola può significare un granchio mescolato con ingredienti speziati o crocchette di granchio, fritte in stile spagnolo. Entrambi sono sicuri in gravidanza in quanto di solito sono completamente cotti e serviti caldi., Vale sempre la pena controllare che anche gli ingredienti (ad esempio crema o uovo) siano completamente cotti.
• Crab Bake o Crab Pasta contiene quasi sempre granchio cotto, quindi è sicuro da mangiare quando sei incinta. Se la cottura o la pasta ha una salsa cremosa, controllare due volte che il latte o la panna sia pastorizzato e che la salsa non sia addensata con il tuorlo d’uovo, poiché potrebbe non essere stata cotta abbastanza accuratamente. Nel complesso, però, granchio cuoce e pasta sono bene da mangiare.,

Se vuoi maggiori consigli sulla scelta di opzioni di pesce buone e sicure per la gravidanza, puoi controllare i miei articoli su mangiare tonno in gravidanza o esplorare tutto ciò che devi sapere sul mangiare salmone quando sei incinta, e anche questo articolo su gamberetti / gamberi.