Madame Lelica

Delizioso, tenero e perfettamente stagionato filetto di maiale affumicato con indicazioni su come fare in un fumatore tradizionale, una griglia a gas o una griglia di marca Traeger.

FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO

Ricevo molte domande sulle ricette quando si tratta di filetto di maiale. Spesso è un taglio di carne relativamente economico, ma molte persone non sanno cosa fare con esso o il modo migliore per cucinarlo. Il filetto di maiale non ha molto grasso ed è facile da cuocere troppo e diventare asciutto., Quindi voglio condividere con voi un modo per renderlo che lo manterrà super umido ma aggiungerà un sapore incredibile! Scorri fino in fondo a questo post per una ricetta stampabile.

CONSIGLI PER FARE IL FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO

• La senape serve per aggiungere sapore e aiutare a intenerire la carne, ma anche per aiutare a mantenere i condimenti. Quindi, puoi usare la senape di tua scelta. Preferisco solo la senape gialla ole normale dato che l’ho sempre a portata di mano.,
• Per rendere questo keto-friendly, è sufficiente scambiare lo zucchero di canna per un sostituto dello zucchero di canna come Swerve Brown Sugar o Splenda Brown Sugar.,

  INGREDIENTI:
  Filetto di Maiale
  Paprika
  Zucchero
  Grossa Macinata di Pepe
  Sale marino o Sale Kosher
  Pepe di Caienna
  Peperoncino in Polvere
  Aglio in Polvere
  Cipolla in Polvere
  Giallo Senape
  Aceto di Sidro di Mele
  Acqua (per la tradizionale fumatori e griglie a gas)

  COME FARE AFFUMICATO FILETTO di MAIALE:

  (INDICAZIONI PER il TRADIZIONALE FUMATORE:)

  gli Elementi necessari:

  • metallo Piccolo piatto di cottura
  • canna Fumaria di Avviamento
  • 6 Pecan Legno Divide
  • Bricchette di Carbone
  • Giornale
  • Termometro di Carne
  • Flacone Spray

  1., Iniziare mettendo qualche giornale nella parte inferiore del camino di avviamento. Riempire l’antipasto per il resto della strada con bricchette di carbone. Accendere il giornale sul fuoco e lasciarlo prendere al carbone. Questo può richiedere circa 30 minuti.

  2. Mettere circa ½ una tazza di aceto di sidro di mele nel flacone spray. Molto probabilmente non finirà per usare tutto questo, ma è meglio avere più che non abbastanza.
  3., Riempi il piccolo piatto di metallo con acqua e mettilo nella scatola di fumo offset, o se il tuo fumatore non ha una scatola offset, posizionalo sulla griglia con la carne ovunque si adatti.
  4. Mentre il carbone si sta riscaldando, strofinare il filetto verso il basso, tutto, con la senape gialla. Vuoi solo un rivestimento sottile. Non c’è una cifra esatta in questo.
  5. Mescolare tutti i condimenti in una piccola ciotola.
  6. Condire il filetto su ogni lato e strofinarlo nella carne.

  7. A questo punto, il carbone dovrebbe essere pronto., Mettilo nella camera del fumo e posiziona due dei tronchi di pecan sopra.
  8. Posizionare il filetto sulla griglia e chiudere il coperchio. Una volta ogni ora, rivestire il filetto spruzzandolo con l’aceto di sidro di mele. Questo dovrebbe essere di circa 5 schizza ogni volta.

  9. Mantenere la temperatura a circa 225 gradi fahrenheit per 3 ore. Aggiungi i registri mentre si bruciano.

  10. Al segno di 3 ore, utilizzare il termometro per carne per controllare la temperatura interna della carne. Ha bisogno di raggiungere almeno 145 gradi fahrenheit., Una volta raggiunta quella temperatura, è impostato per andare e può essere rimosso dal fumatore.

  SUGGERIMENTI PER I FUMATORI:

  • Si desidera che il fumo proveniente dalla pila di fumo appaia bluastro anziché biancastro. Biancastro significa che il fuoco non riceve abbastanza aria. Se ciò accade, aprire la serranda o la camera di fumo e far entrare un po ‘ d’aria. Questo accadrà come si aggiunge un nuovo accesso, più che probabile.
  • È possibile controllare la temperatura della carne prima del segno di 3 ore se lo si desidera. Non c’è bisogno di aspettare fino a 3 ore è passato per farlo.,

  (INDICAZIONI PER UNA griglia TRAEGER:)

  • Una griglia Traegar rende questo super facile dal momento che tutto quello che dovete fare è mettere il pellet di legno nella scatola fumatore. Preriscaldare la griglia. Seguire le indicazioni 2,4,5,6,8 e 9. Utilizzare il termometro della sonda sulla griglia Traeger per mantenere una temperatura accurata del filetto di maiale.

