Madame Lelica

Se ti è stato detto che dovresti concentrarti sul bilanciamento di kapha (dal nostro quiz Ayurvedico Profile™ o da un professionista) una delle cose migliori che puoi fare è incorporare alimenti kapha-pacificanti nella tua dieta. Kapha è bilanciato da una dieta di cibi integrali appena cucinati che sono leggeri, secchi, riscaldanti, ben speziati e relativamente facili da digerire-idealmente serviti caldi o caldi., Questi alimenti calmano kapha bilanciando la produzione mucosa, regolando i livelli di umidità, mantenendo un calore adeguato e sostenendo una corretta digestione ed eliminazione. Poiché kapha è così sostanziale in natura, una dieta appropriata è in realtà uno dei modi più efficaci per avvolgerlo. Kapha prospera su una dieta abbastanza minimalista con pasti più piccoli, poco o nessun spuntino, meno dolci, abbondanza di frutta e verdura fresca, una varietà di legumi, alcool minimo e tariffa più leggera tutto intorno., Detto questo, trovare una dieta che è adeguatamente soddisfacente è fondamentale per il vostro successo; quindi è estremamente importante che vi piace gli alimenti che si mangia. Quello che segue sono alcuni principi specifici che speriamo vi autorizzerà a scoprire una dieta kapha-pacificante che funzionerà per voi.

Abbracciare lento, costante, e piccoli spostamenti

Prima di leggere qualsiasi ulteriore, vi prego di capire che seguire una dieta kapha-pacificante è una pratica molto più di quanto non sia una raccolta di assoluti., Nessuno si aspetta che ti svegli domani mattina e mangi una dieta perfettamente kapha-pacificante per il resto della tua vita! Anche gli insegnanti ayurvedici più riconosciuti hanno la differenza occasionale di opinione, che può creare alcune discrepanze tra diverse risorse dieta ayurvedica e ricetta.

Il punto è, seguendo con successo una dieta kapha-pacificante non è una questione di attenersi a un rigoroso insieme di cose da fare e da non fare, o ottenere eccessivamente impantanato nei dettagli. In effetti, è spesso molto più utile prestare attenzione ai modelli e alle generalità generali., Alla fine della giornata, qualsiasi passo avanti che si prende per spostare la vostra dieta verso l’essere più kapha-pacificante di quello che è oggi dovrebbe essere considerato vittorie.

Pensa al processo come a un’intenzione che stai tenendo, e anche a un potente invito ad aumentare la tua autocoscienza. Ti consigliamo di iniziare notando dove potresti essere in grado di apportare piccoli cambiamenti incrementali a sostegno del tuo percorso di guarigione—a un ritmo sostenibile., Da lì, nota i modi in cui questi piccoli cambiamenti ti stanno sostenendo e dove forse alcune delle tue abitudini attuali ti stanno costando. Se vi piace un cibo che è kapha-aggravante, notare come ci si sente quando si mangia. Aumenta i sintomi di eccesso di kapha nel tratto digestivo (pesantezza, digestione lenta, letargia, nebbia cerebrale o feci che si sentono appiccicose o incomplete)?, C’è qualcosa che puoi fare per servire questo cibo in modo più kapha-pacificante-riducendo la quantità, servendolo caldo o aggiungendo spezie digestive (come zenzero, pepe nero, cumino, coriandolo e curcuma)? E se è così, questi aggiustamenti cambiano la tua esperienza digestiva?

Qualità per favorire

Ok. Ora che siamo sulla stessa pagina su come affrontare questo, vorremmo introdurre le qualità che vorrete favorire nella vostra dieta e, al contrario, le qualità che tenderanno ad essere intrinsecamente kapha-aggravanti., Per natura, kapha è pesante, fresco, oleoso e liscio, quindi mangiare cibi che neutralizzano queste qualità—cibi leggeri, caldi, secchi e ruvidi—può aiutare a bilanciare l’eccesso di kapha. Questa sezione offre uno sguardo più da vicino come si può cominciare a riconoscere le qualità dei diversi alimenti. L’intenzione è di darti una comprensione più intuitiva di ciò che ridurrà kapha, senza dover fare costantemente riferimento a lunghe liste di alimenti da favorire ed evitare.

