“Mentre molti credono che gli spaghetti (o anche la pasta in alcuni resoconti) abbiano avuto origine in Cina (dove le tagliatelle lunghe e sottili hanno una lunga storia), alcuni ora affermano che la lettura di un manoscritto Marco Polo perduto che ha portato a questa credenza, era in realtà una traduzione latina imprecisa. Storicamente le persone in Italia mangiavano la pasta sotto forma di gnocchi – come gnocchi-pasta fresca mangiata non appena veniva preparata., Si è ormai affermato che gli arabi che popolarono l’Italia meridionale (intorno al xii secolo) furono i primi a sviluppare l’innovazione di lavorare la pasta dal grano in forme sottili e lunghe, capaci di essere essiccate e conservate per mesi o anni prima del consumo. La leggenda narra che Cicerone, il famoso oratore romano, fosse appassionato di” laganum”, un’antica tagliatelle. I Saraceni, originari del Nord Africa, invasero l’Italia meridionale nel ix secolo e occuparono la Sicilia per 200 secoli. La pasta è ora associata agli italiani nel suo complesso., La popolarità della pasta si diffuse in tutta Italia dopo la creazione di pastifici nel 19 ° secolo, consentendo la produzione di massa di pasta per il mercato italiano.”
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti