Madame Lelica

Il tè nero è il tipo più popolare di tè in Occidente, molto probabilmente a causa del suo sapore audace e della lunga durata. La categoria del tè nero è varia, tra cui diverse varietà popolari come English breakfast e Earl Grey. L’India produce metà del tè nero del mondo, con Sri Lanka e Africa che costituiscono una grande percentuale di produzione. Il tè nero è apprezzato sia caldo che freddo.,

Che cosa è il tè nero?

Il tè nero è un vero tè che proviene dalla pianta Camellia sinensis. Le foglie di tè nero possono ossidarsi completamente prima di essere lavorate ed essiccate, il che rende le foglie marrone scuro e conferisce al tè il suo profilo aromatico caratteristico. I tè neri tendono ad essere audaci e vivaci, e sono spesso descritti come astringenti.,

Scoperto in Cina a metà del 17 ° secolo, il tè nero fu il primo tipo di tè ad essere introdotto in Europa e in Medio Oriente. Il suo successo commerciale in Occidente ha portato alla produzione su larga scala in Cina. Alimentato da imprenditori e avventurieri scozzesi e inglesi che hanno rubato piante e semi di tè dalla Cina, la produzione di tè nero si è diffusa in altri paesi. Queste prime aziende di tè inglese utilizzati lavoratori asserviti in altri paesi e sviluppato macchinari per la lavorazione del tè senza la necessità di qualificati produttori di tè., Nel corso del tempo, la produzione di tè nero si diffuse in India, Sri Lanka e Kenya, e più tardi in Indonesia, Vietnam, Tailandia, Ruanda, Brasile e altrove.

In Cina, il tè nero è conosciuto come hong cha (o tè rosso) a causa del colore rossastro del suo liquore (o infusione). In Oriente, tuttavia, il consumo di tè nero è meno comune del tè verde.

2 Benefici per la salute del tè nero:

Il tè nero è molto buono per te perché contiene molti antiossidanti e polifenoli associati a una serie di benefici per la salute.,

Aids nella prevenzione delle malattie

Il tè nero è ricco di catechine, potenti antiossidanti che possono aiutare a prevenire malattie cardiache e cancro. Il tè nero contiene flavonoidi complessi (una singola tazza di tè nero contiene una media di 200 milligrammi), che sono polifenoli che aiutano nella prevenzione delle malattie. Molti medici ora raccomandano di ottenere 600 milligrammi di flavonoidi al giorno per una serie di benefici per la salute.

Tratta i disturbi gastrointestinali

Poiché il tè nero ha più tannino di qualsiasi altro tipo di tè, beneficia anche della salute digestiva., I tannini leniscono le malattie gastriche e intestinali, generalmente aiutano nella digestione e diminuiscono l’attività intestinale (come la diarrea).

Utilizza

Il tè nero viene utilizzato per preparare tè caldo e freddo; negli Stati Uniti, la stragrande maggioranza del tè nero viene consumata come tè freddo. Alcuni tè neri sono destinati ad essere bevuti con latte e / o zucchero, mentre altri sono auto-bevitori, il che significa tè che sono i migliori senza nulla aggiunto. I tè che sono tradizionalmente bevuti con latte e / o zucchero includono masala chai, colazione inglese e tè nero di Assam., I tè che sono tradizionalmente bevuti con limone e / o zucchero includono Earl Grey (che non è tradizionalmente consumato con il latte), tè ghiacciati di Ceylon e tè neri Nilgiri.

Molti dei migliori tè per la colazione e il tè pomeridiano sono tè neri. I sapori audaci dei tè neri li rendono ideali per l’abbinamento con la cucina occidentale, ma i tè neri possono anche abbinarsi bene con alcuni cibi indiani, tailandesi e africani.

Come bere il tè nero

Di tutti i tipi di tè, il tè nero è solitamente il più facile da ripassare. Utilizzare circa 1 cucchiaino di foglie di tè per tazza di acqua calda., L’acqua può essere a ebollizione o quasi bollente. Mettere le foglie nell’acqua bollente e ripassare le foglie di tè per 2-6 minuti. I tempi dipenderanno dai tuoi gusti e dal tipo di tè nero; I tè neri Darjeeling di solito hanno un sapore migliore con una ripida più corta, ad esempio. Filtrare le foglie di tè e bere il liquido così com’è o aggiungere latte, zucchero o limone a piacere.

È possibile utilizzare acqua fredda e fredda ripida (“cold infuse” o “cold brew”) il tè nero per 4-18 ore in frigo e poi filtrare le foglie., Per preparare il tè nero ghiacciato, raddoppiare la quantità di foglie di tè, ripassare il tè come al solito e poi versare il tè caldo sul ghiaccio.