Privilegiare la luce e l’aria su cibi densi e pesanti

che incarnano la qualità della luce sono l’antitesi alla pesantezza di kapha., La leggerezza può essere determinata sia dal peso puro di un alimento che dalla sua densità. Frutta e verdura sono in genere meravigliosamente leggeri, quindi una dieta che si basa su un’enorme abbondanza di frutta e verdura fresca—preferibilmente cotta—è un ottimo inizio. Una modesta quantità di frutta cruda può essere adatta, e, con moderazione, kapha è anche bilanciata da insalate e altre verdure crude quando stagionalmente appropriato (di solito nei mesi primaverili ed estivi più caldi). I tè verdi o neri sono piuttosto leggeri, specialmente se confrontati con il caffè., In generale, gli alimenti che sono un po ‘ pesanti per kapha includono formaggi a pasta dura, budini, noci, torte, torte, grano, la maggior parte delle farine, pane, pasta, carne rossa e cibi fritti, che sono anche eccessivamente grassi (vedi sotto). Mangiare troppo in una sola seduta porta anche ad un eccesso di pesantezza, quindi è importante cercare di non mangiare troppo. Una buona regola empirica è quella di riempire lo stomaco un terzo pieno di cibo, un terzo pieno di liquido e di lasciare un terzo vuoto per una digestione ottimale. Pasti molto pesanti e alimenti altamente trasformati tendono anche ad aggravare la qualità pesante in kapha e sono meglio ridotti o eliminati.,

Favore caldo su freddo o freddo

La qualità calda può essere enfatizzata mangiando cibi che sono caldi in temperatura o che hanno un riscaldamento energetico—e usando generosamente le spezie riscaldanti (la maggior parte delle spezie sono naturalmente riscaldanti e quasi tutte bilanciano kapha). Cibi cotti tendono ad offrire un più caldo energico e sono in genere più facile da digerire; così cibo cotto è preferibile a crudo—soprattutto nei mesi più freddi. Kapha fa meglio a bere a temperatura ambiente, caldo, o bevande calde e spesso beneficia di sorseggiare acqua calda per tutto il giorno pure., Se ti piace, puoi anche provare a sorseggiare acqua calda con una piccola quantità di miele crudo; il miele è sia riscaldante che disintossicante. D’altra parte, è meglio ridurre o ridurre al minimo gli alimenti con un raffreddamento energico, cibi freddi e surgelati o bevande, bevande gassate, e anche gli avanzi che sono stati tenuti in frigorifero o congelatore. La qualità del freddo è intrinsecamente aumentata in questi alimenti, quindi la cottura al momento è la migliore. Consumare grandi quantità di frutta e verdura cruda può anche essere piuttosto rinfrescante, quindi è meglio gustare questi alimenti con moderazione e quando stagionalmente appropriato (cioè, principalmente nei mesi più caldi). Ma ancora una volta, devi essere realistico su ciò che puoi assumere, e un’insalata verde o un mung dal avanzato sarà generalmente molto più kapha-pacificante di un pasto appena cotto ma più pesante mangiato fuori.

Favore secco su umido o oleoso

L’untuosità di Kapha è compensata da cibi eccezionalmente secchi come fagioli, patate bianche, frutta secca, torte di riso, popcorn e un bicchiere occasionale di vino rosso o bianco secco. Durante la cottura, è importante utilizzare il meno olio possibile. Si può anche giocare con la sostituzione di acqua per l’olio per evitare di attaccare., Fai del tuo meglio per ridurre al minimo gli alimenti oleosi come avocado, cocco, olive, latticello, formaggio, uova fritte, latte vaccino, grano, noci e semi. È anche importante non idratare eccessivamente perché kapha può e trattiene facilmente l’acqua. Quindi fai del tuo meglio per bere solo la quantità di liquido che il tuo corpo richiede, in base al tuo livello di clima e attività. Inoltre, ridurre il consumo di cibi particolarmente umidi come meloni, zucca estiva, zucchine e yogurt, in quanto questi possono anche essere troppo acquosi per kapha.,

