Una cameriera consegna un caffè e una birra a Medellin, in Colombia, in questa foto del 2010. Entrambe le bevande possono innescare il reflusso acido. Raul Arboleda/AFP/Getty Images hide caption
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Raul Arboleda/AFP/Getty Images
Molti di noi sperimentano bruciore di stomaco, o reflusso, di tanto in tanto — e quando lo facciamo, siamo pronti a puntare il dito contro i pasti pesanti e grassi., Ma quella sensazione di bruciore e disagio può anche essere il risultato di ciò che stiamo bevendo: cioè, caffè e altre bevande contenenti caffeina e alcol.
“L’alcol ha un effetto diretto” sul bruciore di stomaco, dice Kevin Ghassemi, gastroenterologo presso l’Università della California, Los Angeles. “Temporaneamente, naturalmente.”
La ragione, spiega, è un anello di muscolo-chiamato sfintere esofageo inferiore-situato all’incrocio tra lo stomaco e l’esofago.
“Il muscolo dovrebbe essere chiuso, tranne quando il cibo passa nell’esofago”, spiega Ghassemi.,
Ma l’alcol può rilassare il muscolo dello sfintere e creare un’apertura. Quando ciò accade, l’acido dello stomaco “può tornare nell’esofago, e questo è il reflusso”, dice Ghassemi. Questo è ciò che crea la sensazione di bruciore.
Alcol, caffè e altre bevande contenenti caffeina possono rilassare il muscolo dello sfintere all’estremità inferiore dell’esofago, consentendo all’acido dello stomaco di tornare su. Mayo Clinic hide caption
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Mayo Clinic
È una storia simile con la caffeina., “La caffeina contenuta nel caffè o in altre bevande contenenti caffeina rilasserà anche il muscolo dello sfintere”, dice.
Chiaramente, non tutti ottengono il reflusso dopo aver bevuto alcol o caffeina. Alcune persone sono predisposte: possono avere un muscolo sfintere debole o difettoso per cominciare. Essere sovrappeso o obesi aumenta significativamente aumenta il rischio.
Ridurre il caffè o l’alcol può — o non può-aiutare. Spesso, Ghassemi dice, le persone con reflusso cronico hanno bisogno di farmaci da prescrizione per trattare il problema.,
Se il bruciore di stomaco è occasionale, si consiglia di provare alcune altre modifiche alla vostra dieta.
Ma non accettare il pensiero convenzionale che cibi piccanti e cibi acidi come salsa di pomodoro e agrumi siano necessariamente problematici.
” La gente ha paura di … succo d’arancia e salsa di pomodoro, e davvero non c’è un chiaro legame tra questi alimenti e il reflusso acido”, dice Karthik Ravi, un gastroenterologo della Mayo Clinic.,
Alcune persone potrebbero notare che i cibi acidi non sono d’accordo con loro, ma Ravi dice che ci sono prove limitate che questi alimenti aumentano la secrezione acida e molti pazienti con bruciore di stomaco vanno bene dopo averli mangiati.
Ravi ha pubblicato uno studio che ha trovato alimenti alcalini-come hamburger e frullati, che non sono affatto acidi — ha portato anche al bruciore di stomaco nelle persone inclini alla condizione.
“Quello che ci dice è, sai, non importa cosa mangi … perché stai davvero rifluendo l’acido che il tuo stomaco stesso sta facendo”, dice Ravi.,
È più probabile che il grasso in un pasto pesante esacerberà il problema. Perché? I cibi grassi rimangono più a lungo nello stomaco. E più mangi, più pieno diventa il tuo stomaco-e più ospitali diventano le condizioni per il reflusso.
Ravi dice ai suoi pazienti di usare la legge del buon senso. Siamo tutti diversi, quindi se un particolare cibo ti infastidisce, evitalo con tutti i mezzi.
Ma in generale, il consiglio di Ravi si riduce a questo: mangia ciò che ti piace, ma rallenta, dimagrisci le tue porzioni ed evita pasti grandi e grassi.,
“C’è più attenzione a modificare il modo in cui mangi che necessariamente quello che mangi”, dice. E prendere un approccio consapevole al mangiare è il migliore.
“Mangiare pasti più piccoli e mangiare un po ‘ più lentamente aiuterà con i sintomi da reflusso”, dice Ravi.