Contenuto di caffeina nel tè nero

In generale, il tè nero contiene tra 50 e 90 milligrammi di caffeina per tazza. Tuttavia, ci sono molti fattori che influenzano i livelli di caffeina nel tè che possono rendere una particolare tazza di tè nero più alta o più bassa, compresa la varietà di tè, il modo in cui viene prodotta e se le foglie sono intere o rotte., Le bevande al tè nero che includono altri ingredienti come latte e spezie avranno una quantità inferiore di caffeina rispetto a una tazza di tè nero dritto. Ad esempio, masala chai avrà probabilmente meno caffeina del tè Assam puro perché è mescolato con latte e spezie che non contengono caffeina.

Acquistare e conservare

Molte diverse varietà di tè nero, tra cui aromatizzato, sono facilmente disponibili e venduti come bustine di tè o foglie sciolte., Le scatole di bustine di tè possono essere acquistati presso i principali supermercati, mentre i sacchetti o foglie di tè sfuso si trovano più spesso nei negozi di alimenti naturali, negozi di specialità di tè, e on-line.

Il tè deve essere conservato in un luogo fresco e buio come un armadio, un cassetto o la dispensa. Non conservare bustine di tè o foglie in barattoli di vetro poiché l’esposizione alla luce danneggerà il tè nel tempo e altererà il sapore. È meglio tenere il tè nella scatola del produttore o in un contenitore di latta.

Ricette

Da un tè freddo alla menta a un tè caldo latte, ci sono molti modi per preparare il tè nero., I tè ghiacciati sono tra le ricette di tè nero più popolari, in quanto sono facili da preparare e possono essere gustati in qualsiasi giorno dell’anno.

• Tè Nero Hot Toddy
• Rosa Ghiacciato Tè Nero
• Thai Iced Tea
• Sweet Adeline (Caldo Melograno e Tè Nero)
• Nero Tè Infuso di Vodka

Tipi

Ci sono molti tipi di tè nero, disponibile, e la maggior parte dei marchi commerciali sono miscele di tè nero con origini diverse. Le famose miscele di tè nero includono la colazione inglese e la colazione irlandese., Le origini differenti del tè producono i profili differenti di sapore del tè nero dovuto il loro terroir unico. I sapori dei tè a singola origine possono essere ampiamente descritti in base a dove provengono.

• Tè nero dell’Assam dell’India: Dalla più grande regione crescente del tè nel mondo, questo tè è audace, maltato e vivace; ideale se combinato con latte e zucchero.
• Tè nero Darjeeling in India: la regione montuosa di Darjeeling produce un tè delicato, fruttato, floreale e leggero. La stagione in cui è cresciuto influenzerà il sapore del tè., Un tè nero Darjeeling raccolto in primavera avrà un sapore molto più leggero e verde, mentre un tè raccolto leggermente più tardi nell’anno sarà dolce e fruttato.
• Tè nero Nilgiri dell’India: Questo tè è fragrante e floreale, con una dolcezza sottile. Ha un corpo medio e un gusto morbido ed è ideale per preparare tè ghiacciati.
• Tè nero Ceylon dello Sri Lanka: Questo tè varia in base all’origine, ma è generalmente audace, forte e ricco, e talvolta ha note di cioccolato o spezie.,
• Tè nero Keemun cinese: vinoso, fruttato e floreale, questo tè può anche avere aromi piney e tabacchi, a seconda della varietà. Il sapore è morbido e morbido.
• Tè nero cinese dello Yunnan: Coltivato nelle altitudini più elevate della provincia dello Yunnan, questo tè evoca i sapori del cioccolato e del malto, a volte con note di spezie.
• Tè nero keniano dell’Africa: questo tè africano è audace, astringente e scuro. Introdotto nella famiglia del tè nero nei primi anni del 1900, il tè nero keniano è considerato un nuovo arrivato.,

Il tè nero viene anche utilizzato per creare miscele aromatizzate con frutta, fiori e spezie e presenta una vasta gamma di profili aromatici a seconda dei loro ingredienti. Le miscele di tè nero aromatizzate classiche includono Earl Grey, che è aromatizzato con olio essenziale di bergamotto o sapore di agrumi, e masala chai, che è mescolato con varie spezie. Negli ultimi anni, molte aziende di tè hanno iniziato ad offrire miscele di tè nero più insolite e non tradizionali, tra cui sapori come cioccolato o vaniglia, legno o fumo, frutta tropicale, spezie riscaldanti ed erbe secche.,