3 Uova In una Padella (o Tegame) Con una Grande noce di Burro
Chef Ramsay, spiega, “Veramente importante, mai in stagione prima di iniziare a cucinare per loro. Il sale diluisce letteralmente l’albume delle uova e può anche trasformarle in grigio. Comincio rompendo le uova, non sbattendole mai in anticipo. E ‘ una specie di togliere l’energia dalle uova. In una padella, crack tre uova con un sacco di burro.,”
Mescolare Delicatamente Con una Spatola di Gomma per un “Generoso Calore”
ho messo la mia pentola a fuoco medio-alto calore e, come Gordon incaricato, ha iniziato a “mescolare delicatamente.”Per quanto riguarda i tempi,” Va sul fuoco per 2 minuti. Si stacca e continua la cottura.”Nel video, Gordon va avanti e indietro tra il calore ogni 20 secondi o giù di lì, quindi è quello che ho fatto!, Estrarre le uova dalla fiamma e su una superficie piana e continuare a mescolare. Il calore residuo dalla padella cuoce le uova.
Uova Cominciano ad avere un Aspetto Vellutato
Non c’è bisogno di sbattere le uova in anticipo — guarda come luscious diventano.,
Ricotta Iniziano a formarsi
Secondo Gordon, “Cucinare le uova strapazzate per me è rallentando il processo. Naturalmente, perché è possibile accelerare il processo, finisce per cuocere troppo in fretta.”Non conosciamo tutti i mali delle uova strapazzate secche e gommose!,
Stagione 2/3 del Modo In
Quando sei andato fuori e il calore da 4 a 5 volte e le uova ora assomigliano molto morbida ricotta, toglierli dal fuoco! Ora, è il momento per il sale e pepe. Gordon spiega, ” Quando è 2/3 il modo cotto, iniziare a condirli.”Ho usato un generoso pizzico di sale e pepe appena macinato.,
Guarda questo!
Quiz
Ora, Per l’Ingrediente Segreto
In aggiunta a sale e pepe, Gordon Ramsay la ricetta richiede “un cucchiaino di crème fraiche per rallentare la temperatura verso il basso.”Non perdere questo passaggio. Questo completa la magia del piatto.,
Mescolare Fino a quando le Uova Finitura Venuta Insieme
Finire con qualche filo di erba cipollina o altre fresca fines herbes, se lo si desidera. Forse anche un po ‘ di salmone affumicato. In alternativa, si desidera ottenere il gusto di uni, Gordon raccomanda, ” Ho fatto crème fraiche e alghe tritate in uova strapazzate, ed è stata la cosa più vicina al riccio di mare.,”
Servire in Cima a Brindisi
Infine, servire le uova sul pane tostato! Penso che le mie uova si siano rivelate un po ‘gocciolanti (penso di aver condito le mie uova un po’ troppo presto e mescolato un po ‘ troppo vigorosamente), ma questo non le ha rese meno deliziose. È difficile persino descrivere il sapore o la consistenza. A differenza delle normali uova strapazzate, non c’è una consistenza gommosa o odore o sapore solforico., Questi si sciolgono in bocca come il purè di patate più ricco e burro che tu abbia mai incontrato. Sì, è perfettamente accettabile raschiare il piatto pulito.