Ruoli recenti
Nel 2000, Burstyn ha giocato ad un pubblico decisamente più giovane con il suo ruolo co-protagonista di fronte teen rubacuori Jonathan Taylor Thomas in the little-seen Walking Across Egypt. È stata anche protagonista di un piccolo ruolo nel dramma poliziesco The Yards, con Mark Wahlberg, James Caan e Joaquin Phoenix. Sul piccolo schermo, lei era un regolare sulla nuova serie comica That’s Life, giocando la madre ficcanaso di una donna adulta che decide di tornare al college per ottenere la laurea., Di gran lunga il suo coronamento di quell ” anno, però, è stata la sua rappresentazione straziante di una donna dipendente da pillole per la dieta nel tagliente, inquietante dramma Requiem for a Dream, diretto da Darren Aronofsky. La performance è valsa a Burstyn una sesta nomination agli Oscar, la sua quinta come miglior attrice.
Burstyn ha continuato a destreggiarsi tra progetti cinematografici e televisivi. Ha avuto un ruolo ricorrente nel successo via cavo Big Love e ha guadagnato un Emmy Award nel 2009 per la sua apparizione nel dramma poliziesco Law & Order: SVU., Sul grande schermo, Burstyn ha goduto di ruoli in film come Main Street (2010) e Another Happy Day (2011).
Negli ultimi anni, Burstyn ha prosperato sul piccolo schermo. È apparsa nella miniserie televisiva 2012 Political Animals con Sigourney Weaver e Carla Gugino. Ha vinto un Emmy Award per il suo lavoro sulla miniserie l’anno successivo. Nel 2014, Burstyn ha avuto un ruolo di supporto nel film televisivo Flowers in the Attic, basato sul romanzo di V. C. Andrews. Il suo turno inquietante come una nonna disturbata lei compensate una nomination agli Emmy Award., Nello stesso anno, Burstyn ha avuto un ruolo ricorrente nella sitcom Louie.
Burstyn è stato sposato e divorziato tre volte – poeta William C. Alexander (1950-55), regista Paul Roberts (1957-59), e l’attore Neil Burstyn (1960-1971). Lei e Neil Burstyn adottarono un figlio, Jefferson. Burstyn è co-presidente dell’Actors Studio insieme a Harvey Keitel e Al Pacino. Lei è anche il direttore artistico per la sede di New York dello studio.