Le talee dal fogliame lussureggiante e simile al bambù conferiscono un sapore fresco al tè o alla zuppa, e semplicemente frusciando le foglie mentre passi rilascia un profumo paradisiaco. Mentre la maggior parte dei droghieri americani vende solo zenzero curato — raccolto da parti vaporose del globo come Cina, India e Nepal — un numero crescente di coltivatori specializzati in tutto il nord-est (io sono uno di loro) raccoglie i rizomi del bambino nel tardo autunno.,
Ecco come puoi coltivare il tuo zenzero anche al di fuori dei tropici:
Trova una radice
Compra un pezzo di zenzero delle dimensioni del tuo pollice con diversi noduli irregolari alle punte — questi sono i boccioli. Optare per pezzi grassocci, non quelli che appassiscono nella propria pelle. La pelle sulle gemme delicate dovrebbe essere più sottile e di colore più chiaro; rinunciare a pezzi con gemme oscurate.
Come le patate, lo zenzero convenzionale viene irradiato e trattato per impedirgli di germogliare al supermercato. Ciò significa che non germoglierà nemmeno in casa tua. Scegli organico.,
Incoraggiare la germinazione
Questa è la parte più difficile. Ginger prende il suo tempo per iniziare. Per velocizzarlo, crea un terrario usando un contenitore da asporto con un coperchio trasparente. Scegli uno solo pochi pollici più grande del tuo seme e perfora i fori di drenaggio sul fondo.
Mettere un pollice o due di terriccio sotto il seme e cospargere solo un mezzo pollice sopra. Pozzo d’acqua. Sostituire il coperchio, ma non sigillarlo., Mantenere il terreno a 70 gradi e umido al tatto, annaffiando solo quando il terreno si asciuga. Un germoglio emergerà tra sei-otto settimane.
Pianta in un grande contenitore
Lo zenzero è un alimentatore pesante e un bevitore ancora più pesante che ha bisogno di molto spazio per crescere. Dato lo spazio, un pezzo delle dimensioni del pollice crescerà facilmente per riempire un vaso da 2 galloni nel corso di circa sei mesi. Scegli un bel contenitore con buoni fori di drenaggio e un piattino profondo.
Utilizzare terreno fertile e ben drenante con abbondante fibra di cocco., Posizionare delicatamente il rizoma pre-germogliato in cima a 4 pollici di terreno e seppellire tutti tranne la punta del germoglio. Posizionarlo in una finestra calda e soleggiata o in un luogo soleggiato e riparato all’aperto, dove le temperature variano da 60 a 90 gradi.
Hill the Soil
Come le patate irlandesi, i rizomi di zenzero scoppieranno attraverso il terreno e diventeranno verdi al sole. I coltivatori commerciali aumentano i rendimenti annaffiando regolarmente e allevando i rizomi una volta al mese., Per ottenere lo stesso risultato a casa, innaffia settimanalmente con cibo vegetale organico e una volta al mese cospargi diversi pollici di compost ricco nel tuo vaso, proteggendo il rizoma stesso dall’esposizione solare.
Raccogliere
Tenere i verdi alla loro base, dove emergono dal terreno e sollevare l’intero rizoma. (Questo è un buon progetto da fare all’aperto su un vecchio giornale o un panno.) Scatta un pezzo del rizoma, quindi riponi il resto della pianta nel suo vaso, cospargilo su più terriccio o compost, innaffia pesantemente e trattalo delicatamente per alcuni giorni., Come ogni trapianto fragile, proteggilo dalla luce solare abbagliante e dalle oscillazioni selvagge della temperatura per alcuni giorni mentre si riprende.
Enjoy
Baby ginger ha un sapore delicato e, a differenza della sua controparte curata, è succosa con più snap e meno stringa. Meglio di tutti, la pelle è così sottile e carina, non c’è bisogno di sbucciare. Soffriggere con verdure, fette ripide in acqua calda con limone e miele per un tè rilassante,o lanciare pezzi nello spremiagrumi con mele, carote o cavoli. Ti senti avventuroso?, Crea un’infusione con la tua libagione preferita, ripida in sciroppo semplice, o caramelle facendo sobbollire nello sciroppo di zucchero.