La crema pasticcera perfetta è facile da preparare a casa e viene utilizzata nei pasticcini, nelle torte e in altri dessert più deliziosi. Vi innamorerete di questa ricetta per perfetto francese Creme Patissiere ogni volta.
La crema pasticcera è conosciuta come la madre di tutte le creme. Si trova nelle pasticcerie di tutto il mondo, in particolare quelle di una base culinaria francese. Ha una grande varietà di usi e va anche sotto il nome di Creme Patissiere.
Cosa puoi fare con la crema pasticcera?,
La crema pasticcera può essere utilizzata in vari modi. Può essere mangiato semplice come un budino, ma è comunemente usato per riempire eclairs, sbuffi di crema, dolci, ciambelle e crostate. Si trova anche comunemente come ripieno di torta, in particolare nella Boston Cream Pie. Le possibilità sono infinite davvero. È inoltre possibile modificare la consistenza della crema pasticcera per diversi usi trasformandola in crema diplomatica o crema mousseline.
Che cos’è una crema diplomat?
Una crema diplomat è una combinazione di 1 parte di crema pasticcera a 1 parte di panna montata., Ha lo stesso sapore della crema pasticcera, ma una consistenza molto più leggera e soffice. Assicurati di piegare i due insieme delicatamente con una spatola di gomma quando fai la crema diplomat.
Che cos’è la crema mousseline?
Mousseline cream è una combinazione di 2 parti di crema pasticcera a 1 parte di burro ammorbidito. È anche conosciuto come burro tedesco e ha una consistenza setosa. Può essere usato come ripieno o come glassa. Durante la preparazione, assicurarsi di utilizzare burro molto morbido in modo che possa essere facilmente miscelato con la crema pasticcera in una consistenza liscia.,
Per quanto tempo puoi conservare la crema pasticcera in frigo?
La crema pastosa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Usa il latte più fresco che puoi per una maggiore durata. Il latte che è vicino alla sua data di scadenza potrebbe non produrre una crema pasticcera che può durare per 7 giorni.
SUGGERIMENTO: L’unica parte difficile nella preparazione della crema pasticcera è temperare la miscela di uova. Se si versa il composto di uova direttamente in un liquido caldo, molto probabilmente si finisce con piccoli pezzi cotti di uovo che è molto sgradevole., Per evitare questo, temperate le uova versando una piccola quantità di liquido caldo con la miscela di uova mentre sbattete vigorosamente. Quindi versare immediatamente questa miscela nella miscela principale mentre si passa a sbattere vigorosamente la miscela principale. Preparati per questo in modo da poter lavorare rapidamente. Metti la tua ciotola con la miscela di uova vicino alla tua casseruola e hai tutto pronto per andare.
Guarda il video qui sotto dove Rachel vi guiderà attraverso ogni passo di questa ricetta. A volte aiuta avere una visuale, e ti abbiamo sempre coperto con il nostro show di cucina., Potete trovare la raccolta completa di ricette su YouTube, Facebook Watch, o la nostra pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito web con le loro ricette corrispondenti.
Perfetto Crema Pasticcera
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
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In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Portare a fuoco lento a fuoco medio. In una ciotola di miscelazione separata, sbattere insieme uovo, tuorli d’uovo, amido di mais, e cup tazza di zucchero.
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Una volta che il latte ha raggiunto un sobbollire, lavorare rapidamente e con attenzione versare metà del latte caldo in un flusso costante nella miscela di uova, sbattendo costantemente per evitare di cagliare o cuocere le uova. Versare immediatamente il composto di uova nella casseruola, sbattendo costantemente. Tornare a fuoco medio e frullare costantemente fino a quando la miscela si addensa.,
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Togliere dal fuoco una volta addensato e mescolare il burro e la vaniglia fino a quando sciolto. Versare in una ciotola pulita e coprire con un involucro di plastica, lasciando che l’involucro di plastica tocchi la parte superiore della crema pasticcera per evitare la creazione di qualsiasi film sulla parte superiore.
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Raffreddare completamente in frigorifero per almeno 4 ore prima dell’uso.,