Novembre è un momento emozionante per gli amanti della birra. Lager Oktoberfest sono ancora gioco equo, scaldini invernali entrano nel mix, e Goose Island Beer Co. rilascia le sue varianti Bourbon County Stout. Ogni anno dal 2010, questa occasione è caduta il Venerdì nero, con eventi presso la fabbrica di birra e in tutto il paese attirando folle entusiaste di bourbon-barrel-aged amanti stout. Anche se le cose sembrano un po ‘ diverse quest’anno, c’è ancora molto da essere entusiasti della scaletta di quest’anno.,
Martedì scorso, VinePair si è unito a Goose Island e a un gruppo di media di birra e liquori per assaggiare le sette varianti della linea Bourbon County Stout di quest’anno. Sei sono bourbon-barrel – aged imperial stout, ognuno dei quali utilizza la ricetta originale Bourbon County Stout, con diverse aggiunte barile e aggiunta; e uno è un vino di grano di ritorno, con una nuova svolta.
Mentre le varianti 2019 Bourbon County Stout hanno evidenziato il contrasto delle tecniche di invecchiamento in botte utilizzando diversi tipi di whisky (bourbon vs. rye), la linea 2020 va a tutto campo nelle tecniche di miscelazione e cellaring bourbon-barrel., Compleanno Bourbon County Stout, per esempio, è invecchiato in botti di Bourbon vecchio Forester compleanno; mentre Anniversario Bourbon County Stout è invecchiato due anni in botti di bourbon Weller 12 anni. (I geek del whisky noteranno che questo bourbon ambito è probabilmente intercambiabile con il Pappy Van Winkle strettamente correlato).
Senza ulteriori adieu, ecco la classifica di VinePair delle varianti 2020 Bourbon County Stout (e wheat wine). Attenzione: quasi tutte le varianti superano il 14% di ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
Continuando nella nuova tradizione di includere un vino di grano nella linea BCS è Caramella Ale, un riff su 2019’s Wheatwine Ale, questa volta invecchiato in botti di Bourbon Wheated con mela, corteccia di cassia e sapore di caramello. Polpa di mela fresca, crumble di mele al forno, cannella e caramello aromi e sapori turbinano nell’aria nostalgica di questa variante dolce, invocando dessert memorabili come mele caramellate, “torta di mele della nonna” e “crostate pop alla cannella di mele, liquefatte e mescolate con bourbon.”
6. Bourbon County Speciale #4 Stout (13.,3% ABV)
Chiamato per una voce di menu che si potrebbe vedere su un grande menu diner laminato, questa variante di caffè ricorda le precedenti Bourbon County coffee stout, aumentando la posta con una base di farina d’avena stout, così come il condizionamento del caffè multi-step. Sia il concentrato di caffè freddo che i chicchi di caffè (dal caffè dell’Intellighenzia) vengono aggiunti dopo l’invecchiamento in botte, il primo inondando la stout setosa con un sapore liscio e cioccolatoso; e i chicchi interi di Metad Buku etiope di origine singola, che conferiscono un aroma fruttato, simile al mirtillo., L’uso di avena è quasi trascurabile, perché questo robusto è già così liscio, ma teoricamente, e lo sciroppo d’acero invecchiato in botte bourbon (da Bissell Maple Farm) — aggiungono alla sua consistenza e finitura dolce e nocciola.
5. Bourbon County Stout del proprietario (14.2% ABV) (solo Chicago)
Ciliegia al maraschino, cioccolato fondente e un filo di noci sono immediatamente percepibili al naso, così come al palato, del Prop stout di quest’anno, creato dalla birraio di Goose Island Emily Kosmal — una seconda volta vincitrice nel concorso di ricette del proprietario del birrificio., Il suo imita gli spumoni da dessert surgelati italiani, che tradizionalmente contengono strati di noci, ciliegie e cioccolato. Questo è fatto con una miscela di pistacchi, pennini di cacao e amarene candite e aromi naturali di vaniglia. Secondo i suoi colleghi, Kosmal ha inventato la ricetta vincente in un sogno.
4. Birthday Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Birthday prende il nome, e invecchiato in, Old Forester Birthday Bourbon barrels, un bourbon molto ambito che viene rilasciato ogni anno per commemorare il compleanno del fondatore di Brown-Forman, George Garvin Brown., Compleanno Bourbon Coutny Stout offre il solito decadente cioccolato, vaniglia, e sapori di quercia con una sensazione in bocca più setosa rispetto all’originale, l’aggiunta di calore seducente dal bourbon, e pochissima amarezza. È anche distinguibile per le sue note di frutta scura (prugna, dattero, uva passa) e bacche rosse (fragola). Gli amanti del bourbon che non avranno un assaggio del raro compleanno bourbon dovrebbero considerare che questa birra rara è un’alternativa, e anche più dolce, trattare.
3. Anniversario Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
“Anniversary” segna 10 anni dalla prima uscita del Black Friday di Bourbon County Stout, ispirando la cultura della linea, i giorni di rilascio e i festival e i pasticceri di oggi (quest’ultimo, con grande dispiacere di alcuni birrifici). Questa variante eccezionale è invecchiato due anni in botti di bourbon Weller 12 anni, e bere è come mangiare brownies fudge fresco dal forno, centro appiccicoso caldo confinante liquido, mentre quaffing un snifter di Pappy Van Winkle qualcuno sta tenendo per voi sotto il naso., In confronto al “Compleanno” anche molto impressionante, l’anniversario offre note più legnose, sapore di cioccolato fondente e boozy bourbon heat.
2. Bourbon County Stout (14.3% ABV e 14.6% ABV)
Bourbon County Stout, l’originale, che definisce la categoria bourbon-barrel-aged imperial stout, impressiona anche quest’anno con la sua ricetta provata e vera che, secondo il mastro birraio Keith Gabbett, non è cambiata dal 1992. Nel 2020, è invecchiato per un anno in un mix di Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery e botti di tacchino selvatico., Note di graham cracker, cacao, vaniglia e un po ‘ di marshmallow turbinano seducentemente al naso; seguito da caldo whisky, quercia, cioccolato e vaniglia al palato. Liscia e viscosa, come uno sciroppo di cioccolato al gusto bourbon che non vuoi smettere di bere, mostra contemporaneamente la sua decadenza, pur mantenendo la sua struttura e raffinatezza; questa è una birra eccezionale.
1. Bourbon County Kentucky Nebbia Stout (14.,1% ABV)
Le parole difficilmente possono rendere giustizia a questo capolavoro strabiliante di un stout aggiunto, ma ecco: Bourbon County Kentucky Fog Stout è la versione di Goose Island sul London Fog Tea latte, mescolando Earl Grey e black tea, insieme al miele di trifoglio, con la birra base Bourbon County Stout. Il risultato è un’esperienza sensoriale sorprendente, che inizia con un aroma pieno di bergamotto, tè nero e sentori di limone e lime. Al palato, le note floreali e agrumate riprendono con un tocco di tannino che accompagna i ricchi sapori di cacao e vaniglia, levigati dal miele., Se Bourbon County è un perfetto bourbon-barrel-aged stout, Kentucky Nebbia trascende la perfezione. Siamo tornati a questa variante ancora e ancora, e non abbiamo smesso di pensarci da allora.