Mantieni le cipolle saporite con questi consigli di archiviazione pro.
per Quanto riguarda la cucina staples andare, le cipolle sono facilmente uno dei più indispensabile (e quindi il nostro amore per loro di acquistare in massa)., Eppure, nonostante i nostri migliori sforzi, ottenere attraverso la nostra scorta di cipolla prima di andare pastoso o iniziare a germogliare può essere difficile.
Per evitare di sprecare più cipolle (e, beh, denaro), padroneggiare le tecniche di memorizzazione adeguate per ogni tipo di cipolla è fondamentale—così siamo andati agli esperti per scoprire come dare il vostro go-to cipolle il TLC che meritano, e massimizzare la loro durata di conservazione nel processo., Qui, la guida definitiva:
Cipolle intere
A differenza di gran parte dei prodotti che portiamo a casa dal supermercato, le cipolle non dovrebbero essere conservate in frigorifero se sono nella loro forma intera e non sbucciata. “Tenerli in frigo può effettivamente farli rovinare più velocemente, in quanto assorbiranno più umidità e potrebbero diventare pastosi”, afferma la dietista registrata Catherine Brennan, RD N. Conservarli in una stanza o in un armadio fresco, asciutto, buio e ben ventilato è la strada da percorrere., Evitare di tenerli in sacchetti di plastica o di stoffa, e invece optare per una borsa a rete o una scatola con fori o doghe per garantire che ottengano abbastanza ventilazione. “Le cipolle di solito possono essere conservate per circa un mese, anche se le cipolle dolci possono rovinarsi più velocemente”, dice Brennan.
Cipolle sbucciate
Il modo migliore per conservare le cipolle sbucciate è di conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico—esponendole al minor ossigeno possibile le manterrà più fresche e prive di batteri più a lungo, dice Brennan. (In genere, possono durare in frigo in questo modo per un massimo di due settimane., Brennan raccomanda anche di conservare le cipolle in contenitori di vetro—il sapore della cipolla può essere trasferito in contenitori di plastica, quindi trasferito al cibo successivo che conservi in essi. (Bleah.)
Le cipolle tritate
Le cipolle tagliate possono anche essere conservate in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 10 giorni. Assicurati di mangiarli il più rapidamente possibile-più a lungo si siedono dopo il taglio, più si ossidano e perdono le loro vitamine, dice la dietista registrata con sede in Florida Carol Aguirre, R. D.
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le Cipolle Cotte
anche Se queste cipolle sono stati cotti ad alta temperatura per uccidere i batteri, sono più propenso a cadere il cibo di temperatura di sicurezza “zona di pericolo”, durante la colazione o il raffreddamento, dove i batteri possono crescere più rapidamente (tra 40-140° F), dice Brennan. È meglio portare le cipolle cotte in frigorifero entro due ore dalla cottura per evitare la crescita batterica., Possono essere conservati in un contenitore ermetico per circa tre o cinque giorni.
Scalogno
Simile a normali cipolle, scalogni deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, buio e ben ventilato, come una mancanza di circolazione dell’aria sarà ridurre la loro durata di vita, dice con sede in Massachusetts, dietista registrato Kimberly Greene Murachver, R. D. È possibile memorizzare in una mesh sacchetto, cesto, o anche collant per massimizzare la circolazione dell’aria e mantenere freschi più a lungo possibile.,
Scalogno o porri
Se li stai usando entro un giorno o due, scalogno e porri possono essere tenuti sul bancone, con le estremità delle radici immerse in un barattolo d’acqua, dice Murachver. (Tuttavia, se è troppo caldo o umido nella vostra cucina, si può pop il barattolo in frigo con un sacchetto di plastica liberamente sulla parte superiore per evitare avvizzimento-basta fare in modo di cambiare l’acqua ogni paio di giorni.) Si verificano ritardi, quindi se si scopre che non sarà possibile utilizzarli per alcuni giorni o più, avvolgere le estremità in un tovagliolo di carta umido e fissarle con un elastico., Metterli liberamente in un sacchetto di plastica prima di riporre le cipolle nel cassetto frutta e verdura.
Erba cipollina
Poiché hanno un contenuto di acqua più elevato, l’erba cipollina è la più delicata del grappolo e ha una durata di conservazione più breve. Se si utilizza nel giro di pochi giorni, si può stare in piedi (radice finisce verso il basso) in un barattolo che contiene pochi centimetri di acqua e coprirli liberamente con un sacchetto di plastica prima di farli scoppiare in frigo, dice Aguirre., È inoltre possibile conservarli in un sacchetto di plastica richiudibile, con l’aria ancora all’interno (per evitare che l’umidità in eccesso li rovini), per un massimo di una settimana. Lavare l’erba cipollina solo quando sei pronto per usarli, aggiunge. Se sono appassiti, puoi reidratarli prima di usarli immergendoli in una ciotola di acqua ghiacciata.
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