Favorite Rough over Smooth

C’è un motivo per cui frutta e verdura sono talvolta chiamati foraggio grezzo; la loro struttura fibrosa dà loro una qualità molto ruvida. Questo è il motivo per cui kapha risponde così bene a mangiare grandi quantità di frutta e verdura fresca. Detto questo, questi alimenti sono spesso molto più facili da digerire quando sono cotti, quindi fai attenzione a non esagerare con i cibi crudi e ad adattare il tuo godimento a seconda della stagione (vedi le nostre Guide stagionali per ulteriore supporto)., Alcuni alimenti, come broccoli, cavoli, cavolfiori, verdure a foglia scura e molti fagioli, sono eccezionalmente ruvidi e sono quindi meravigliosi per contrastare la natura liscia e oleosa di kapha. Al contrario, mangiare cibi e preparati di consistenza liscia—cose come banane, budino di riso, cereali caldi, latte, formaggio e simili-può aggravare rapidamente kapha.

Gusti da favorire

Kapha è pacificato dai sapori pungenti, amari e astringenti e aggravato dai sapori dolci, acidi e salati., La comprensione di questi gusti ci permette di fare scelte migliori se non abbiamo un ampio elenco di alimenti Kapha-pacificazione a portata di mano.

Sottolineare

Pungente

• Pungente è un piccante, sapore caldo come quello che si trova in peperoncini, ravanelli, rape, cipolle crude, e la maggior parte delle spezie. In realtà, la maggior parte delle spezie sono tremendamente kapha pacificante-vedi la nostra lista di alimenti per Kapha-Alimenti pacificanti.
• Il gusto pungente è leggero, caldo, ruvido e secco—tutto benefico per kapha. In sostanza, se ti piace il caldo piccante o infuocato, fallo., E anche se non lo fai, favorisce un’ampia varietà di spezie più miti nei tuoi piatti—cose come cardamomo, chiodi di garofano, cannella, cumino, zenzero, aglio, paprika e curcuma.
• Il gusto pungente purifica la bocca e chiarisce i sensi. Stimola la digestione, liquefa le secrezioni, cancella i canali del corpo, incoraggia la sudorazione e assottiglia il sangue.

Amaro

• Il gusto amaro predomina i verdi amari(come cavoli, tarassaco, cavoli, ecc.,), e si trova anche in melone amaro, topinambur, radice di bardana, melanzane, cioccolato fondente e in spezie kapha-pacificanti come cumino, foglie di neem, zafferano e curcuma.
• Il sapore amaro è ruvido, essiccante, leggero e generalmente riducente—tutte qualità che avvantaggiano kapha, ma è anche rinfrescante, quindi è importante aggiungere alcune spezie riscaldanti ai cibi amari.
• Gli amari puliscono il pallet e migliorano il senso del gusto. Tonificano la pelle e i muscoli, migliorano l’appetito, supportano la digestione e aiutano ad assorbire umidità, linfa, grasso muscolare, tessuto adiposo e sudore.,

Astringente

• Il gusto astringente è fondamentalmente un sapore di secchezza-un gusto gessoso che asciuga la bocca e può causare a contrarsi (immagine mordere in una banana molto verde).
• Legumi come fagioli adzuki, piselli dagli occhi neri, ceci, fagioli, lenticchie, fagioli pinto e soia sono classicamente astringenti nel gusto e molto kapha-pacificanti., Alcuni frutti, verdure, cereali, prodotti da forno e spezie sono anche astringenti nel gusto—cose come mele, mirtilli rossi, melograno, carciofi, broccoli, cavolfiori, lattuga, popcorn, torte di riso, cracker, basilico, coriandolo, aneto, finocchio, prezzemolo e curcuma.
• Il gusto astringente è secco, ruvido, leggermente leggero e riduce il kapha. Ma come il gusto amaro, è anche freddo, quindi è meglio aggiungere erbe e spezie riscaldanti ai cibi astringenti. In alcuni casi (come con il melograno), semplicemente godersi questi alimenti nelle stagioni più calde ha molto senso.,
• Kapha beneficia della compressione, dell’assorbimento, della natura del gusto astringente, che aiuta anche a tonificare i tessuti corporei e utilizzare il liquido in eccesso.

