Madame Lelica

Prova questa semplice ricetta di insalata di maccheroni di pollo, caricata con pollo tritato, cipolle, carote e peperoni. Con una piccola sorpresa dolce da uvetta e bocconcini di ananas. Perfetto come contorno o anche come spuntino.

Fare questa insalata di maccheroni di pollo mi ha fatto sentire tutto nostalgico.,

Vedi, anche in giovane età, i nostri genitori hanno fatto in modo che sappiamo cosa significa responsabilità. Lo hanno fatto assegnando a ciascuno di noi faccende domestiche specifiche. Come, mi è stato assegnato per pulire le camere da letto, mentre mio fratello maggiore, Norman, era responsabile del soggiorno e sala da pranzo. Andrea ha il bagno e Glenda la tromba delle scale. Dawn era solo un bambino, quindi è stata esentata, ma in seguito ha anche ottenuto una fascia oraria per il lavaggio dei piatti, che è come l’iniziazione ai vari livelli di compiti che dipendono dalla tua età.,

Oltre alle mie faccende quotidiane, essendo la figlia maggiore, ero l’assistente di cucina designata per la nostra mamma. Ciò significa passare lunghe ore in cucina quando dobbiamo prepararci per un’occasione o per le vacanze.

Il primo compito che ricordo è quello di mescolare la miscela di leche flan …molto lentamente. Ricordo che avevo bisogno di inginocchiarmi su una sedia per farlo perché non ero in grado di farlo in piedi dal pavimento.

Il prossimo incarico che mia madre mi ha dato è stato quello di sbucciare e tagliare cipolle e altre verdure.,

Ricordo ancora come odiavo tagliare le cipolle a causa di tutte le lacrime che comporta. O quanto fosse noioso tagliare carote, peperoni e sedano a julienne o brunoise (cubetti davvero minuscoli) per un Lumpiang Shanghai, insalata di maccheroni e pancit.

Era anche molto specifica sull’avere la dimensione e la forma uniformi, il più possibile.

Mi ci vorrebbero ore per finire di tagliare tutte le cose di cui aveva bisogno. Di solito ce n’erano un sacco dato che di solito prepariamo cibo per almeno un centinaio di persone in quei giorni.,

Ogni anno, mia madre mi lasciava fare di più che tagliare le cose. Mi è stato permesso di stagione e mescolare le cose! 🙂 E poi, più tardi, sono stato promosso a fare i dolci e le insalate da solo.

Mentre si prepara questa insalata di maccheroni di pollo e si tagliano le carote, i peperoni e le cipolle, il ricordo di quegli anni passati a tagliare le verdure è tornato indietro. Ma invece di provare odio o noia, mi sento grato.

Grato che mia madre ha insistito per aiutarla in cucina e imparare a cucinare da lei., L’esercizio mi ha anche insegnato ad avere pazienza. E che le cose veramente buone richiedono tempo e sforzi extra e il risultato può essere molto più gratificante.