(Perique des Palottes/Wikimedia Commons)
il 12 giorno di Natale, 12 drummers drumming probabilmente non sono guidato la strada (a meno che il tuo vero amore è particolarmente coraggiosa marching band). Ma se festeggiate l’Epifania di domenica-il 12 ° giorno dopo Natale che segna l’arrivo dei re magi dopo la nascita di Gesù — otterrete qualcosa di meglio: la torta.,
Secondo la tradizione messicana, l’Epifania è celebrata con rosca de reyes, una torta inanellata con una statuetta di bambino cotta nella pastella, sormontata da frutta nei colori della bandiera messicana. La tradizione vuole che chi trova il bambino deve portare tamales al febbraio. 2 celebrazione del Dia de la Candelaria, o Giorno della Candelora. In roscas molto grandi, più bambini sono nascosti nella torta, con conseguente più tamales e una festa più grande. Rosca è stato descritto nella nostra storia di copertina di dicembre sugli alimenti per le vacanze da lontano.
“Dopo Natale . . .,immediatamente non vedevi l’ora della celebrazione dell’Epifania”, dice Elsa Borja, vice direttore dell’Istituto culturale messicano, che compra la sua rosca al caffè Baker La Flor de Puebla ($10-$40) quando è a Washington per la festa. “Ricordo di aver tenuto quei piccoli bambini ogni volta che li prendevo. Non ti libereresti di loro, li terresti in una piccola scatola.”
Non devi essere dall’America Latina per festeggiare il gen. 6 con torta., Evonne Benitez, i cui genitori possiedono La Mexicana Bakery ad Alessandria, afferma che diversi dati demografici hanno richiesto la torta. “L’hanno scoperto e hanno pensato che fosse divertente, e sono curiosi di sapere cos’è questo rosca. Abbiamo iniziato a ricevere nuovi clienti”, ha detto. Roscas di La Mexicana sono $35 – $45.
Gli spagnoli festeggiano l’Epifania anche con la torta, ma invece, un bambino e una fava vengono cotti nella pastella. La persona che trova il bambino viene incoronata re per un giorno, e la persona che ottiene la fava paga per la torta., Jaleo di Jose Andres sta prendendo ordini per questa varietà della torta, che è una brioche piena di panna montata condita con ciliegie candite, scorza d’arancia, melone candito e zucchero perlato ($25).
Il Jaleo recentemente ristrutturato offre rosca de reyes per la festa dell’Epifania., (Joseph VIctor Stefanchik / Per Il Washington Post)
Si può anche celebrare l’Epifania presso la posizione Bethesda del ristorante, dove “i genitori ei loro figli sono invitati al ristorante per la possibilità di incontrare i tre saggi, Balthasar, Gaspar e Melchior,” secondo il sito Web del ristorante. Invece di regali di oro, incenso e mirra, daranno ai bambini una fetta di rosca in omaggio.