Minimizza

Dolce

• Il sapore dolce è freddo, pesante, umido, oleoso e kapha-provocante, specialmente in eccesso.
• Ridurre o eliminare l’assunzione di zucchero raffinato e cibi dolci zuccherati il più possibile.
• Sarebbe impossibile mangiare una dieta nutriente ed evitare del tutto il sapore dolce., Ma è certamente ragionevole ridurre le porzioni di cibi dal sapore naturalmente dolce come frutta, cereali, ortaggi a radice, latte, burro chiarificato, yogurt, uova, noci, semi, oli e carni.
• I cibi dolci tendono ad aggravare la tendenza di kapha verso pesantezza, obesità, letargia e sonno in eccesso. Possono anche causare muco eccessivo, aggravare raffreddori e tosse e deprimere l’appetito in modo malsano.

Sour

• Ridurre al minimo i cibi acidi come aceto, formaggio, panna acida, uva verde, arance, ananas e pompelmo.,
• Le qualità inumidenti e oleose del gusto acido aggravano kapha.
• Il sapore aspro può aumentare la sete, creare pesantezza agli occhi, causare lassità nel corpo e aggravare la ritenzione idrica o il gonfiore.
• Una spremuta occasionale di succo di limone o lime è il modo migliore per kapha di ingerire il sapore aspro.

Salato

• Il sapore salato è quasi singolarmente derivato dal sale stesso.
• Proprio come il sapore aspro, è la natura umida e oleosa del sale che aggrava kapha.,
• In eccesso, il gusto salato può causare ritenzione idrica, ipertensione, infiammazione intestinale, capelli grigi, rughe, sete in eccesso e può impedire gli organi di senso. Inoltre, tende a suscitare un forte desiderio di sapori più forti e può allo stesso modo innescare insaziabilità e avidità.

Come mangiare

Quando si tratta di pacificare kapha, come mangiamo può avere un profondo impatto sul nostro grado di successo, quindi questo è un posto particolarmente utile per concentrarsi, se la prospettiva di cambiare radicalmente la vostra dieta si sente schiacciante in questo momento.,

Come la maggior parte delle persone con digestione kapha sa, l’amore di kapha per il cibo e la tendenza verso il mangiare emotivo può facilmente portare a un eccesso di indulgenza. Per questo motivo, kapha fa bene ad attenersi a tre pasti quadrati ogni giorno, e, a volte, solo due pasti sono sufficienti. Mangiare a volte costanti da un giorno all’altro aiuta anche a rafforzare il fuoco digestivo mentre regola l’appetito., È possibile contrastare ulteriormente la digestione lenta masticando una fetta di zenzero fresco (delle dimensioni di un nichel) con un pizzico di sale marino, alcune gocce di succo di lime e circa 1/4 di cucchiaino di miele circa 30 minuti prima del pranzo e della cena. Questo aiuta a preparare il sistema digestivo a ricevere cibo e ad elaborarlo efficacemente.

Durante i pasti, è molto importante mangiare in un ambiente tranquillo e prestare la massima attenzione all’atto di essere nutriti in modo che il tuo corpo registri la soddisfazione. Ciò contribuirà a ridurre l’eccesso di cibo e il consumo emotivo., Fast food, dolci e quantità eccessive di pane e altri cibi di conforto possono essere particolarmente provocanti da kapha. Mentre probabilmente non riuscirai ad evitare tutti gli alimenti aggravanti kapha, il loro potenziale dannoso può essere ridotto al minimo assicurandoti che siano serviti caldi, in piccole quantità e con il supporto delle erbe riscaldanti. Infine, poiché la digestione kapha è generalmente un po ‘ paludosa, digiuni periodici o pulizie possono essere molto utili, specialmente se si tende a sostenere la propria energia per lunghe pause tra i pasti., Un breve frutto o succo veloce (si pensi mela o melograno), o una monodiet più lunga di kitchari può essere molto favorevole.

