Madame Lelica

La crema di formaggio è ben incastonato tra gli strati burrosi e leggeri di questi crema di formaggio croissants. Questi dolci sono così irresistibili con il loro esterno dorato e le loro cime traballanti e delicate.

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Oggi continuiamo ad assaporare la deliziosa bontà della pasticceria che è il croissant. Sono decisamente su un rotolo, voi ragazzi e non so quando potrò mai smettere.,

Mi è piaciuto molto fare la pasta di croissant che ho postato la scorsa settimana, e poi abbiamo iniziato con queste prelibatezze da colazione paradisiache, i panini del mattino di Tartine. Anche se fare croissant può essere un processo lungo, la ricompensa che si ottiene è totalmente degno il vostro tempo e fatica. L’esterno burroso e traballante e gli strati morbidi e leggeri all’interno, possono farti così agganciare che vorrai fare croissant ogni settimana.

O forse sono solo io. Ma ancora.

Ora, come varietà aggiunta, abbiamo questi croissant alla crema di formaggio. Crema di formaggio., Non è stato difficile per me venire con questo. Me l’aspettavo proprio. Per incorporare la crema di formaggio nei bellissimi strati di croissant, perché no?

Penso che questo sia il punto in cui ti convinco a far cadere tutte le tue inibizioni e fare solo l’impasto del croissant. Se sei ancora sul recinto, ti suggerisco di andare a destra e mettere le mani che rotolano e piegano. Basta fare questi croissant. Può sembrare difficile., Può sembrare in un primo momento che ti sei messo nei guai, ma, in realtà, tutto ciò che serve è quello di prendere il vostro tempo, rompere il processo in singoli, semplici passi e si sta andando bene.

Fidati di me. Una volta che fate la piega finale della pasta, e soprattutto una volta che vedete i vostri dolci assemblati sono aumentati bene, vi sentirete come avete appena compiuto qualcosa di grande. I croissant caldi e freschi del forno saranno il bonus extra e delizioso.,

Fare i croissant alla crema di formaggio

(Prima, devi andare al mio post Come fare la pasta per croissant per un tutorial fotografico passo dopo passo)

Una volta che hai raffreddato la pasta per croissant finale per almeno 8 ore, dividerla a metà e rimetterne una metà in frigo, avvolta strettamente in un involucro di plastica. Arrotolare l’altra metà in un rettangolo di 10 x 18 pollici.

Usando un coltello affilato o un tagliapizza, tagliare l’impasto in 4 sezioni orizzontalmente e quattro sezioni verticalmente in modo da avere 16 piccoli rettangoli.,

Posizionare una striscia di crema di formaggio su uno dei bordi corti di un rettangolo. La crema di formaggio deve essere raffreddata in anticipo, quindi è più facile tagliarli e posizionarli nell’impasto.

Partendo dal lato corto del rettangolo, arrotolare l’impasto allungando leggermente l’altra estremità nella direzione opposta per ottenere un bel tronco stretto.

Ripetere il processo con il resto dei rettangoli e posizionarli su una grande teglia. Lasciare circa 2 pollici di spazio tra ogni pasticceria., Si sta andando ad avere bisogno di due vassoi per tutti loro. Coprire i pasticcini liberamente con un involucro di plastica e lasciarli lievitare per 2 ore.

Nota: È possibile doppiare le teglie con carta da forno per evitare una doratura eccessiva sul fondo dei croissant.

Preriscaldare il forno a 425 F. Una volta raggiunta la temperatura, utilizzare un flacone spray per spritz acqua generosamente all’interno del forno. Chiudere brevemente la porta, quindi inserire le teglie. Spritz con acqua ancora una volta, quindi chiudere la porta.

Abbassare la temperatura a 400 F., Cuocere i croissant per 8 minuti senza aprire la porta del forno. Quindi, cambiare la posizione dei vassoi e ruotarli di 180 gradi. Abbassare la temperatura a 375 F e cuocere i croissant alla crema di formaggio per altri 5-8 minuti o fino a quando le cime sono dorate.

Bella vista!

Mi è piaciuto molto che la mattina presto assemblare questi dolci mentre i miei figli dormivano. Ma, naturalmente, quello che mi è piaciuto di più è stato sgranocchiare questi croissant crema di formaggio bella, mentre la casa ancora odore meraviglioso da cuocere queste prelibatezze.,

Nota: È possibile utilizzare l’altra metà della pasta subito entro il giorno o congelare per non più di 2 giorni. Basta avvolgerlo bene con un involucro di plastica, poi in un foglio.