  

  (INDICAZIONI PER UNA GRIGLIA A GAS STANDARD:)

  • Se non hai un fumatore e stai facendo questo filetto su una griglia a gas, segui questi passaggi. Avrai bisogno di una scatola di trucioli di legno., Si possono trovare questi su Amazon o presso il vostro negozio di miglioramento domestico locale.
  • Immergere i trucioli di legno in acqua, quindi metterli nella scatola. Un bruciatore deve essere acceso e la scatola andrà oltre questo bruciatore.
  • Posizionare la carne sopra i bruciatori che non sono accesi.
  • Seguire i passaggi 2,4,5,6,8 e 9 tranne mantenere il fumo di trucioli di legno invece di aggiungere più tronchi.

  

  Buon divertimento!

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  alla GRIGLIA MIELE di TIGLIO SPIEDINI di POLLO
  alla GRIGLIA di POLLO CALCE CON QUESO SALSA (POLLO LOCO)

  

  AFFUMICATO FILETTO di MAIALE

  Deliziosa, tenera e perfettamente stagionati affumicato filetto di maiale con le indicazioni su come fare in un tradizionale fumatore, un grill a gas o un Traeger marchio grill.,=”34a777bfe7″>

  ½ cucchiaio di sale marino o sale kosher

• ½ cucchiaio di pepe di cayenna
• ½ cucchiaio di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaio di aglio in polvere
• ½ cucchiaio di cipolla in polvere
• ½ tazza di aceto di sidro di apple
• acqua (solo per il tradizionale fumatori e griglie a gas)

• iniziate mettendo qualche giornale in fondo del camino motorino di avviamento., Riempire l’antipasto per il resto della strada con bricchette di carbone. Accendere il giornale sul fuoco e lasciarlo prendere al carbone. Questo può richiedere circa 30 minuti.
• Mettere circa ½ tazza di aceto di sidro di mele nel flacone spray. Molto probabilmente non finirà per usare tutto questo, ma è meglio avere più che non abbastanza.,
• Riempire un piccolo piatto di metallo con acqua e posizionarlo nella scatola di fumo offset, o se il fumatore non ha una scatola offset, posizionarlo sulla griglia con la carne ovunque si adatti.
• Mentre il carbone si sta riscaldando, strofinare il filetto verso il basso, tutto, con la senape gialla. Vuoi solo un rivestimento sottile. Non c’è una cifra esatta in questo.
• Mescolare tutti i condimenti in una piccola ciotola.,
• Condire il filetto su ogni lato e strofinarlo nella carne.
• A questo punto, il carbone dovrebbe essere pronto. Mettilo nella camera del fumo e posiziona due dei tronchi di pecan sopra.
• Posizionare il filetto sulla griglia e chiudere il coperchio. Una volta ogni ora, rivestire il filetto spruzzandolo con l’aceto di sidro di mele. Questo dovrebbe essere di circa 5 schizza ogni volta.,
• Mantenere la temperatura a circa 225 gradi fahrenheit per 3 ore. Aggiungi i registri mentre si bruciano.
• Al segno di 3 ore, utilizzare il termometro per carne per controllare la temperatura interna della carne. Ha bisogno di raggiungere almeno 145 gradi fahrenheit. Una volta raggiunta quella temperatura, è impostato per andare e può essere rimosso dal fumatore.,
• SUGGERIMENTI PER I FUMATORI: si desidera che il fumo proveniente dalla pila di fumo appaia bluastro anziché biancastro. Biancastro significa che il fuoco non riceve abbastanza aria. Se ciò accade, aprire la serranda o la camera di fumo e far entrare un po ‘ d’aria. Questo accadrà come si aggiunge un nuovo accesso, più che probabile.

  È possibile controllare la temperatura della carne prima del segno di 3 ore se lo si desidera. Non c’è bisogno di aspettare fino a 3 ore è passato per farlo.,

INDICAZIONI PER UNA GRIGLIA A GAS STANDARD:

• Se non hai un fumatore e stai facendo questo filetto su una griglia a gas, segui questi passaggi. Avrai bisogno di una scatola di trucioli di legno. Si possono trovare questi su Amazon o presso il vostro negozio di miglioramento domestico locale.
• Immergere i trucioli di legno in acqua, quindi metterli nella scatola. Un bruciatore deve essere acceso e la scatola andrà oltre questo bruciatore.
• Posizionare la carne sopra i bruciatori che non sono accesi.
• Seguire i passaggi 2,4,5,6,8 e 9 tranne mantenere il fumo di trucioli di legno invece di aggiungere più tronchi.,

INDICAZIONI PER UNA griglia TRAEGER:

• Una griglia Traegar rende questo super facile dal momento che tutto quello che dovete fare è mettere il pellet di legno nella scatola fumatore. Preriscaldare la griglia. Seguire le indicazioni 2,4,5,6,8 e 9. Utilizzare il termometro della sonda sulla griglia Traeger per mantenere una temperatura accurata del filetto di maiale.,