Pasti consigliati

Colazione

La colazione è spesso un po ‘ facoltativa quando kapha è elevato. Kapha beneficia enormemente dal non forzato, durante la notte veloce tra la cena e la colazione. Se l’appetito non è tornato al risveglio, è probabile che una leggera colazione a base di frutta fresca o tè sarà sufficiente., Se la colazione ti sembra importante, considera:

• Una porzione sostanziale di frutta fresca: mele stufate, macedonia di frutta—scegli frutta come mele, albicocche, bacche, mango, pesche e fragole, un frullato di frutta o un po ‘ di frutta appena spremuta.
• Una mela cotta può anche essere soddisfacente.
• Hai bisogno di qualcosa di più? I cereali caldi, come l’orzo stagionato o il porridge di riso, sono scelte eccellenti. Puoi anche aggiungere un po ‘ di frutta secca o una manciata di miele se ti piace.
• Un’altra opzione sarebbe il muesli con latte di riso caldo e una fetta di pane tostato di segale.,
• Aggiungi tè alle erbe, verde o nero a una qualsiasi di queste colazioni, ma fai attenzione a non decorarle eccessivamente; è abbastanza probabile una manciata di miele e/o latte di riso.

Pranzo

Idealmente, il pranzo è il pasto principale della giornata, il che significa che è il più grande e il più nutriente. Costruisci i tuoi pranzi consumando molte verdure al vapore e saltate e completale con fagioli, cereali appropriati, pane non lievitato, una carne adatta o un uovo occasionale. Prova qualcosa come:

• Zuppa di lenticchie rosse e citronella e un lato di cavolo cotto a vapore., Il cavolo può essere guarnito con olio d’oliva, succo di limone e pepe nero.
• Una semplice zuppa di verdure a base di verdure come cipolle, aglio, broccoli, sedano, carote, fagiolini e asparagi e una fetta di pane tostato di segale.
• Zafferano asparagi kitchari e un lato di tarassaco saltati verdi con limone e menta.
• Zuppa di cile verde (non da latte) con tacos di fagioli neri. Includere fagioli neri, cipolle saltate e peperoni, lattuga romana tagliuzzata, coriandolo, salsa e una spremuta di succo di lime e servire sopra tortillas di mais al vapore.,

Cena

La cena è idealmente significativamente più piccola e leggera del pranzo. Zuppe e stufati sono spesso una scelta meravigliosa perché sono caldi e nutrienti, anche quando leggeri. Anche una porzione più piccola di pranzo può spesso funzionare. Per alcuni, soprattutto quando è indicata la perdita di peso, è meglio rinunciare del tutto alla cena a favore di una sana colazione e pranzo, o mangiare una colazione più sostanziosa e rendere la cena il pasto ultra-leggero della giornata. Prova:

• Toor dal coniato e una piccola porzione di quinoa.
• Lenticchie rosse con basilico e una piccola porzione di riso basmati.,
• Zuppa di porri di patate con una piccola insalata e un condimento stimolante, come il limone e lo zenzero.

Specifiche Kapha-Pacificatrice Alimenti

Per visualizzare un elenco dettagliato dei cibi a favore e ridurre al minimo quando pacificazione kapha, si prega di vedere la nostra risorsa Kapha-Pacificatrice Alimenti—ricordare, naturalmente, che questa lista ha lo scopo di aiutarvi ad approfondire la conoscenza e cominciare a vedere un generale di motivi, non per creare un senso di limitazione o privazione. Se le liste alimentari tendono ad avere questo effetto su di voi, fate del vostro meglio per interiorizzare le linee guida qualitative di cui sopra., Abbracciare mangiare pasti regolari senza spuntini molto in mezzo, mangiare il vostro pasto principale a pranzo con una cena più leggera, e fare uno sforzo concertato per essere pienamente presente con tutti i vostri pasti. Questo è un buon punto di partenza come qualsiasi.