Questo facile ricetta baingan bharta sta per essere un colpo sicuro colpito a casa! Baingan (melanzana / melanzana) è costellato di aglio e arrostito su una fiamma aperta, e poi saltati in padella con aromatici per il sapore affumicato più delizioso.
Sono un enorme baingan bharta snob perché non c’è nulla di appetitoso su polposo melanzane o baingan., Bharta può essere viscido noioso o può essere fumoso incredibile e io voto per te-sai-cosa!
Naturalmente ho una mamma e la nonna che fanno un po ‘ epico baingan bharta e quindi – standard elevati. Sono anche riuscito a convertire Denver che di solito prende uno sguardo a questo piatto e corre verso l’altro angolo.
Ma baingan bharta ha molto da fare. Amo brinjal o melanzane o melanzane-qualunque cosa tu lo chiami nella tua parte del mondo, e questo è sicuramente uno dei miei modi preferiti per mangiarlo., Perché c’è qualcosa nella torrefazione di baingan su un fuoco aperto nella sua pelle che cambia tutto e gli conferisce un sapore incredibile. È uno stile barbecue di prim’ordine.
Ho sperimentato questa ricetta più e più volte e la mia conclusione è di mantenerla semplice. La lista degli ingredienti non è super lungo, ma ci sono alcune cose che fanno una grande ricetta.,
I migliori consigli per un incredibile Baingan Bharta
Scegli il baingan giusto: Scegli un baingan / melanzana / melanzana che è grande e tondeggiante senza rientranze e ha una pelle lucida. Tenerlo in mano e scegliere qualcosa che si sente leggero rispetto agli altri. Quelli più leggeri hanno meno semi.
Arrostiscilo su una fiamma aperta: non ci sono scorciatoie per questo. Il sapore migliore viene fuori quando lo arrostisci su una fiamma aperta (come faccio nel video qui sotto). Questo è quando la pelle chars e presta il sapore affumicato. Ho provato a arrostirlo nel forno e nel microonde ma non ha mai lo stesso sapore., Puoi anche arrostirlo su un barbecue che gli darà anche un bel sapore.
Dagli tempo: sii paziente mentre arrostisci il baingan perché ha bisogno di cucinare dall’interno. L’intero processo richiede circa 8-10 minuti su una fiamma medio alta e avrete bisogno di girare ogni 1-2 minuti per anche torrefazione.
Lasciarlo raffreddare prima di sbucciare: Il baingan sarà bollente una volta arrostito, quindi coprirlo con un po ‘ di pellicola e lasciarlo riposare per qualche minuto. Questo crea un po ‘ di vapore e allenta la pelle., Mi piace anche a dunk in acqua una volta che ho sbucciato la pelle per sbarazzarsi di eventuali piccoli pezzi di pelle bruciata che può ancora essere bloccato qua e là.
Penso che ogni casa abbia la sua ricetta preferita di baingan bharta. Il mio è approvato dalla nonna. Questo mi fa capire-c’è la perfezione in questo mondo.,
Altri Piatti Indiani:
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- Dal Tadka
- Patta Aloo Gobhi Sabzi
- Vegetali Jalfrezi
- Vegetali Korma
- Facile Bhindi Masala
- Soft Rotis
Guarda Baingan Bharta Ricetta Video (Step by Step)
Facile Baingan Bharta (Affumicato di melanzane in padella)
Instructions
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Cut each clove of garlic in half., Fai 6 piccole fessure nel baingan e riempi le fessure con gli spicchi d’aglio dimezzati. Arrosto su una fiamma aperta per 8-10 minuti, girando il baingan ogni 1-2 minuti per assicurarsi che sia ben arrostito su tutti i lati. La pelle dovrebbe essere completamente vescicata e il baingan dovrebbe diventare davvero morbido. Puoi pungerlo con una forchetta o un coltello per controllare se è cotto dall’interno. In caso contrario, arrostire per qualche altro minuto.
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Una volta che il baingan è arrostito, coprirlo con un foglio e metterlo da parte per raffreddare per alcuni minuti., Sbucciare la pelle e immergerlo in acqua per sbarazzarsi di eventuali bit bruciati in più. Rimuoverlo dall’acqua, tagliare il gambo e tritarlo finemente.
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Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di nigella. Dopo 30 secondi, aggiungere aglio, zenzero, peperoncini e cipolle tritate. Soffriggere fino a quando le cipolle sono morbide e aggiungere i pomodori, peperoncino in polvere, polvere di coriandolo, curcuma e sale. Mescolare bene, coprire e cuocere fino a quando i pomodori sono morbidi e polposi. Aggiungere il baingan tritato e mescolare bene. Coprire e cuocere per altri 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto., Aggiungere il coriandolo tritato, mescolare e servire caldo.
Video
Note
- È meglio usare un grande baingan/melanzana / melanzana per questa ricetta. La piccola varietà non ha lo stesso sapore
- Puoi arrostire il baingan nel forno ma il risultato finale non sarà fumoso
- Baingan Bharta nel forno: Per arrostire nel forno, fai delle fessure nel baingan, riempi le fessure con l’aglio e strofina un po ‘ d’olio dappertutto. Arrostire in forno a 200 ° C per 45-50 minuti., Then follow instructions from Step 2 in the recipe